Jak udělat tatarku z jogurtu?

Jak udělat tatarku z jogurtu: Rychlý domácí recept

Příprava domácí tatarky z jogurtu představuje zdravější alternativu k tradičním omáčkám s majonézou. Vyzkoušejte tento jednoduchý postup, objevte skvělou chuť čerstvých surovin bez zbytečných tuků a obohaťte svůj jídelníček o lehkou pochoutku.

Jak udělat tatarku z jogurtu?

Jako první bod je dobré si říct, že udělat domácí tatarku z jogurtu zvládne opravdu každý, a to doslova za pár minut. Nemusíte se bát složitých receptů ani toho, že by výsledek postrádal tu správnou chuť. Na lehkou jogurtovou tatarku smíchejte 250 g hustého bílého jogurtu (nejlépe řeckého typu), 1 lžičku plnotučné hořčice, 2 až 3 najemno nasekané nakládané okurky, půlku malé cibule nebo šalotky. Dochuťte solí, pepřem a lžičkou okurkového láku nebo citronové šťávy. Nechte 15 minut odležet v chladu.

Tahle lehká varianta se skvěle hodí ke grilované zelenině, rybám nebo jako dip k pečeným bramborám, když zrovna hlídáte kalorie. Upřímně, když jsem to zkoušel poprvé, bál jsem se, že to bude moc kyselé a vodnaté. Ale po dvaceti minutách v lednici se chutě krásně propojily a výsledek mě mile překvapil.

Co budete potřebovat na domácí jogurtovou tatarku

Základem úspěchu jsou správné suroviny. Tady je přehled toho, co si musíte připravit: 250 g bílého jogurtu: Ideálně 5% či řeckého typu, aby byla omáčka dostatečně krémová a nestékala. 2 až 3 sterilované okurky: Dodají tu správnou křupavost a tradiční šmak. Půlka malé cibule nebo šalotky: Šalotka je jemnější a tolik nepálí. 1 lžička hořčice: Plnotučná hořčice hezky spojí chutě. 1 lžička citronové šťávy nebo okurkového láku: Pro dokonalou kyselkavou jiskru. Sůl a mletý černý pepř: Podle chuti. Volitelně: Čerstvá petrželka nebo kopr pro oživení barvy a chuti.

Rychlý postup krok za krokem

Příprava je tak jednoduchá, že ji zvládnete i se zavřenýma očima. Stačí dodržet tento postup: 1. Okurky a cibuli nasekejte na velmi jemné kousky, případně okurku nastrouhejte na jemném struhadle. 2. V čisté misce spojte hustý bílý jogurt s lžičkou hořčice. 3. Přidejte připravenou nasekanou zeleninu. 4. Vmíchejte okurkový lák nebo citronovou šťávu podle toho, co máte raději. 5. Osolte a opepřete podle vlastní chuti. 6. Uložte na chvíli do lednice, aby se chutě hezky propojené rozležely.

Tipy pro vylepšení a časté chyby

Někdy se stane, že tatarka moc nedrží pohromadě nebo je příliš tekutá. To se obvykle stane, když použijete obyčejný nízkotučný jogurt, který obsahuje moc syrovátky. Pokud chcete dosáhnout ještě krémovější textury, nebojte se přidat jednu lžíci klasické majonézy. Výsledek bude jemnější a přitom stále o poznání lehčí než kupovaná klasika.

Další častou chybou je vynechání odležení v chladu. Ty čtvrthodinky v lednici dělají divy, protože cibule a okurky pustí jemnou šťávu a jogurt do sebe natáhne všechny chutě. Takže na tento krok nezapomínejte, i když spěcháte.

Srovnání verzí tatarky

Jogurtová tatarka

• Výrazně nižší, vhodná do lehčího jídelníčku
• Hotovo za 5 minut bez složitého šlehání
• Lehčí, svěží, závislá na hustotě použitého jogurtu

Klasická majonézová tatarka

• Vysoká, založená na oleji a žloutcích
• Vyžaduje opatrnost při míchání, aby se srazila
• Hutná, krémová a těžší na žaludek

Hanka a její proměna rodinného oběda

Hanka, třicetiletá maminka z Brna, chtěla o víkendu připravit smažený sýr, ale děsila se množství kalorií z klasické tatarky, kterou její rodina miluje.

První pokus s obyčejným nízkotučným jogurtem dopadl špatně, protože omáčka byla moc vodnatá a tekla po talíři.

Po radě od kamarádky sáhla po řeckém jogurtu a přidala lžičku hořčice a navíc trochu nasekaného kopru.

Výsledek? Manžel ani nepoznal, že nejí kupovanou klasiku, a Hanka měla radost z lehčího jídla bez výčitek.