Jak se dělá svíčková v troubě?

Svíčková v troubě: Snadný recept s lahodnou omáčkou

Hledáte recept na svíčkovou, který je zároveň rychlý a jednoduchý? Trouba je skvělým pomocníkem, jak dosáhnout dokonalé měkkosti masa a zároveň si ušetřit čas strávený na sporáku. Tento recept vám ukáže, jak snadno připravit výbornou svíčkovou v troubě.

Co budete potřebovat:

• Maso: 400-500g svíčková (nejlépe ve tvaru kostky)
• Oleje a máslo: pro orestování masa
• Koření: sůl, pepř, dle chuti i další koření (tymián, rozmarýn)
• Zeleninový základ: cibule, mrkev, celer, houby, česnek (dle chuti a dostupnosti)
• Omáčka: smetana, vývar, hořčice
• Pekáč: pro pečení v troubě

Postup:

1. Připravíme maso: Svíčkovou nakrájíme na větší kostky, osolíme, opepříme a osypeme dle chuti dalšími kořeními. Dobře osolíme a opepříme i zeleninový základ.

2. Orestujeme maso: Na pánvi rozehřejeme olej a máslo. Svíčkovou orestujeme ze všech stran, aby se maso hezky osmažilo. Důležité je maso neopařovat, ale hezky ho opečit.

3. Připravíme zeleninový základ: Na pánvi (nebo v odděleném hrnci) orestujeme nakrájenou cibuli, mrkev a celer. Přidáme nakrájené houby a česnek (pokud používáte).

4. Do trouby: Vše přendáme do vymazané pekáče. Maso s zeleninou pečlivě promícháme, aby se vše spojilo.

5. Pečení: Troubu předehřejeme na 220°C (200°C horkovzduch). Pekáč s masem vložíme do trouby a pečte zhruba 40-60 minut, dokud maso není dostatečně měkké a šťavnaté. Je důležité kontrolovat průběžně, aby se maso nepřipálilo. Čas pečení závisí na tloušťce masa.

6. Příprava omáčky: Po upečení slijte z pekáče přebytečnou šťávu a omáčku. Do pekáče přidejte smetanu a vývar. Ohřejte a vmíchejte hořčici (dle chuti). Připravíte tak skvělou a krémovou omáčku.

7. Podávání: Upečené svíčkovou podávejte se zeleninovým základem a s omáčkou. Maso je možné také naporcovat a do zdobeného talíře, naaranžovat zeleninu a omáčku.

Tipy:

• Pro ještě šťavnatější maso, vložte do pekáče několik plátků strouhaného bramborového těsta.
• Pro bohatší chuť můžete použít hovězí vývar místo vody.
• K zeleninovému základu můžete přidat i další druhy zeleniny, například papriku nebo rajčata.
• Pokud chcete, aby se omáčka hustší, zredukujte ji povařením.

Dobrou chuť!