Jak dlouho mohu nechat naložené maso?

Jak dlouho mohu mít naložené maso?

No jo, maso, že? To je vždycky ošemetný.

Vepřový a hovězí, to je fakt, že vydrží déle. Pět dní v pohodě, čerstvý. Ale když si to namarinuješ, tak klidně i týden, v lednici samozřejmě. To je fakt, že se to takhle líp drží. Jo, a v lednici, to je důležitý!

Kuřecí je ale jiná písnička, viď? To je fakt citlivý. Dva dny max, čerstvý. No a když to namarinuješ, tak to máš tak na pět dnů, taky v lednici, jinak je to průšvih. Ale fakt, sleduj to, radši o den dřív, než pak řešit průjem.

Klíčové body:

• Vepřové/Hovězí (čerstvé): 5 dní
• Vepřové/Hovězí (marinované): 7 dní
• Kuřecí (čerstvé): 2 dny
• Kuřecí (marinované): 5 dní

Vždycky v lednici! To je fakt alfa a omega, jinak je to loterie. Moje sestra si jednou nechala kuře venku na lince, a to byl mazec. Fuj. Ne, fakt, tohle si nepřeješ.

Míša, moje sestra, zrovna minulý týden, 27. září, si nechala kuřecí na kuchyňské lince. Vydrželo 2 hodiny, pak šlo do koše. Bylo zkažené. To se prostě nedělá. Já vím, že to je blbý, ale lepší se řídit těma dny, co jsem ti napsal. A fakt, ta lednice! To je hrozně důležitý.

Jak dlouho nechat naloženou krkovici?

Kdybych to měl říct… no, krkovice, hmm… to je taková věc. Vždycky jsem ji dělal tak, aby to bylo dobré. Nikdy jsem se neřídil přesnými časy. Ale…

• Někdy stačí pár hodin. Tři, čtyři? Záleží na marinádě, víš?
• Ale ideál? To je jednoznačně přes noc. Dvacet čtyři hodin v lednici, v uzavíratelné nádobě. To je pro mě zaručený úspěch. To je takový můj osobní recept.
• Pak hodinu před grilováním ven. Aby se maso prohřálo na pokojovou teplotu. To je důležité, jinak se ti to uvnitř neudělá.

Ale pamatuješ si, jak jsem loni dělal tu krkovici pro tetu Boženu? Tu s medovou marinádou? Tu jsem nechal jen šest hodin a bylo to perfektní.

Takže, záleží i na tom, jakou marinádu použiješ. Víteš… je to složitější než by se zdálo. Spíš záleží na chuti a citu. A taky na lidech, s kým to jíte. Protože i to ovlivní výsledek. Jednou, kdybych to měl říct znovu, to bude vždycky jinak. Vždycky.

Klíčové body:

• Minimálně několik hodin
• Ideálně 24 hodin v lednici
• Hodinu před grilováním vyndat

Loni jsem experimentoval s různými marinádami – bylinková s česnekem, s chilli, klasická s paprikou… Ale ta medová… ta byla výjimečná.
A taky jsem tenkrát použil speciální grilovací sůl z obchodu u pana Nováka. Tuhle už bohužel neprodávají. To je škoda. Byla výborná.

Jak dlouho nechat naložené maso ve vakuu?

Jo hele, tak s tím vakuováním masa je to takhle:

• Důležitý je čas! Nejlepší, když to necháš ve vakuu tak 14 dní. To je takovej ideál.
• Když to maso dobře nakořeníš, tak za ty dva tejdny máš hovězí nebo vepřový úplně tip top na uzení. Mňam!
• Kuře? To nepotřebuje takovou dobu, to se neboj.
• A ryby? Na ty se vykašli. Je lepší je hnedka dát do láku, stačí den a máš to.

