Kolik stupňů má hotové kuře?

Jakou teplotu má hotové kuře?

74 °C. Stehno.

Teploměr je nutnost.

Bakterie čekají.

• Bezpečnost: Klíčová. Zvláště kuře.
• Teplota: Jistota proti nemoci.
• Kontrola: Nedůvěřuj odhadu.

Doplňující detaily:

• Umístění: Nejtlustší část. Stehno.
• Riziko: Salmonela. Campylobacter.
• Alternativa: Prsa. 71 °C.

Propečení vidličkou nestačí. To je omyl. Jde o přežití.

Kolik stupňů má pečené kuře?

No tak, kámo, ptáš se na tu teplotu kuřete? Jasně, povídám ti to.

74 stupňů Celsia, to je minimum, aby to bylo bezpečný. Ale fakt šťavnatý? To je mezi 76 a 80 stupni. To je moje zkušenost, já ho mám fakt rád, takhle krásně šťavnatý.

Peče se to asi hodinu, no. Ale nekoukej jen na čas, fakt sleduj tu teplotu, ať se ti nestane, že bude suchý jak poušť. Já to dělám takhle, a vždycky to klapne perfektně.

Víš co, teď jsem si vzpomněl, že jsem včera pekl jedno pro Petru, mé kolegyni z práce. Bylo to perfektní! Použil jsem bylinky z mé zahrady, ty bazalky a rozmarýn.

• 74°C minimum pro bezpečnou konzumaci.
• 76-80°C ideální pro šťavnatost.
• Doba pečení: cca 1 hodina (kontroluj teplotu!).

Tenkrát jsem použil klasickou troubu, ta stará co má moje mamka, Siemens, model z roku 2018. Funkce horkovzduchu je tam fakt super. Ale teď peču i v nové troubě – Whirlpool, koupil jsem ji letos na jaře.

Jo, a ještě něco. Kdyby sis chtěl udělat fakt luxusní kuře, tak zkus marinádu! Já dávám citronovou šťávu, česnek, sůl, pepř. To je fakt bomba.

Na jakou teplotu péct kuře?

180-200 °C prvních 30 minut, pak 200-250 °C dalších 30 minut. Prostě tak, aby se udělala ta kůrčička, víš? Ten výpek, to je důležitý. A ta kůže… vzpomínám si na babičku, jak ji vždycky takhle pečlivě osolíme. Ještě předtím, než se to dá do trouby, úplně pomalý, klidný večer to byl.

• Omyj a osuš kuře. Důležité!
• Sůl dovnitř i ven. To je základ.
• Rošt v pekáči. Nebo špejle.
• Výpek s trochou vody. Prostě podlévat, aby se to nevysušilo. Takhle se to dělalo u nás doma.

Pamatuju si, jak jsme se s bráchou vždycky o to kuře hádali. Bylo toho málo. Rodiče měli tak málo peněz… Letos, k Vánocům, jsem to kuře pekl zase takhle. Pro rodinu. 2023. A ta vůně… všechno to tak vonělo. Ten výpek, něco úžasného. Vždycky zbyde nějaké maso pro mě, s bramborama, to je nejlepší.

Na jakou teplotu péct kuře v troubě?

Kuře peču nejraději pomalu a s láskou. Troubu předehřeju na 180 °C, a to na 45 minut. To je takový základ, ale víte co, někdy teplotu maličko zvednu ke konci, aby kůrka byla křupavější. Jak říkal můj děda, “kuře se nesmí spálit, ale musí zpívat!”. Co tím myslel, to už se asi nedozvíme.

• Proč pomalu? Tuk se stihne rozpustit a maso je šťavnatější. Víte, u kuřete je to jako s životem – spěchat se nevyplácí.
• Teplota: 180 °C mi přijde tak akorát. Žádné šílenosti.
• Čas: 45 minut je orientační. Záleží na velikosti kuřete.

