Jak na šťavnaté kuřecí prso?

1 let před 80 zobrazení

Jak na šťavnaté kuřecí prso? Klíčem je krátký slaný nálev (30 min - 2 hod), rychlé orestování na pánvi a dopečení v troubě (180°C) do 74°C v jádru. Nezapomeňte na 5-10 minut odpočinku po upečení!

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak připravit šťavnaté kuřecí prso?

No já nevím, ale kuřecí prso, to je pro mě věda. Slaný nálev? Zkoušela jsem to jednou, 15. července, u babičky na chalupě. Naložila jsem ho asi na hodinu.

Výsledek? No, řekněme, že nic moc. Asi jsem to blbě udělala. Babička říkala, ať to nechám dýl, ale já byla netrpělivá.

Opečení na pánvi – jo, to jde. Používám takovou starou litinovou, co jsem koupila na blešáku v Písku za dvacku. Musí být fakt rozpálená.

Pak šup s tím do trouby. 180 stupňů, jak radí. Mám takový blbý teploměr, co ukazuje pořád něco jinýho, ale snažím se.

To s tím odpočinkem – no, to je teorie hezká. Ale když mám hlad, tak prostě krájím hned. Většinou je to ok, někdy trochu sušší. No co, i suchý kuře se dá jíst, ne?

Jak dlouho opékat kuřecí prso?

Minulý týden, úterý, to bylo, pekla jsem kuřecí. Měla jsem fakt hlad. Už od rána. A nic jinýho doma nebylo. Jen ty kuřecí prsa. Dvě. Docela malý. Jedno vážilo tak 180 gramů. To druhý asi 160.

Pamatuju si, jak jsem je vyndala z lednice. Opláchla pod vodou. Trochu osušila. Dala do pekáčku. Malýho skleněnýho. Žádný koření. Žádnej olej. Prostě jen tak. Holý.

Troubu jsem rozehřála na 200 stupňů. Horkovzduch. A šup s nima dovnitř. Na prostřední rošt. Na 18 minut jsem nastavila minutku na mobilu. A šla si zatím umýt nádobí. Abych pak už nemusela.

Telefon zazvonil. Kuře hotový. Vyndala jsem ho. Pro jistotu jsem píchla do toho většího kousku vidličkou. Šťáva vytekla čirá. Takže super.

Kuřecí prso - 200 g - 20 minut na 200 stupňů.

Jak dlouho nakládat kuřecí maso?

Jo, tak nakládání kuřete... pamatuju si, jak jsem jednou dělal kuře na grilu pro celou rodinu na zahradě u babičky v Humpolci. Byl červenec, pařák jak blázen, a já samozřejmě zapomněl kuře naložit den předem.

Co teď? No, improvizace.

Smíchal jsem dohromady, co dům dal:

olivový olej
citronovou šťávu
česnek (toho nikdy není dost!)
sůl
pepř
a trochu pálivé papriky (pro ten správný říz).

Kuře jsem do toho naložil a nechal ho tam... no, tak dvě hodiny, max. Mezitím jsem rozdělal gril, popíjel pivo a snažil se tvářit, že mám všechno pod kontrolou.

Výsledek? Kupodivu, kuře bylo šťavnatý a chutnalo skvěle. Sice nebylo tak intenzivní jako když se marinuje dýl, ale lidi se olizovali až za ušima. Takže jo, 6-24 hodin je ideál, ale i kratší doba stačí, když máš hlad a nemáš čas. Záleží i na tom, jak silnou marinádu uděláš. Česnek je klíč!