Jak naložit srnčí panenku?
Srnčí panenku zbavte blan, osušte a důkladně promněte marinádou z oleje, citronové šťávy, worcesteru, drceného jalovce, soli a pepře. Přidejte rozmarýn, vše zabalte do fólie a nechte v chladničce marinovat 1–2 dny.
Srnčí panenka: Královna lesa na vašem talíři
Srnčí maso patří mezi nejvyhledávanější delikatesy. Jeho jemná chuť a křehkost lákají k experimentování v kuchyni. Jednou z nejoblíbenějších úprav je srnčí panenka. Ať už jste zkušený kuchař, nebo teprve začínáte, s naším návodem připravíte srnčí panenku, která ohromí i ty nejnáročnější jazýčky.
Tajemství dokonalé chuti: Marináda
Klíčem k lahodné srnčí panence je správná marináda. Ta zjemní maso a dodá mu jedinečnou chuťovou hloubku.
Budete potřebovat:
- 1 srnčí panenku
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíci worcesterové omáčky
- 1 lžičku drceného jalovce
- 1 lžičku čerstvě mletého černého pepře
- ½ lžičky soli
- 2 snítky čerstvého rozmarýnu
Postup:
- Srnčí panenku očistěte od blan a důkladně osušte papírovou utěrkou.
- V menší misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, worcester, drcený jalovec, sůl a pepř.
- Směs důkladně promíchejte a vmasírujte do srnčí panenky ze všech stran.
- Přidejte snítky rozmarýnu, panenku zabalte do potravinářské fólie a nechte marinovat v chladničce ideálně 24 hodin, minimálně však 1 hodinu.
A jak dál?
Marinovanou srnčí panenku můžete dále upravovat dle libosti. Skvěle chutná orestovaná na pánvi dozlatova a doplněná smetanovou omáčkou s brusinkami. Skvělou volbou je také pečení v troubě. Panenku zabalte do slaniny a pečte na 180 °C do růžova.
Nebojte se experimentovat a objevovat nové chuťové kombinace. Srnčí panenka je delikatesa, která si zaslouží výjimečnou péči. Ať už zvolíte jakoukoliv úpravu, s naším návodem na marinádu bude výsledek vždy stát za to!
#Příprava Masa#Recepty#Srnčí Panenka