Co udělat z petrželové natě?

Co udělat z petrželové natě: Pesto a máslo

Při zpracování čerstvé bylinky existuje mnoho chutných nápadů, co udělat z petrželové natě a jak ji efektivně využít v kuchyni. Objevte osvědčené recepty a tipy na uchování, které obohatí vaše pokrmy a zamezí zbytečnému plýtvání.

Co udělat z petrželové natě?

Petrželová nať je často přehlíženou superpotravinou, kterou po přinesení domů z obchodu nebo sklizni ze zahrádky hned házíme do koše, případně ji necháváme zvadnout v lednici. Přitom využití petrželové natě nabízí neuvěřitelné množství skvělých dobrot od domácích pest přes bylinková másla až po rychlé konzervace do zásoby. Pojďme se podívat na ty nejlepší nápady, jak zpracovat petrželovou nať, abyste z ní vytěžili maximum a nic nepřišlo vniveč.

Domácí petrželové pesto a omáčky plné chuti

Když se řekne pesto, většina z nás si vybaví klasické bazalkové. Petrželová nať však poslouží naprosto skvěle a má tu výhodu, že je dostupná po celý rok. Stačí ji rozmixovat s kvalitním olivovým olejem, česnekem, ořechy a trochou parmazánu. Výsledkem je výrazná omáčka, která skvěle dochutí jakékoliv těstoviny. Další skvělou možností je italská salsa verde. Nasekejte nať najemno s kapary, česnekem, ančovičkami a olejem. Tahle svěží a pikantní omáčka se dokonale hodí k pečenému nebo grilovanému masu.

Jak na rychlé bylinkové máslo

Máte-li doma nadbytek čerstvé natě, zkuste si připravit recept na petrželové pesto nebo bylinkové máslo z petrželové natě/b. Nasekanou nať stačí důkladně utřít s měkkým máslem, špetkou soli a kapkou čerstvé citronové šťávy. Takto připravené máslo skvěle doplní horký steak, pečené brambory nebo čerstvě upečený chléb.

Pokud nevíte, co rychle se vším tím množstvím zeleně, nabízí se několik osvědčených způsobů uchování. [b]Jak uchovat čerstvou petrželovou nať přitom není vůbec složité. Zmrazování patří k těm nejjednodušším - nasekanou nať stačí napěchovat do tvořítek na led, zalít vodou nebo trochou oleje a zamrazit. Můžete ji také jednoduše usušit. Sušená nať se pak skvěle hodí do polévek a omáček, kde dodá jídlu hloubku a tradiční domácí chuť.

Srovnání způsobů zpracování petrželové natě

Petrželové pesto

• Na těstoviny, k topinkám nebo jako marináda
• Hotovo za 5 minut pomocí mixéru
• V lednici vydrží zhruba týden až dva pod vrstvou oleje

Mražení v tvořítkách

• Ideální do polévek, dušených pokrmů a omáček
• Zabere zhruba 10 minut včetně nasekání
• Vydrží v mrazáku mnoho měsíců bez ztráty chuti

Bylinkové máslo

• K masu, rybám nebo pečené zelenině
• Snadné utření s měkkým máslem
• V lednici několik dní, v mrazáku i několik měsíců

Záchrana úrody na zahrádce paní Jany

Paní Jana z Brna měla na záhonu obrovské množství petrželové natě, kterou nestíhala spotřebovávat v kuchyni.

Původně zkoušela nať jen tak sušit na novinách, ale ta ztrácela barvu i výrazné aroma a začala se jí drobit.

Po inspiraci v receptech se rozhodla nať nasekat a zamrazit v tvořítkách na led s trochou olivového oleje, přičemž zbytek zpracovala na rychlé ořechové pesto.

Díky tomuto kroku měla celou zimu po ruce čerstvě vonící bylinky do polévek a ušetřila za nákup sušeného koření.