Co se zbylou čokoládovou polevou?

co se zbylou čokoládovou polevou? Tipy pro využití

Zbytky co se zbylou čokoládovou polevou po pečení nemusíte hned vyhazovat. Existují totiž chytré způsoby, jak tuto sladkou surovinu snadno zpracovat do dalších dobrot a předejít tak zbytečnému plýtvání v kuchyni.

Co se zbylou čokoládovou polevou?

Zbylou čokoládovou polevu můžete nechat ztuhnout, nasekat na kousky a použít při dalším pečení nebo ji rovnou přetvořit v jinou dobrotu. Tahle otázka obvykle napadne každého, komu po vánočním pečení nebo zdobení dortu zbyde v misce hrnek lesklé čokolády. Vyhodit ji by byla obrovská škoda, protože nabízí spoustu snadných způsobů využití ztuhlé čokoládové polevy.

Možná si říkáte, že rozehřátá čokoláda už podruhé ztratí onen správný šmrnc. Realita je ale taková, že při správném přístupu chutná skvěle i po zpracování. Pojďme se podívat na to, jak ji proměnit v nové dobroty bez zbytečné námahy.

Využití do těsta a muffinů

Ztuhlou a nasekanou polevu přidejte do třeného těsta, bábovky nebo ji vložte dovnitř muffinů, kde se při pečení krásně rozteče. Když jsem to zkoušel poprvé, bál jsem se, že se kousky spálí na dně formy, ale v těstě se chovají naprosto skvěle a vytvoří úžasné čokoládové kapsy.

Tento postup funguje obzvláště u bábovek nebo banánového chlebíčku. Drobnější kousky navíc dodají těstu zajímavou strukturu. Stačí polevu nechat úplně ztuhnout na plechu, nasekat nožem na menší kousky a vmíchat do připravené směsi.

Domácí čokoládové hrudky a stracciatella

Rozehřátou polevu smíchejte s nasekanými ořechy, mandlemi, sušeným ovocem nebo strouhaným kokosem a lžičkou tvořte malé hromádky na pečicí papír. Je to rychlé, efektivní a máte hotovo za pár minut bez zapínání trouby.

Zbylou tekutou polevu můžete za stálého míchání pomalu přilít také do bílého jogurtu, tvarohu nebo ji vmíchat do domácí zmrzliny. Vznikne tak skvělá domácí stracciatella, kterou si oblíbí hlavně děti. Stačí ji přilévat tenkým pramínkem za stálého míchání, aby se tvořily malé křupavé kousky.

Jak správně uskladnit zbylou polevu na příště

Nechte polevu zcela ztuhnout v misce, zakryjte ji a uložte do chladu. Před dalším použitím ji stačí znovu opatrně rozpustit ve vodní lázni. Pokud mi napíšete, kolik zbylé polevy máte a z čeho je připravená (s máslem, se smetanou, nebo čistá čokoláda), můžu vám doporučit konkrétnější recept.

Pozor si dejte jen na vlhkost a prudké přehřátí, které by mohlo čokoládu zcuckovat. Správně uskladněná poleva vydrží v lednici bez problému několik týdnů připravená k dalšímu kulinářskému pokusu.

Způsoby zpracování zbylé čokoládové polevy

Přidání do pečení

1. Ztuhlá poleva nasekaná na kousky
2. Nízká - pouze nasekat a vmíchat
3. Muffiny, bábovky, třená těsta

Výroba čokoládových hrudek

1. Tekutá nebo znovu rozehřátá poleva
2. Střední - tvarování lžičkou na papír
3. Směsi s ořechy, kokosem a ovocem

Uskladnění do zásoby

1. Ztuhnutá v misce v chladu
2. Minimální - pouze zakrýt a uložit
3. Odložení na další pečení

Zpracování zbytků po pečení vánočního cukroví

Jana z Brna pekla cukroví a zůstala jí plná miska ztuhlé čokoládové polevy s kouskem tuku, kterou nechtěla vyhodit.

Zpočátku nevěděla, co s ní, protože po zatvrdnutí vypadala poněkud mdle a bála se, že se při dalším ohřevu zcuckovatí.

Po chvíli váhání polevu rozlámal na menší kousky, nasekala ji nožem a přimíchala do víkendového bábovkového těsta.

Výsledkem byla skvělá bábovka s křupavými čokoládovými kousky, která zmizela během jediného odpoledne.