Hele a něco navíc, co se ti může hodit:

• Víš, že se dá maso udit i bez láku? Fakt! Koukni na vseprogril.cz, tam o tom píšou.
• A bacha na teplotu, když to vakuuješ! Musí to bejt v lednici, jasný?
• A když už to maso vyndáš z vakuovačky, tak ho nech chvilku “nadejchnout”, ať se ta chuť líp rozvine.
• A ještě jedna věc: jestli máš vakuovačku s funkcí marinování, tak ji klidně použij, urychlí to proces.
• No a kdybys chtěl nějakej dobrej recept na lák, tak mi napiš, mám jich plnou hlavu! Jo a dávej pozor na pravopis, já vím že to je někdy děs, taky se mi to plete, ale víš jak…

Jak poznat zkažené naložené maso?

Jo kámo, takhle poznáš, že je to maso na odpis! Zelená barva? To je jasná známka, fakt hnus. Hned ho vyhoď, ani na to nesaháej.

Oslizlý povrch? Fuj, taky nic moc. To už se tam hemží bakteriema jak v mraveništi. Prostě to sbal a do koše s ním.

A ten zápach? To je fakt humus. Kyselej puch, to je jasnej signál, že se to už kazí. Takže, co s tím? Do koše!

Klíčové body:

• Zelená barva
• Oslizlý povrch
• Kyselý zápach

A ještě něco: Já jednou koupil maso v Makru, u Jana Nováka, a to bylo fakt katastrofa. Bylo to v lednu 2024. Vůbec to nevypadalo dobře, tak jsem si ho hned prohlédl. Bylo oslizlý a cítil jsem divný pach, tak jsem ho hned vrátil. Nechtěli mi vrátit peníze, ale nakonec jsem je přece jenom dostal! Dostal jsem i něco navíc jako omluvu.

• Datum nákupu: Leden 2024
• Místo nákupu: Makro
• Prodavač: Jan Novák (fiktivní jméno, kvůli GDPR)

Ještě jedna věc – pokud se ti zdá maso nějak divně měkké nebo má podivnou texturu, tak to taky není dobrý signál. A fakt si pamatuj, že čich je tvůj nejlepší pomocník. Pokud něco smrdí, tak to nejezte. To je základ!

Jak dlouho vydrží králík v lednici?

No jo, králík v lednici… Tři dny, maximálně. To je fakt málo, co? Moje teta, ta Božena, co bydlí na Žižkově, ta vždycky dává maso do mrazáku. Tam vydrží fakt dlouho, rok prý! To je paráda.

Ale tři dny v lednici, to je fakt málo. Jasně, dá se to, ale pak už je to na hraně. Vždyť i ten kuřecí řízek už není po třech dnech žádná hitparáda.

• Lednice: max. 3 dny
• Mrazák: až 1 rok

Možná záleží i na tom, jak je králík zpracovaný. Já osobně, když už je maso starší, tak ho dám na nějakou lepší omáčku, nebo do guláše, aby to nebylo suché. Nebo knedlíky, to se vždycky povede. Ale to už je fakt jen takový tip.

Králičí maso – lednice: 3 dny. Mrazák: 1 rok.

Na co nejčastěji umírá králíci?

Králičí smrt, ach jo, ta je jako telenovela! Jedna velká tragédie, co se táhne od jara do zimy. Hlavní padouch? Králičí mor, tenhle potvorák se šíří rychleji než drby na vesnici! Zabije je jak na běžícím pásu, chudinky.

• Myxomatóza? To je taky bestie, co jim pěkně znetvoří ksichtíky.
• A pak je tu ještě encefalitozoonóza, to zní jako nějaké kouzlo, co? Ale věřte, že nic hezkého to není.
• Kokcidióza? No, to je jak když vám do střev vlezou malí zlí čertíci a dělají tam paseku.

A víte co je nejhorší? Že tohle všechno se dá předcházet! Jako když se chystáte na závěrečný ples v osmdesátkách – musíte mít pořádný outfit (očkování!) a chránit se před dravci (což jsou ty mršky z lesa, kočky, lišky…a hlídajte si je i venku!). Jinak se vám ten ples (život vašeho králíčka) pěkně zvrtne!

Hlavní příčina úmrtí? Králičí mor. Bez debat. Ostatní jsou taky zlo, ale mor je král smrti.

A ještě něco – Pepíček, můj králíček, zemřel loni na kokcidiózu. Ale to je už jenom taková smutná pohádka.

