Jak dlouho péct vepřovou pečení v troubě?

Jak dlouho se peče vepřová kýta?

160 stupňů, 2-2,5 hodiny. To je jasné. Ale co když je kýta větší? Nebo menší? To je pak problém! Musím si to zapsat. Vepřová kýta, recepty… kde to mám? Aha! Na papíře, v kuchyni. Prostě blbost. Proč si to nezapíšu do telefonu? Jsem blbec!

• 160 °C
• 2-2,5 hodiny
• Větší kýta? Dýl!
• Menší kýta? Rychleji!

Kýta. Kýta. Kýta. Co když zapomenu sůl? Nebo kmín? Katastrofa! Musím si to na ten papír napsat velkými písmeny. SOL, KMÍN. Tak. Je to lepší. Jsem ale magor. Tolik papírů! Ještě mi chybí vývar. Ten mám ale v lednici. Jo, v lednici. Kde je ten vývar? Aha, tam vzadu. Je to tam!

Klíčové body:

• Teplota: 160 °C
• Doba pečení: 2-2,5 hodiny (závisí na velikosti)
• Nezapomeňte na sůl a kmín!

Kdybych byl chytrý, zapíšu si i datum, kdy jsem to pekl, a co jsem k tomu jedl. Jana se pak ptala na ten recept, a já si ho ani nepamatuji. To je fakt ostuda. No nic. Příště si to pořádně zdokumentuju. 20.10.2023 – Vepřová kýta. Byla výborná! S bramborovým salátem.

Jana měla 25.10.2023 narozeniny. Daroval jsem jí tu kýtu. Doufám, že ji snědla.

Na jakou teplotu se peče vepřové maso?

120 °C. A basta fidli! Jako fakt, fakt stačí.

• Nízká teplota, velký zázrak! Šťavnatější než žížala po dešti. Nebo jako meloun v létě. Prostě bomba!
• Představte si tu křupavou kůrčičku… mňam! Vnitřek jak máslíčko. No prostě pohádka na talíři.
• Můj strejda Franta peče vepřové na 120 °C už od roku 2003. A ten chlap teda ví, co je dobrý! Ještě žije, takže to asi funguje, ne?
• Jasně, můžete to fláknout i na 200 °C. Ale riskujete podrážku hodnou sandálů mého dědy.
• A kdyby to náhodou bylo suchý, tak to prostě zalej pivkem! Nebo radši dvěma… Teda, pro maso… Já si dám taky.
• Fígl je v pomalým pečení. Trpělivost růže přináší… A šťavnatý vepřový taky!
• Osobně mám rád k vepřovýmu škvarky. A křen. A pivo. A zelí. A… no nic, jdu si něco dát.

Jo a ještě – já jsem Karel z Horní Dolní. A rád peču vepřový. A jím ho taky rád. To jen tak pro pořádek.

Jak dlouho péct kýtu vcelku?

Kýta vcelku? 2-2,5 hodiny, 160°C. Hotovo.

• Pečení: 160°C, 2-2,5 hodiny.
• Příprava: Cibule, česnek, bobkový list. Sůl, kmín. Vývar.
• Poznámka: Jan Novák, 2024. Přesný čas závisí na velikosti kýty.

Jak dlouho dělat kytu v alobalu?

Kýta v alobalu? To je jako balit se na dovolenou – chvíli trvá, než to má grády.

Jak dlouho péct? Zprudka 2-3 hodiny, záleží na tom, jestli máte kýtu jak sloní nohu nebo spíš drobnější model.

A co pak? Sundat alobal a natřít marinádou. Ideálně tou, co voní tak, že byste ji nejradši vypili rovnou z flašky. Marináda je jak make-up pro kýtu, dodá jí ten správný šmrnc.

• Alobal: Funguje jako sauna pro maso, udrží šťávu uvnitř. Nezapomeňte na něj!
• Marináda: Hotová je fajn, ale domácí je domácí. Česnek, paprika, bylinky… fantazii se meze nekladou.
• Čas pečení: Berte to orientačně. Hlavní je, aby byla kýta propečená, ale ne suchá jak Sahara. Zkontrolujte ji vidličkou.

Mimochodem, slyšel jsem, že když se kýta peče s jablky a cibulí, má to pak takový ten “vánoční” nádech. Ale to už je na vás. Každý ať si tu svoji kýtu opeče, jak mu zobák narost!

Jak dlouho se dusí kýta?

Takže, kýta se dusí jak stařena v sauně, no minimálně hoďku! Ale záleží, jak je ta kýta macatá.

• Základ je zpěnit máslo s cibulí. To je jak start rakety! Cibule musí být skelná, jak okno do duše.
• Maso se musí zatáhnout. Aby neplakalo, že je nahatý!
• Koření: Sůl, pepř, kmín – to je jasný, ale nové koření, bobkový list a tymián – to je jak tajná ingredience babičky Boženy!
• Pod pokličkou s malou škvírou: Jak když se sousedka kouká, co vaříš.

Čím je kýta tlustší, tím déle se trápí v hrnci. Klidně i dvě hoďky, aby byla měkká jak máslíčko! A nezapomeň občas zkontrolovat vodu, ať se kýta neutopí!

• Hovězí: Dusit tak 2-3 hodiny.
• Vepřové: Klidně jen 1,5-2 hodiny.
• Jehněčí: To je rychlovka, stačí hodinka a kousek.

A kdybys chtěl kýtu ještě vylepšit, tak ji na konci pečení můžeš polít medem a nechat zkaramelizovat. To je pak kýta jako z pohádky!

Jak dlouho dusit kýtu?

Kýta… dusit? Dvě a půl hodiny, píšou. 160 stupňů. To je fakt dlouho, ne? Jana říkala, že dělala podobně, ale jen dvě hodiny, a bylo to super. Možná zkusím nejdřív dvě, uvidíme. Zapékací mísa… cibule na nudličky, jo, to mám ráda. Česnek na plátky, hm. Bobkový list, samozřejmě. Kmín… musím koupit kmín, sakra. Vývar… mám hotový? Ne, musím si ho udělat. To bude zase fuška. Sůl… sůl mám. Maso, kýta… ta naše kýta je z Lidlu, vážila 1,8 kg. Dvě hodiny, nebo dvě a půl? Hmm… prostě zkusím dvě a pak uvidím, jestli je to měkké. Nebudu riskovat vysušení. A co ta teplota? 160 stupňů? Nemám teploměr na troubu, proboha! Musím ho koupit. Tohle je katastrofa, co? Zapomenu na to, že jsem to chtěla dělat, a objednám pizzu? Ne, to bych si vyčítala. Kýta! Dvě hodiny při 160°C.

• Doba dušení: 2-2,5 hodiny (zvolit kratší dobu a kontrolovat)
• Teplota: 160 °C
• Ingredience: cibule (nudličky), česnek (plátky), bobkový list, kmín, sůl, vývar
• Poznámka: Pro kontrolu měkkosti použít teploměr na maso. Jana dusila 2 hodiny.