Co dát místo mouky?

Co použít místo mouky?

Mouka je základem mnoha pokrmů, ale existují situace, kdy ji potřebujete nahradit. Ať už kvůli alergiím, intolerancím nebo prostě proto, že nemáte po ruce žádné, existuje mnoho alternativ, které můžete vyzkoušet.

Pro slané pokrmy:

• Ovesné vločky (jemně mleté): Ovesné vločky poskytují dobrou texturu a výživovou hodnotu. Můžete je umlít v mixéru nebo koupit již namleté.
• Mandlová mouka: Mandlová mouka má jemnou chuť a přidává do pokrmů vlákninu.
• Kokosová mouka: Kokosová mouka je vysoce absorpční, takže ji budete potřebovat použít méně než jiné náhražky. Má mírně sladkou chuť.

Pro sladké pokrmy:

• Jemně mletá mandlová mouka: Mandlová mouka dodá vašemu pečivu vláčnost a ořechovou chuť.
• Kokosová mouka: Kokosová mouka je skvělá pro bezlepkové pečení. Má jemnou chuť a dobře saje tekutiny.

Poměr náhrady:

Poměr náhrady závisí na konkrétním receptu a typu použité náhražky. Obecně lze říci, že pro nahrazení 1 šálku mouky budete potřebovat:

• 1 1/4 šálku jemně mletých ovesných vloček
• 1 šálek jemně mleté mandlové mouky
• 1/2 šálku kokosové mouky

Tipy:

• Vždy začněte s menším množstvím náhražky a podle potřeby přidávejte více.
• Je důležité experimentovat, abyste našli poměr náhrady, který nejlépe funguje pro konkrétní recept.
• Některé náhražky mohou změnit chuť a texturu pokrmu, takže nezapomeňte na to při výběru.
• Při použití vysoce absorpčních náhražek, jako je kokosová mouka, může být nutné přidat do receptu více tekutiny.