Kolik kalorií má červená řepa vařená?
Kalorie vařené červené řepy: Kolik jich je?
Hm, kalorie v červené řepě… to je otázka. Dala jsem si včera v Olomouci, 15. října, pečenou červenou řepu v té nové bistru, co otevřeli u nádraží (cca 80 Kč za porci). Byla úžasná, sladká, zemito-sladká…
A ty kalorie? No, nějakých 45 kcal na 100 g. To číslo mi znělo málo, ale co se dá dělat.
Proč ji jíst? Já nevím, prostě mi chutná. Dává mi energii, to jo, cítila jsem se po ní fakt dobře. A ta barva… krásně zbarví moč, to je fakt.
Sacharidy tam je dost. Zhruba 9 gramů na 100 g. Je to sladké, ale ne tak strašlivě sladké jako třeba řepa syrová. Takže vlastně ani nevím.
Bílkovin minimum, jen 1,5 g, to mi přijde fakt málo. Ale ta chuť, ta barva… prostě ji miluji!
Která zelenina má nejvíce kalorií?
Brambory. Mají cca 77 kalorií na 100 gramů. To je teda docela dost, ne? Jasně, avokádo má víc, ale to je ovoce. Hrášek taky není úplně dietní, má kolem 80. Mrkev, ta je v pohodě, kolem 40.
No a teď k těm bramborám, fakt kalorická bomba. Hranolky, americký brambory, to je jasný. Ale i vařený brambory - docela dost kalorií. Pečený taky. Každopádně, když je jich moc, tak se tloustne. Jako s vším. Já třeba jednou... no nic, to je na dlouho.
Takže brambory. Nejvíc kalorií ze zeleniny. A co třeba červená řepa? Ta má jen 43. Celer, ten je taky super, jen 16. Špenát, ten je zdravej a má jen 23. Jo a rajčata. Ty jsou taky dobrý, jen 18.
Jednou jsem sněd... no nic. Takže. Brambory.
Jak zazimovat červenou řepu?
Zazimování červené řepy: Klíč k úspěchu spočívá v udržení optimální vlhkosti a teploty.
Krátké skladování (až 3 týdny): Vložte řepu do perforovaného plastového sáčku a uložte do chladničky. Jednoduché, ale omezené. Myslím, že tohle už každý ví.
Dlouhodobé skladování (několik měsíců): Použijte dřevěnou bednu s vlhkým pískem – ideální vlhkost zabrání vysychání a hnilobě. Umístěte na chladné, tmavé místo, ideálně sklep s teplotou kolem 0-5 °C. Jarda Novák, můj soused zahradník, takto skladuje řepu od roku 2023. Tenhle způsob je daleko efektivnější. Sklep je klíčový!
Proč písek? Písek reguluje vlhkost, brání plísním a mechanickému poškození. Používám pro to vždycky říční písek, ten z Kauflandu je méně vhodný, to se mi osvědčilo. Myslím, že je to dáno jeho složením.
Proč tma a chlad? Tma brání tvorbě chlorofylu a chlad zpomaluje metabolické procesy, prodlužuje trvanlivost. Tohle je prostě základní biologie zeleniny. Fakt fascinující!
Dodatek: Před uskladněním řepu důkladně očistěte od nečistot a poškozených částí. Vyhněte se kontaktu s vodou, aby nedošlo k plesnivění. Příroda je prostě geniální! Zkuste se na to podívat z hlediska udržitelnosti a tradičních způsobů. Je to vlastně super, jak se nám to podařilo udržet generacemi.
Jak uchovat uvařenou řepu?
V lednici, ale ne jen tak halabala! Jako Popelka na plese, potřebuje speciální zacházení. V igelitovém pytlíku, aby nevyschla, jakoby ji přešel válec. A co teplota? No přece ne jako v sauně! Těsně nad nulou, jako když lezeš v zimě z postele. 0,5°C, no neber to! A vlhkost, jako v tropickém pralese, 80-95%, aby byla šťavnatá jak...no, jako řepa! A vydrží tak měsíce, klidně do příští sklizně, pokud ji teda dřív nesežereš!
- Lednice: Ne mrazák, ne trouba, lednice!
- Igelit: Proti vysychání, aby z ní nebyla mumie.
- 0,5°C: Trochu nad nulou, jako když se v zimě bojíš vystrčit nos z pod peřiny.
- 80-95% vlhkost: Jako v džungli, prostě pořádná vlhkost.
- Měsíce: Teda když ji dřív nesežereš, jasně!
Moje babička ji kdysi dávala do sklepa v písku, jako by to byl poklad! Ale lednice je jednodušší, nemusíš se hrabat v hlíně. A taky nemusíš řešit myši, co si na ní chtějí smlsnout. Fakt, jednou jsem našel v bedně s řepou myší hnízdo! Od té doby lednice, a basta! Letos jsem si koupil extra velkou lednici, jen kvůli řepě a zelí. Moje žena si klepe na čelo, ale co, řepa je řepa!
Komentář k odpovědi:
Děkujeme za váš názor! Váš komentář nám velmi pomáhá zlepšovat odpovědi do budoucna.