Jak udělat salát z červené vařené řepy?

Jak udělat salát z červené řepy: 80 procent dělá chybu

Zajímá vás jak udělat salát z červené řepy, který oslní hosty? Mnoho strávníků odrazuje zemitá chuť připomínající hlínu ze zahrady. Existuje ovšem tajná nenápadná přísada, která zaručí naprostou svěžest. Přečtěte si následující řádky, objevte tento postup a vylepšete nutriční profil pokrmu pomocí speciálně zvoleného sýru.

Jak udělat salát z červené řepy? Základní recept

Chutný a svěží salát z uvařené červené řepy připravíte snadno smícháním 3 uvařených řep, 2 stroužků česneku, 1 lžíce citronové šťávy, 2 lžiček olivového oleje, soli, pepře a 180 g sýra cottage. Skvěle se hodí jako lehká večeře nebo zdravá příloha.

Přiznám se k něčemu. Dříve jsem červenou řepu nesnášela. Vždycky mi chutnala tak nějak zemitě, jako bych jedla hlínu ze zahrady. Ale je tu jedna nenápadná přísada, kterou 80 procent začátečníků vynechá - a právě ta rozhoduje o tom, jestli bude salát svěží, nebo ne. Ukážu vám ji v sekci s postupem níže. Sýr cottage navíc dodá zhruba 11 gramů bílkovin na 100 gramů porce.^[1] Zkuste to.

Co budete potřebovat na rychlý salát

Základem jsou 3 až 4 střední uvařené červené řepy. Dále si připravte 2 stroužky prolisovaného česneku, 180 g salát z vařené červené řepy s cottage, 1 lžíci citronové šťávy, 2 lžičky olivového oleje, sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Pro ozvláštnění můžete přidat i hrst vlašských ořechů nebo čerstvou rukolu. Já osobně doporučuji ořechy předem nasucho opražit na pánvi. Budou mnohem křupavější. Tato drobná úprava obvykle zlepší celkový dojem ze salátu o 100 procent.

Jak připravit salát z červené řepy krok za krokem

Vaření řepy od nuly trvá obvykle 45 až 60 minut. Upřímně řečeno, první pokusy mě stály spoustu nervů a červených fleků po celé kuchyni. Ruce jsem měla obarvené ještě dva dny. Dnes už jsem chytřejší a kupuji řepu předvařenou ve vakuu.

Nastrouhat nebo nakrájet?

Uvařenou a oloupanou řepu nastrouhejte nahrubo nebo nakrájejte na malé kostičky. Pokud chcete jemnější texturu, strouhání je lepší volba. V míse pak promíchejte řepu s olivovým olejem. Olej pomůže uvolnit v tuku rozpustné vitamíny.

Tajná přísada proti zemité chuti

Tady je ta kritická přísada, kterou jsem zmínila dříve: citronová šťáva. Kyselost citronu nebo jablečného octa totiž okamžitě neutralizuje zemitý podtón řepy. Bez ní je salát těžký. S ní je osvěžující. Přidejte prolisovaný česnek, sůl a pepř.

Finální úpravy

Nakonec lehce vmíchejte sýr cottage. Nechte v lednici chvíli odležet, aby se chutě spojily. Zhruba 15 minut stačí. Pokud spěcháte, můžete podávat rovnou, ale odleželý zdravý salát z červené řepy chutná mnohem lépe.

Proč je zdravý salát z červené řepy tak oblíbený?

Není to jen o chuti. Je to hlavně o vlivu na vaše tělo. Konzumace červené řepy dokáže snížit krevní tlak během několika hodin po jídle.^[3] Může za to vysoký obsah dusičnanů, které se v těle přeměňují na oxid dusnatý a rozšiřují cévy.

Seznamte se s realitou. Většina lidí nejí dostatek zeleniny, protože její příprava trvá dlouho. Tento rychlý salát z červené řepy řeší oba problémy najednou - dodá vám vlákninu i bílkoviny za zlomek času.

Výběr sýra: Cottage, Balkán nebo Majonéza?

Sýr Cottage (Doporučeno)

- Neutrální, nechává vyniknout sladkost řepy a česnek

- Jemná a krémová, skvěle obalí kousky řepy

- Velmi nízké, ideální volba pro redukční diety

Balkánský sýr

- Výrazně slaná, musíte zcela vynechat přidávání soli do zálivky

- Drobivá a pevnější struktura

- Vyšší obsah tuku a kalorií oproti cottage

Majonéza se zakysanou smetanou

- Tradiční a hutná, populární na sváteční stůl

- Velmi hustá a bohatá

- Nejvyšší kalorická hodnota, nehodí se pro každodenní konzumaci

Jak Lenka zkrátila přípravu večeře o 40 minut

Lenka, pětatřicetiletá účetní z Prahy, chtěla jíst po práci zdravěji. Její první pokusy se syrovou řepou končily frustrací z obarvených rukou a dlouhého stání u plotny.

Zkusila řepu vařit sama, ale trvalo to věčnost a hrnec šel špatně umýt. Byla vyčerpaná. Chtěla to celé vzdát a vrátit se k rychlému pečivu se šunkou, protože na vaření prostě neměla energii.

Zlom přišel, když v supermarketu objevila vakuově balenou předvařenou řepu. Přestala se trápit s vařením a začala řepu pouze strouhat a míchat s hotovým sýrem cottage a kapkou citronu na vyvážení chuti.

Nyní jí příprava zdravé večeře zabere přesně 5 minut. Ušetřila zhruba 40 minut času každý večer a podařilo se jí díky pravidelným lehčím večeřím cítit mnohem lépe.