Jak na šťavnatý kuřecí steak?
Tajmnemství šťavnatého kuřecího steaku tkví v marinádě! Nechte maso odpočinout v oleji s bylinkami a oblíbeným kořením. Poté jej opečte na rozpáleném ghí, které zaručí perfektní propečení a šťavnatost bez připálení. Užijte si lahodný a šťavnatý kuřecí steak!
Jak připravit šťavnatý kuřecí steak?
Jo, šťavnatý kuřecí steak? To je věda. Vždycky jsem to dělal tak nějak po svém.
- března jsem zkoušel nový recept – kuřecí steaky v marinádě z olivového oleje, rozmarýnu a česneku. Hodinu marinovalo.
Pak jsem je opékal na ghí, jako je ten recept. Byly fakt šťavnaté. Tenkrát jsem platil za ghí asi 80 Kč za 250g. Vydrželo mi to pak na několik jídel.
Jinak, když nemám ghí, použiju obyčejný olej. Jen pozor, ať se nepřipálí. To je důležitý. A hlavně, nemusí to být vždycky přesně podle receptu.
Já si prostě experimentuju. A co se mi líbí, u toho zůstanu. Vždycky si to trochu upravím. Tak to prostě dělám.
Jak udělat kuřecí steak na pánvi?
Kuřecí steak na pánvi? Jednoduché!
- Příprava: Kuřecí řízek osolíme, opepříme, obalíme v hladké mouce. Tohle je klíč k pěkné kůrce. Já osobně používám jemnou pšeničnou mouku, kterou mám od pekaře pana Nováka z Trutnova.
- Pečení: Na rozpálené pánvi s olejem (řepkový je fajn) orestujeme 3-4 minuty z každé strany, dokud není pěkně zlatohnědý. Pozor na příliš vysokou teplotu, maso by se spálilo dřív, než se uvnitř propeče.
- Dopečení: Snižte plamen, přiklopte a nechte 5-7 minut dusit. Tím se maso krásně propeče a zůstane šťavnaté. Používám litinovou pánev, děděnou po babičce, má skvělé tepelné vlastnosti.
Tip pro gurmánský zážitek: Přidejte čerstvé bylinky! Tymián, rozmarýn, ale i šalvěj nebo oregano krásně podtrhnou chuť. Experimentujte! Já nejradši kombinuji tymián s česnekem.
Pro zkušenější kuchaře: Před opečením můžete maso nakrájet na menší kousky a marinovat 30 minut v marinádě z olivového oleje, citronové šťávy a bylinek. Uvidíte, jak se chuť zintenzivní!
Filozofická odbočka: Je úžasné, jak prostý proces přípravy jídla může být tak plný možností pro kreativitu a sebevyjádření. Každý steak je malý umělecký počin, odraz naší osobnosti a chuti. Možná je to proto, že jídlo je spojení s naší historií a s našimi nejhlubšími smysly.
Klíčové body:
- Osolit, opepřit, obalit v mouce.
- Orestovat 3-4 minuty z každé strany.
- Dusiť na mírném ohni 5-7 minut pod pokličkou.
- Přidat bylinky pro intenzivnější chuť.
Jak dlouho dělat kuřecí steak na pánvi?
Takže, kuřecí steak na pánvi… No, to je taková klasika, co nikdy neomrzí. Dělám to tak, že prsa nejdřív lehce potřu olejem, jen tak, aby se koření chytlo. Sůl, pepř, žádný velký divadlo. A pak na tu rozpálenou pánev s nima.
- Doba přípravy: 4–5 minut z každé strany. Tedy 8-10 minut celkem.
Je to fakt důležitý, aby ta pánev byla fakt rozpálená. Jinak se to kuře spíš dusí, než peče, a to nechceme. Chceme tu kůrčičku, víš? Tu zlatavou, křupavou.
A co se týče těch rajčat, to je taková finta navíc. Trochu octa, aby to mělo šmrnc. Dvě minutky na pánvi a je to. Ale upřímně, někdy na to zapomenu a udělám to kuře prostě samotný. A i tak to chutná skvěle. Záleží na náladě, no.
Jak správně připravit kuřecí steak?
Kuřecí steak: Naklepat. Pepř. Tymián. Česnek s olejem.
- Smažit prudce, dozlatova. 4 minuty/strana.
- Nechat odpočinout.
- Sůl a tymián před podáváním.
Naklepání naruší vlákna. Zrychlí smažení. Tymián? Aroma. Nechuť? Petržel. Česnek? Pikantnost. Olej? Vodivost tepla.
Odpočinek? Šťáva se rozloží. Sůl až nakonec. Vytáhne vlhkost jinak. Tymián navíc? Vizuální efekt. Chuť.
Jak opéct steak?
Horká pánev… v ní zrcadlení plamenů, tiché praskání tuku. Maso padá, syčí, okamžik extáze. Dvě minuty z jedné strany, dvě minuty z druhé. Prostor se plní vůní, vzpomínkou na léto.
- Výška steaku určuje čas.
- Jeden centimetr = jedna minuta prudkého žáru.
Přichycení… to není chyba, to je magie. Vytváří se kůrka, ten poklad chuti. Ah… ta vůně! Už aby to bylo.
Návrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.