Jak dlouho delat vepřové medailonky?

Jak dlouho opékat dokonalé vepřové medailonky? Klíčem je tloušťka a teplota!

Vepřové medailonky jsou skvělá volba pro rychlý a chutný oběd nebo večeři. Jsou jemné, šťavnaté a dají se připravit na mnoho různých způsobů. Jedním z hlavních faktorů, který ovlivňuje úspěch tohoto jídla, je správná doba pečení. Přepečené medailonky budou suché a tuhé, zatímco ty nedopečené mohou představovat zdravotní riziko. Jak tedy dosáhnout perfektního propečení?

Základním pravidlem je, že doba pečení vepřových medailonků se odvíjí od jejich tloušťky. Tenčí medailonky, které mají zhruba 1,5 centimetru, se na rozpálené pánvi s trochou oleje opékají krátce – stačí 3 až 5 minut z každé strany. Výsledkem budou medailonky propečené na střed, uvnitř lehce růžové a šťavnaté. Pokud preferujete více propečené maso, prodlužte dobu opékání o minutu nebo dvě na každé straně.

Pokud máte silnější medailonky, jejichž tloušťka dosahuje 2,5 centimetru a více, budete potřebovat více času. V takovém případě počítejte s 7 až 10 minutami pečení z každé strany. I zde záleží na požadovaném stupni propečení.

Univerzální rada, která platí pro přípravu jakéhokoliv masa, je používání teploměru na maso. Ten je nejjistější cestou k perfektnímu výsledku. Ideální vnitřní teplota vepřového masa je 63°C. Při této teplotě je maso propečené, ale stále šťavnaté. Měření provádějte v nejsilnější části medailonku, vyhněte se kontaktu s kostí.

Nezapomeňte, že maso po dopečení potřebuje odpočinout. Nechte ho alespoň 5 minut před krájením, aby se šťáva uvnitř rovnoměrně rozložila. Tím zabráníte jejímu vytečení a maso zůstane šťavnaté a chutné.

S těmito radami si můžete být jistí, že vaše vepřové medailonky budou pokaždé perfektně propečené a lahodné. Experimentujte s různými bylinkami, kořením a marinádami, a objevte svoji oblíbenou kombinaci!