Jak dlouho vařit bolonské špagety?

Jak dlouho vařit dokonalé špagety k boloňské omáčce?

Boloňská omáčka, ta klasika italské kuchyně, si zaslouží špagety uvařené do dokonalosti. Nejde jen o to, aby byly měkké, ale aby si zachovaly tu správnou míru pevnosti a chuti. A právě zde se skrývá tajemství “al dente”.

Co to vlastně znamená “al dente”?

“Al dente” v italštině doslova znamená “na zub”. Špagety uvařené al dente by měly být pevné, ale ne tvrdé. Měly by se lehce ohýbat, ale zároveň by neměly být gumové nebo rozměklé.

Jak dlouho vařit špagety?

Délka vaření se liší v závislosti na tloušťce špaget a preferencích kuchaře. Obecně se však doporučuje vařit je 7-8 minut v osolené vroucí vodě.

Tipy pro dokonalé špagety:

• Voda: Použijte dostatek vody, aby se špagety v ní volně pohybovaly.
• Sůl: Osolte vodu, dokud nebude chutnat jako moře. Sůl dodá špagetám chuť a zabrání jejich přílišnému lepivosti.
• Míchání: Pravidelně míchejte špagety, abyste zabránili jejich slepení.
• Test chuti: Po 7 minutách vaření ochutnejte jeden špaget. Pokud je al dente, jsou hotové. Pokud jsou stále tvrdé, vařte je o minutu déle.
• Scezení: Špagety scedte přes sítko a co nejdříve je smíchejte s boloňskou omáčkou. Tím zabráníte jejich přeschnutí.

Co dělat s uvařenými špagety:

Po scezení se špagety ihned smíchají s boloňskou omáčkou a podávají se s parmazánem. Pro extra chuť a vůni můžete špagety smíchat s omáčkou přímo v hrnci, kde se vařily, a nechat je ještě chvíli provařit.

Pamatujte: Načasování je klíčové! Dobře uvařené špagety jsou základem pro lahodné jídlo. Nechte se vést chutí a vařte s radostí!