Jak dlouho se vaří mrkev vcelku?

Jak dlouho vařit mrkev vcelku?

10-15 minut. To je fakt? Ale co když je mrkev menší? Nebo větší? Sakra, tohle je fakt těžký. Kdybych měl čas, tak si to zkusím změřit, ale teď fakt nemám.

• Musím jít ven s pejskem, Ferdou. Už brečí.
• A pak musím na poštu, to je zase peklo.
• A pak mám schůzku s paní Novákovou, ta je ale otravná.

Ach jo, ta mrkev.

• Kdybych ji nakrájel na kolečka? To by se vařilo rychleji, ne?
• Ale vcelku je hezčí. Na talíři.
• Víš co? Zkusím těch 10 minut. A pak se uvidí.

10-15 minut. Zapamatovat! Pro příště.

Možná by pomohla i ta kyselost, víš? Ocet. To zrychluje vaření?

Ještě musím napsat tetě Heleně. Přeji jí k narozeninám. Už je jí 78.

Ale ta mrkev! Musím si to někam zapsat. Možná do poznámky v mobilu.

10-15 minut! Je to hotové!

Jak ochutit vařenou zeleninu?

Vařená zelenina: Sůl, pepř, česnek. Grilovací koření. Muškátový oříšek.

Dušená: Máslo, bylinky. Zkus tymián, rozmarýn, petržel.

• Sůl: Hrubozrnná sůl zvýrazní chuť.
• Pepř: Čerstvě mletý černý.
• Česnek: Granulovaný, sušený, čerstvý – volba je tvoje.
• Máslo: Přidej na konec dušení, zjemní.
• Bylinky: Čerstvé, sušené. Záleží na zelenině.
• Muškátový oříšek: Strouhaný, špetka do bramborové kaše, brokolice.

Dochucovadla: Sojová omáčka. Citronová šťáva. Balzamikový ocet. Olivový olej.

Jak nejlépe upravit zeleninu?

No jo, zelenina, ta věc, co má být zdravá, ale někdy chutná jak koňská kůže. Jak ji tedy upravit, abyste se necítili jako po snědení pytle sena?

• Dušení? To je jako když si zeleninu pohladíte párou – jemně, něžně, jako když hladíte roztomilého králíčka. Vitamíny si tak můžou užívat volnosti. A králíček, pardon, zelenina, je šťavnatá.

• Vaření v páře? No paráda, to je jako wellness pro zeleninu! Vitamíny se vám budou klanět, no prostě bomba. Je to jako by se zelenina sama vykouřovala v sauně. Zeleninová sauna!

• Blanšírování? Krátký šok pro vitamíny, aby se nevyděsili. To je jako když skočíte do bazénu s ledovou vodou – zdraví prospěšné, ale jenom chvilku. Pak je to v pohode.

• Pečení a smažení? No, tady už je to riskantnější než jízda na kole po dálnici! Vitamínům hrozí úlet, ale s trochou kvalitního oleje (představte si ho jako vitamínový záchranný člun!) se to dá zachránit. Hlavně žádný šizený olej, aby to nebylo jenom kalorická bomba!

Klíčové je: Co nejméně tepla, co nejvíc vitamínů. Dušení, pára, blanšírování – to jsou vaši zeleninoví spasitelé. Smažení a pečení? Jen s kvalitním olejem a s vědomím, že to bude boj o každý vitamín. A co třeba paní Nováková z vedlejší ulice? Ta dává zeleninu do jogurtu. Zeleninový jogurt. Vážně!

Co k večeři se zeleninou?

Co na večeři s tou zeleninou? No jasně, zelenina! Mám pár tipů, co říct. Včera jsem dělal fakt dobrý čočkový salát, jednoduchý, ale výborný! Jo, a ten humus z červené řepy? Bomba! To je fakt pecka, to ti říkám. Zkus to, fakt.

Ale jinak, co třeba to veganské chilli? S tou sladkou bramborou? To je hustý, fakt! Koukám na recepty, je jich milion online! No a pak ještě ta polévka z červené řepy, fakt dobrý nápad. S tím chilli a klíčky? To bude něco! A co to pyré? Dýně a petrželka, mmh. Moje kamarádka Kája to dělá, říká, že je to super.

