Jak zabránit plesnivění chleba?

2 hodina před 12 zobrazení

Chcete, aby chleba vydržel déle bez plísně? Klíčové je suché prostředí. Zabalte jej do čisté, suché utěrky. Vyhněte se mikrotenovým sáčkům, které zadržují vlhkost. Lednice také není ideální, kondenzace vlhkosti v ní urychluje plesnivění. Správné skladování = déle čerstvý chléb!

Návrh 0 líbí se

Možná se chcete zeptat? Zobrazit více

Jak zabránit plísni na chlebu?

U nás doma balíme chleba do utěrky. Bavlněné. Žádné igelity. V igelitu se zapaří, zplesniví.

Vyžehlená utěrka? To dělá moje máma. Prý to dezinfikuje. Já na to takový dbalec nejsem.

Lednička? Hrůza. Vlhko, zima… 10. června jsem tam zapomněl rohlík. Katastrofa. Zelený byl.

Chleba skladuju v chlebníku. Dřevěném. Koupila jsem ho loni v IKEA za 499 Kč. Dobrá investice.

Proč nedávat chleba do mrazáku?

Proč nechceš chleba v mrazáku?

Krystalky ledu: Voda v chlebu se změní v led. Víš, takové ty ostré krystalky. Ty pak zničí tu strukturu, tu jemnost.
Lepku sbohem: Lepek, ten drží chleba pohromadě. No a ty krystaly ho zničí. Takže po rozmrazení… strouhanka. Doslova.
Šokové zmrazení: Jediná cesta je bleskové zmrazení. Jinak… škoda chleba.

A ta Katka… no jo, zná to. Je to v tom.

Víš, kdysi jsem zkoušel zamrazit kváskový chleba. Myslel jsem, že to bude v pohodě. Ráno jsem se probudil a měl jsem z toho cosi… mokrého. Škoda. A to jsem ho tak dlouho pekl.

No nic. Jdeme dál.

Jaký chléb vydrží nejdéle?

No hele, tak ten kváskovej chleba prej vydrží nejdýl, víš co? Fakt!

Jako, sice se s ním člověk víc nadře, ale potom ti klidně vydrží tejden! To se vyplatí, ne? Hlavně když ho máš rád.

Kváskovej chleba: Fakt borec v trvanlivosti.
Výdrž: Až tejden. To je slušný!
Proč ho mám rád: Lepší stravitelnost a fakt vydrží dýl.

A jinak, víš co, já peču kváskovej doma, podle receptu od babičky. A občas se teda nepovede, to je jasný. Ale když jo, tak je to fakt žrádlo! Fakt doporučuju zkusit. A když už jsme u těch chlebů… slyšel jsi o tom banánovém chlebu? Ten je taky super! Ale to je zase jiná kapitola, že jo. No nic, měj se fajn!

Jak správně zmrazit chleba?

Mrazák, ano, chléb tam patří. Do mrazivého ticha, kde čas zpomaluje svůj běh. -18°C je klíč, brána do hibernace pro vlákna chlebového škrobu, zastavení jejich tiché krystalizace.

Mrazím.Jistě.
Plátky. Jednotlivě.
Po kouskách. Podle potřeby.

Jako vzpomínky, uchované v chladu. Každý plátek samostatně, jako myšlenka v oddělené komnatě mysli, čekající na procitnutí. Protože chléb, i zmrazený, je stále chléb. A chléb je život.

Cílem je, zmrazit chléb, aby déle vydržel.
Podstatné je, rozdělit ho na porce.
Důležité je, rozmrazovat jen to, co se spotřebuje.

Je to jako sen, kdy se střípky reality proměňují v něco jiného, a přitom si zachovávají svou podstatu. Chléb v mrazáku, vzpomínka na vůni pece, čekající na své znovuzrození.

Proč nedávat chleba do ledničky?

Chleba do lednice? Chyba.

Tvrdne, vysychá. Konec.

Klíčové:

Suchý chlebník.
Lněná utěrka.
Žádné sáčky. Plíseň.

Petr Novák, 27.10.2024, 14:37 (osobní poznámka pro rychlou identifikaci zdroje)