Kolik čeho na svatbu?

Kolik čeho na svatbu: Jídlo a pití na osobu

Plánování množství jídla a pití představuje klíčový krok pro úspěšný svatební den. Správný výpočet porcí pro každého hosta zabrání nedostatku občerstvení i zbytečnému plýtvání. Prostudujte si doporučené objemy a zajistěte hladký průběh celé hostiny bez starostí.

Kolik čeho na svatbu? Jak správně spočítat jídlo, pití a porce pro hosty

Při plánování svatební hostiny má snad každý pár stejnou obavu: Co když, nedej bože, nevydrží jídlo a hosté zůstanou o hladu? Na druhou stranu nikdo nechce vyhodit desítky tisíc korun za hory nadbytečných potravin, které po skončení oslavy stejně skončí v koši. Zjistit přesné množství vyžaduje promyslet celou řadu faktorů, od délky trvání svatby až po složení vašich hostů.

Odpověď na otázku, kolik čeho na svatbu připravit, se může zdát složitá, protože každá svatba je jiná. Někdy se slaví od rána do noci, jindy jde o odpolední obřad s rychlým rautem. Nemějte obavy. Existují osvědčená pravidla a průměrná čísla, která vám pomohou odhadnout spotřebu bezpečně a bez zbytečného stresu.

Svatební jídlo a raut: Kolik gramů masa a příloh na osobu?

Já osobně si pamatuji ten pocit paniky, když jsem poprvé viděl tabulky pro catering. Člověk má tendenci objednávat dvakrát víc, než je nutné. Realita je ale taková, že na svatbě lidé víc mluví, tančí a pijí, než neustále jedí. Na osobu byste měli celkově počítzyć 350 až 500 g jídla na raut, z toho zhruba 150 až 200 g připadá přímo na maso.

Když se podíváme na detaily jednotlivých chodů, doporučená množství pro jednoho hosta vypadají následovně: Maso a teplé hlavní chody: 200 g masa na osobu. Přílohy a zelenina: 150 g zeleniny a 100 g ovoce na osobu. Jednohubky a kanapky: 6 kousků na osobu pro uvítací část.

Spotřeba alkoholu a nealko nápojů na svatbě

Pití bývá často tou největší položkou v rozpočtu a trefit správné množství je věda. Záleží totiž na tom, jestli se svatba koná v parném letním dni, nebo na podzim v sále. Na žízeň se nesmí zapomenout. V létě se spotřeba množství jídla a pití na svatbu klidně zdvojnásobí.

Praktická pravidla pro výpočet nápojů na osobu a den: Víno: 0,5 litru na osobu (u žen se počítá spíše bílé nebo růžové, u mužů červené). Pivo: 1,5 litru až 2 litry na jednoho pivaře. Nealko a voda: 1,5 až 2 litry na osobu, v létě i více. Tvrdý alkohol: 1 láhev (0,7 l) na 5 až 6 hostů, pokud se samozřejmě podává.

Sladké tečky: Svatební dort, zákusky a výslužky

Nikdo si neumí představit svatbu bez pořádného dortu a sladkého baru. Kolik ale upéct cukroví, aby zbylo i na tradiční výslužky pro rodinu? Pro svatební dort se obvykle počítá 1 až 1,5 porce na hosta, což odpovídá zhruba 100 až 150 gramům na osobu.

Kromě samotného dortu nezapomeňte na zákusky pro den oslavy a krabičky pro odcházející hosty: Zákusky na den oslavy: 2 až 3 ks cukroví nebo zákusků na jednoho hosta. Výslužky: Obvykle 5 až 10 ks do jedné krabičky pro rodinu.

Porovnání stylů svatebního hostování

Klasická servírovaná hostina

• Minimální, protože porce jsou předem přesně určené kuchyní.

• Nízká, hosté nemohou příliš vybírat z mnoha variant jídla.

• Vyšší kvůli nutnosti většího počtu personálu v kuchyni i na sále.

Svatební raut (Catering)

• Vyšší, lidé si často naloží více, než dokážou sníst.

• Vysoká, každý si vybere to, na co má zrovna chuť.

• Lépe kontrolovatelné, ale vyžaduje nákup většího celkového objemu.

Příprava svatby odiny a Petra v Praze

Petra a Jan plánovali svatbu pro 60 hostů v srpnu nedaleko Prahy. Zpočátku propadali panice, kolik jídla a pití vlastně objednat, aby nikomu nic nechybělo během horkého letního dne.

Při prvním hrubém odhadu chtěli nakoupit dvojnásobné zásoby piva a masa, což by zbytečně zatížilo jejich napjatý rozpočet.

Nakonec se drželi osvědčených průměrných pravidel pro raut, kdy na osobu počítali 400 g jídla a navýšili hlavně zásobu nealko nápojů na téměř 2,5 litru na osobu kvůli tropickému počasí.

Výsledek? Jídla bylo tak akorát, nikdo netrpěl žízní ani hladem a na konci dne jim zbyla jen rozumná rezerva, kterou si hosté rádi rozebrali domů.