Jak dlouho dělat kuřecí maso na pánvi?

Jak dlouho péct kuřecí maso na pánvi?

Doba pečení kuřecích prsou na pánvi není univerzálně daná. Závisí na několika faktorech, které je důležité zohlednit pro dosažení šťavnatého a správně propečeného výsledku.

Tloušťka masa: Nejdůležitějším faktorem je tloušťka kuřecích prsou. Tenká kuřecí prsa se peče mnohem rychleji než ta silnější. Průměrně silná prsa, typická pro kupované kusy, se obvykle opečí za 5-7 minut na straně.

Požadované propečení: Jistě, každý preferuje jiný stupeň propečení. Chcete-li kuřecí maso jen lehce osmahnout, stačí kratší doba. Pro středně propečené maso je 5 minut na straně dobrý odhad. Pro dokonalé propečení je třeba se zaměřit na vnitřní teplotu – ideální je 70-75°C. Použití teploměru do masa je v tomto případě nejlepším řešením.

Teplota pánve: Důležitá je i teplota pánve. Před vložením kuřecích prsou je třeba, aby byla pánev dostatečně horká. Použijte střední až vysokou teplotu, která umožní vytvořit krásnou kůrčičku. Pokud je pánev příliš studená, maso se bude vařit, a nikoliv opékat.

Koření a příprava: Před vložením masa na pánev ho ochuťte kořením. Krátkodobá příprava masa na pánvi, například obalení v mouce, může ovlivnit dobu pečení.

Odpočinek po pečení: Po vyjmutí kuřecích prsou z pánve je vhodné je nechat krátce odpočinout, například 2-3 minuty. To umožní šťávám se znovu rozdistribuovat, a výsledné maso bude šťavnatější a méně suché.

Používání teploměru: Použití kuchyňského teploměru je klíčové pro dosažení optimálního propečení. Teplota uvnitř masa by měla dosáhnout 70-75°C. Při menších tloušťkách masa se to dosáhne i bez teploměru, ale u silnějších prsou je jeho použití nezbytné, aby kuřecí maso nebylo syrové.

Shrnutí: Při pečení kuřecích prsou na pánvi je důležité zohlednit tloušťku masa, požadované propečení a teplotu pánve. Použití teploměru do masa je doporučeno pro přesnější kontrolu. Odpočinek po pečení je zase důležitý pro šťavnaté maso. Celková doba pečení se pohybuje od 5 do 10 minut na stranu.