Jaký rohlík je nejzdravější?

Který rohlík si dát na talíř: Celozrnný versus bílý?

Rohlík – všestranný a lahodný společník k snídani, obědu i večeři. Ale jaký rohlík je pro nás nejzdravější? Odpověď není tak jednoznačná, jak se zdá, ale s trochou pochopení ingrediencí a nutričních hodnot se k ní můžeme přiblížit.

Často se říká, že nejzdravější volbou je rohlík celozrnný. A má to dobrý důvod. I když se na první pohled může zdát, že celozrnný rohlík má o něco více kalorií než jeho bílý protějšek, tento zdánlivý rozdíl je často zanedbatelný a nutriční výhody celozrnného rohlíku jsou podstatné.

Proč je celozrnný rohlík zdravější?

Klíčem je složení. Bílé pečivo vzniká z mouky, ze které je odstraněna vláknina a otruby. To má za následek nižší obsah vlákniny, vitaminů a minerálů. Celozrnný rohlík, naopak, obsahuje v plné míře všechny složky obiloviny. To znamená:

• Vyšší obsah vlákniny: Vláknina napomáhá trávení, reguluje hladinu cukru v krvi a přispívá k pocitu sytosti. Toto je jeden z klíčových faktorů, proč je celozrnný rohlík v dlouhodobém hledisku zdravější.
• Více vitaminů a minerálů: Celozrnný rohlík je bohatší na vitaminy skupiny B, železo, hořčík a další důležité minerály. Tyto živiny jsou nezbytné pro správné fungování organismu.
• Zdravější tuky: Celozrnný rohlík může obsahovat zdravé tuky, které podporují zdraví srdce.

Co s tím ale říct o kaloriích?

Rozdíl v energetické hodnotě mezi bílým a celozrnným rohlíkem je v praxi často minimální. Mnohem důležitější je soustředit se na celkový kontext jídelníčku. Jedním celozrnným rohlíkem si neurčíte osud své postavy, ale může to být skvělý krok k zdravějšímu způsobu stravování.

Které faktory ovlivňují nutriční hodnotu?

Důležitým faktorem je i způsob přípravy. Některé celozrnné rohlíky mohou být zpracovány tak, že ztrácejí na výživových benefitech. Při výběru je vhodné zaměřit se na složení a vybrat si takový rohlík, který obsahuje co nejvíce celozrnné mouky.

Závěr:

Nejzdravější rohlík je ten, který splňuje vaše individuální nutriční potřeby a záleží na vašich preferencích a celkovém jídelníčku. Celozrnný rohlík je ale v drtivé většině případů lepší volbou díky vyššímu obsahu vlákniny, vitaminů a minerálů. Nepodceňujte však ani kvalitu surovin a způsob přípravy.