Kdo má nejvíce michelinských hvězd?

Honba za hvězdami: Kdo vládne michelinskému nebi?

Michelinská hvězda. Pro kuchaře, gastronomické nadšence i samotné strávníky představuje symbol nejvyšší kulinářské excelence. Ale kdo se může pyšnit největším počtem těchto prestižních ocenění? Odpověď zní: Joël Robuchon. Tento francouzský kuchařský génius, bohužel již zesnulý, si během své hvězdné kariéry vysloužil neuvěřitelných 32 michelinských hvězd. Tento rekord se dodnes nikomu nepodařilo překonat.

Je však důležité si uvědomit, že Robuchonovy hvězdy nebyly vždy soustředěny v jedné restauraci. Jeho úspěch je výsledkem celoživotního úsilí, budování impéria vynikajících restaurací po celém světě. Každá z nich si postupně vydobyla své michelinské uznání, čímž se celkový počet jeho hvězd v průběhu let dramaticky zvyšoval. Nešlo tedy o kumulaci hvězd v jedné konkrétní gastronomické pevnosti.

Zatímco získání první michelinské hvězdy představuje pro ambiciózní kuchaře vrcholný úspěch, pro zavedené špičkové restaurace se další hvězdy získávají, byť stále s obrovskou námahou, relativně snáze. Systém hodnocení je však dostatečně sofistikovaný, aby odrážel i drobné, ale zásadní změny v kvalitě. Dokladem toho jsou i případy, kdy restaurace skokově dosáhnou vyznamenání dvěma hvězdami najednou. Příkladem takové meteorské kariéry v michelinském světě jsou restaurace Maaemo v Oslu a Fäviken ve Švédsku. Okamžitý posun o dvě hvězdy svědčí o výjimečně vysoké úrovni kuchyně a celkové gastronomické filozofie těchto podniků, která od samého začátku zaujala inspektory Michelinu.

Robuchonův rekord tak zůstává nejen fascinujícím milníkem v historii gastronomie, ale i důkazem, že vytrvalost, talent a neúnavné úsilí mohou vést k neuvěřitelným výšinám. Ačkoliv se další kuchaři snaží dosáhnout jeho legendárního počtu hvězd, Robuchonův příběh zůstává inspirací a legendou pro celou generaci kuchařů.

#Hvězdný Kuchař #Michelinské Hvězdy #Nejvíce Hvězd