Proč nejsou vejce zdravé?

Vejce: Jsou skutečně nezdravá?

Vejce jsou dlouho považována za kontroverzní potravinu. Na jedné straně jsou výborným zdrojem vysoce kvalitních bílkovin. Na straně druhé obsahují cholesterol a nasycené tuky, které jsou spojeny se srdečními chorobami.

Cholesterol a nasycené tuky

Vejce skutečně obsahují cholesterol a nasycené tuky. Jeden velký žloutek obsahuje asi 186 mg cholesterolu a 2,7 g nasycených tuků. To je přibližně 60 % doporučeného denního příjmu cholesterolu a 14 % doporučeného denního příjmu nasycených tuků.

Vliv na zdraví srdce

Vysoká hladina cholesterolu v krvi může vést k ukládání plaku v tepnách, což zvyšuje riziko srdečních chorob. Nasycené tuky mohou také zvýšit hladinu cholesterolu v krvi.

Dřívější studie naznačovaly, že konzumace vajec může zvýšit hladinu cholesterolu v krvi a riziko srdečních chorob. Nedávnější výzkumy však tyto výsledky zpochybňují.

Současné důkazy

Podle nedávné studie publikované v časopise Journal of the American Medical Association (JAMA) nebyla konzumace vajec spojena se zvýšeným rizikem srdečních chorob u zdravých jedinců. Studie zahrnovala více než 30 tisíc dospělých, kteří byli sledováni po dobu téměř 30 let.

Další studie publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition zjistila, že konzumace až jednoho vejce denně nezpůsobuje zvýšení hladiny cholesterolu v krvi u většiny zdravých lidí.

Doporučení pro konzumaci

Na základě současných důkazů se zdá, že pro většinu zdravých lidí je mírná konzumace vajec bezpečná. Americké ministerstvo zemědělství (USDA) doporučuje konzumovat nejvýše 300 mg cholesterolu denně. To odpovídá přibližně dvěma velkým vejcům.

Pokud máte vysokou hladinu cholesterolu nebo srdeční choroby, měli byste se poradit se svým lékařem, zda je pro vás konzumace vajec vhodná.

Závěr

Vejce jsou výživným zdrojem bílkovin, ale také obsahují cholesterol a nasycené tuky. Pro většinu zdravých lidí je mírná konzumace vajec bezpečná a nepoškodí jejich zdraví srdce. Pokud však máte vysokou hladinu cholesterolu nebo srdeční choroby, měli byste se poradit se svým lékařem o vhodnosti konzumace vajec.