Jak naložit srnčí maso?

Jak připravit srnčí maso?

Jo, srnčí. To je taková delikatesa, že jo? Vždycky, když se mi podaří sehnat kousek, jsem jak Alenka v říši divů.

Dělám to takhle: srnčí nakrájím na menší plátky – medailonky. Hodím je do mísy a zaleju červeným vínem. Jo, kvalitním, né žádnej krabičák!

Přidám cibuli nakrájenou na proužky a česnek. Ten ale fakt najemno! A koření? Jalovec, špetku skořice, šalvěj, rozmarýn, sůl a pepř. Všechno to promíchám, přikreju a šup s tím do lednice.

Macerovat musí minimálně den, ale klidně i dva. Občas to promíchám, ať se chutě krásně propojí. Víte, na Štědrý den 24.12.2022 jsem dělala tohle jídlo, a to se úplně rozplynulo na jazyku. Recept jsem koupila ve Znojmě na trhu za 50 Kč. Ten pocit byl nepopsatelný.