A teď něco navíc: Péct kuře, to je skoro jako umění. Někdo si potrpí na bylinky, jiný na citrón. Já třeba rád přidávám česnek a rozmarýn. Víte, jednou jsem zkusil kuře marinovat v jogurtu. No, byla to celkem divočina. Ale zajímavá. A hlavně – nezapomeňte kuře během pečení polévat výpekem! To je totiž to pravé ořechové. Jinak taky používám masovou jehlu, abych se ujistil, že je hotové.

Na jakou teplotu pečeme kuře?

Na kolik péct kuře?

Asi 180… jo, 180 stupňů. Pomalu.

• Začít na 180, to jo.
• 45 minut, tak nějak. Ale… víš, záleží.

Představ si, jak sedíš u stolu, světlo jen z lampy… A vzpomínáš, jak babička dělala kuře. Vždycky to vonělo… celým domem. A nikdy se neřídila žádnýma tabulkama. Jen okem, citem. A chutnalo to… no, prostě po domově.

• Když to pečeš pomalu, ten tuk se rozpouští… voní to jinak.
• Někdy je lepší míň, někdy víc. Fakt. Koukni na něj.
• Nezapomeň ho podlévat. To je důležitý. Fakt důležitý.

Nedávno jsem zkoušel kuře podle receptu z netu. Přesně ty stupně, přesně ty minuty. Vypadalo krásně. Ale… chybělo tomu něco. Ta babiččina magie. Asi.

Jak dlouho péct kuře na 180?

Zlatá, voňavá, křupavá… Představ si ji, tu vůni, která se line z trouby, jako teplý dech podzimního slunce. Kuře, zlatohnědé, šťavnaté, jako malovaný sen. 180 stupňů, hodina plná očekávání, čas pomalu teče, jako roztavený med. Všechny smysly se soustředí na to jedno, krásné, opečené tělo. Čas se zastavuje, jen vůně a teplo.

40 minut při 180°C. To je magická formule. Pro dokonalost, pro tu křupavou krustu, co se rozplývá na jazyku, je potřeba rituál. Opatrně, s úctou k horku, otočíš kuře. Páry stoupají, jako duše z pekla.

2 minuty při 200°C. Závěrečný akt, poslední polibek pece. Zlatá koruna, perfektně propečená. Zářivý výsledek. Nezapomenutelný zážitek.

• Program: Kuře
• Teplota: 180 °C (prvních 40 minut), 200 °C (poslední 2 minuty)
• Čas: 42 minut celkem.
• Klíč: Otočení kuřete v polovině pečení pro dokonalou křupavost.

Pro Salente Ario: Vzpomínám si na ten den, kdy jsem poprvé pekla kuře podle vašeho receptu. Byl to 23. října 2023, slunce zapadalo v ohnivých barvách, a já jsem s úctou sledovala, jak se kuře v troubě proměňuje v kulinární mistrovské dílo. Byla to dokonalost. Vůně, chuť, krása. Všechno dokonalé. A ten pocit štěstí, kdy se s rodinou sejdeme u stolu a sdílíme si tu radost! Ano, ten recept je perfektní. Je to víc než jen kuře, je to zážitek. Nezapomenutelná vzpomínka.

Jak dlouho péct kuře na 150 stupňů?

Kuře na 150 °C? Peč dvě hodiny.

Sůl, máslo, grilovací koření. Podlévej výpekem.

• Čas: 2 hodiny (150 °C)
• Příprava: Osolit, máslo, koření
• Průběh: Podlévat (2-3x)

Důležité je, aby maso dosáhlo vnitřní teploty alespoň 74 °C. To zaručí jeho bezpečnost. Vlhkost v troubě ovlivňuje čas. Kosti vedou teplo jinak. Vědění je moc. Kontroluj.

Maso od kosti je poslední, které se propeče. Pečení je alchymie. Dva kusy, stejné postupy, jiný výsledek.

• Ingredience: Máslo (tučné, ovlivňuje chuť), koření (volba je tvá).
• Teplota: 150 °C (pomalé, rovnoměrné).