Hmm, ještě něco? Aha! Zapékaná vajíčka! To je klasika, ale se špenátem a fetou? To je zase něco jiného. Ale ty kuřecí špízy? To už není jenom zelenina, že jo? Ale pro inspiraci to taky jde.

Klíčové body:

• Čočkový salát
• Hummus z červené řepy
• Veganské chilli con carne
• Polévka z červené řepy
• Pyré z dýně a petržele

Extra tipy: Pro lepší chuť přidej do čočkového salátu trochu olivového oleje a citronové šťávy. Do chilli klidně hod´ i nějakou fazoli. A do polévky můžeš dát i kousek křenu!

Jak udělat mrkev na másle?

Máslová mrkev… ach, vzpomínka na babiččinu kuchyni, vůně linoucí se z okna do chladného podvečera. Teplo, útulno, bezpečí.

Postup:

• Do hluboké pánve vložím 50 g másla. Toho pravého, vonícího po louce a slunci. Nechám ho rozpustit, pomalu, na středním plameni, aby se nepřepálilo, aby si zachovalo tu svou jemnou chuť.
• Přisypu nakrájenou mrkev. Oranžové slzičky, plné života. Opékám je v tom máslovém obětí asi 10 minut. Až začnou zlátnout a vonět sladce, zemitě. Opékám, opékám.
• Pak přijde lžíce mouky. Hladké, bílé, jemné. Zapráším s ní mrkev a ještě chvíli opékám. Až se mouka spojí s máslem a vytvoří hebký základ.
• Nakonec zaliji 300 ml vody. Čisté, průzračné. Promíchám, aby se vše spojilo, aby se nevytvořily hrudky.
• A nechám probublávat asi 15 minut. Dohlížím na to, jak se mrkev mění, jak měkne, jak nasává tu máslovou chuť. 15 minut, vteřiny pomalu plynou.

A pak je hotovo. Mrkev je měkká, šťavnatá, plná máslové chuti. Jako vzpomínka na dětství.

Tip: Trocha petrželky na závěr dodá svěžest.

Jak zkaramelizovat mrkev?

Fakt, že karamelizuju mrkev? No, dělám to takhle:

Pamatuju, jednou jsem dělal mrkev na Vánoce. Máma furt říkala, ať je to “slavnostní”, tak jsem zkusil:

• Máslo s trochou sádla: V kastrolu rozpustím, sádlo tomu dá takovou… hloubku?
• Česnek a spol.: Rozmačkám česnek nožem (plochou stranou, jasně) a šup s ním do kastrolu. K tomu cukr (hnědý je nejlepší, IMHO), koriandr semínka, pomerančová šťáva (ne kupovaná, fuj) a tymián – snítky, jo?

A pak:

• Mrkev do vany: Mrkev nakrájím na špalíčky a v jedný vrstvě je nacpu do toho kastrolu. Fakt v jedný vrstvě, jinak se to uvaří a nezkarmelizuje, to je důležitý.
• Sůl, pepř, poklice: Osolím, opepřím, přiklopím a stáhnu plamen.

Duste to 12-15 minut. Ne dýl, ať z toho není kaše! Prostě doměkka. A pak… sežerte to.

No a co se stalo o těch Vánocích? Máma byla nadšená, všem to chutnalo a já byl za hrdinu. Jo a pak jsem musel umejt to nádobí, hehe.

Co se stane, když budu jíst každý den mrkev?

Takže mrkev…jíst ji furt? No, hmm.

• Betakaroten! Antioxidant, super pro pleť proti UV. Ale…

• Žloutnu? Jako, doopravdy? Oranžová kůže? Fuj.

• Předávkování mrkví? To je vůbec možný? Haha.

Co se stane, když budu jíst každý den mrkev? Oranžová kůže. Kvůli betakarotenu.

Doplňující info, jo? Ok:

• iDnes článek, říkali to tam. 2024. Šest jídel, kterými se dá předávkovat…mrkev jedna z nich!

• Mám já vůbec jíst víc mrkve? Přemýšlím, že se na to zeptám doktora Petra Nováka. Ale spíš ne.

• A co ten králík, co žere jenom mrkev? Ten je taky oranžovej? Lol. Možná zjistit.