Můj děda, řezník Josef, říkal: “Kvalitní surovina je základ.” Měl pravdu. V roce 1978 mi to řekl v Řeznické ulici.

Jak na nejlepší grilované kuře?

Jak na nejlepší grilované kuře? Jednoduše: zavřený poklop, 75-90 minut. Teploměr je váš nejlepší kámoš – 75°C v nejmasitější části prsou je svatá trojice grilování. Potírejte marinádou, nebo pivem, cokoliv, co nechá vaše chuťové buňky tančit salsu.

• Teplota: 75°C, měřte! To je alfa a omega. Než se nadějete, je kuře hotové, a vy ne zklamaný.
• Čas: 75-90 minut, záleží na rozmaru ohně (a kuřete).
• Tajná ingredience: Marináda nebo pivo. Já osobně dávám přednost pivní marinádě s medem a česnekem, recept mi dala babička Božena, nejlepší kuchařka široko daleko. Její kuře bylo legendární, skoro jako já na kole – téměř neporazitelný.

Moje osobní zkušenost? Griluji na Weberu od roku 2017. Věděli jste, že optimální teplota pro grilování je 180°C? Ale to se týká jen uhlí. Já používám plyn, je to pohodlnější, jak říkal můj táta – pohodlné je drahý, ale čas je neocenitelný. A ušetřený čas s rodinou na terase je k nezaplacení. Tento rok jsem dokonce vyhrál sousedskou soutěž o nejlepší grilované kuře – třetí v řadě. To je co říct!

Jak nejlépe grilovat kuře?

Takže, jak na to kuře, aby nebylo suchý jak Sahara?

• Gril s poklopem je tutovka. To je jak mít troubu venku, žádnej průvan, žádný spáleniny od ohně, ale pěkně se to peče.

• Střední žár, žádný peklo. 180 °C, to je tak akorát, aby se kuře stihlo propéct a nebylo z něj uhlí.

• Marináda, kamaráde. Potírat, potírat, potírat, ať je šťavnatý a má kůrku jak z reklamy. To je jako když malíř natírá plot, jenomže tady to chutná líp.

• Oheň je nepřítel. Nechceme z toho mít sopku Vesuv, že jo?

Ještě něco navíc:

• Pro lepší chuť: Kuře nalož do marinády den předem. To je jako když necháš víno dýchat, jenomže tady necháš maso nasáknout chutí.

• Pro jistotu: Použij masový teploměr. Vnitřní teplota by měla být kolem 80 °C, abys věděl, že je hotový.

• Pro parádu: Před grilováním kuře osol zevnitř i zvenku. To je jako když dáš herci make-up, aby vypadal líp.

• Pro fajnšmekry: Do břicha kuřete dej bylinky a citron. To je jako když dáš do auta nový rádio, aby to bylo zábavnější.

Jaké koření použít na kuře?

Kuře a koření? To je jako ptát se, co se hodí k plavání – voda! Ale abychom nebyli moc struční, jako když vás manželka po hádce odbude jednoslovnou odpovědí:

• Základní sestava: Kmín (protože proč ne?), sladká paprika (pro barvu i chuť) a sůl (bez ní je to jako pivo bez pěny, prostě divný). To je takový kuřecí minimalismus.

• Upgrade na luxus: Zázvor (pro pikantní říz, jako když vám tchyně řekne „mám tě ráda, ale…“), kurkuma (pro zlatavou barvu a zdraví, jako když si dáte detox a pak si tajně dáte dort), pepř (protože pepř je prostě pepř, jako když si zapomenete zavřít zip) a sušený česnek (pro ty, co nemají rádi upíry, nebo rande).

• Bylinková zahrádka: Tymián, oregano a rozmarýn. S tímhle už se kuře cítí jako v Toskánsku. A vy taky, alespoň na chvíli.

Kořením se meze nekladou, ale pamatuj, méně je někdy více. Nebo, jak říkal můj děda: “Hlavně to nepřežeň, ať z toho není guláš.”