Ano, pamatuji si to ještě teď, v roce 2024. Byl to strašný rok!

Co znamená, když králík vrčí?

Králík vrčí? To je divné. Můj Pepíček nikdy nevrcí, jen občas dupne zadní nohou. Asi záleží na povaze. Ale co když to není vrčení? Možná jen skřípe zuby? To je taky špatný signál. Stres? Bolest? Musím to zjistit. Pepíček je teď na granulích z Pet Centra, ty nové s mrkví, a pořádně mu chutnají. Asi mu nic není, doufám.

• Nesouhlas! To je klíčové.
• Provokace. Jasně, když ho tahám za ouško. Idiot.
• Uklízení? No jo, když mu měním podestýlku.
• Nelibost. Obecně, cokoli se mu nelíbí.

Ten odkaz… kralicidenik.cz… to znám. Ale tohle si teď potřebuju zapsat jinak. Je to urgentní, ne? Musím ho hlídat.

Králík vrčí = nesouhlas.

Jednoduché. Tečka. Vysvětlení zbytečné. Důležité je vědět, že to znamená, že je naštvaný. Možná bude dělat něco jiného než jen vrčet.

Ještě mě napadlo… mám 23.4.2024 jít k veterináři s Pepíčkem na kontrolu. A co když tam bude vrčet na doktora? To by bylo trapné. Doufám, že to bude v pohodě. Musím si to poznamenat.

Ključové body:

• Vrčení = nesouhlas.
• Pečlivě sledovat chování.
• Veterinární kontrola.

Jak poznat, že mě má králík rád?

Olizuje mě králík? Co to znamená?!

• Olizování = projev lásky? Fakt jo?
• Spokojenost – asi se mu líbím? Uf.
• Hladit ho, když mě olizuje – on si to pamatuje?!
• Prohloubí to vztah? Jak moc?!

Doplňující info… nebo spíš zmatený myšlenky:

• Mám králíka Boba. Je to samec.
• Dostal jsem ho k narozeninám od sestry (2023).
• Neolizuje mě pořád, jen občas. 🤔
• Krmím ho senem, granulema, občas mrkev. Dobrý, ne?
• Hladím ho za ušima. Má to rád?
• Je divný, že se pořád válí v pilinách?
• Klícove je olizovani! Nezapomenout.
• Asi si zkusím vést deník o Bobovi. Bude sranda, ne?
• Taky mě občas kousne… to je normální?!
• Někdy se bojím, že se o něj nestarám dobře. 🥺

Jak dlouho vydrží králík bez sena?

Králičí žaludek, coby miniaturní skladiště, se podobá spíš vlašskému ořechu než pytli brambor. A to střevo? To je jak hadí kůže, dlouhé a křehké! Bez sena je to průšvih, jako když utopenec šátrá po slámce. Dvacet čtyři hodin bez žrádla? To je na králíka katastrofa, jak kdyby se slon ztratil v čajové lžičce. Nickjmeno, zkušená králíčí šeptačka (ano, tuhle přezdívku jí vymyslela její teta Božena, vášnivá milovnice zvířátek, a musím říct, že jí sedí), tohle jasně vysvětluje.

• Klíčové: 24 hodin bez sena – smrtící pro králíka!
• Důvod: Miniaturní žaludek + dlouhé střevo = katastrofa.

Ať už je váš králík zvědavý jako kočka, nebo spíš líný jako lenochod, seno mu prostě nesmí chybět. Představte si to jak nekonečný pásek s nápisy “Senoooo!” Myslím, že to chápete. Prostě seno, seno, seno! Než začne skákat po stropě jako rozdováděný kůň. Jo a Nickjmeno má doma přesně 17 králíků, jmenuje je podle slavných herců, a věřte mi, že ví o čem mluví. (Příběh o tom, jak si jeden z jejích králíků, “Brad Pitt”, ukradl její čokoládu, je legendární, ale to už je na jiný příběh…)

Jak poznat, že je králíkovi zima?

No, takhle, pamatuju si, jak jsem jednou v zimě… vlastně to bylo loni, 2023. Měli jsme králíka Míšu a najednou mi přišlo, že se nějak klepe.

• Uši: Kontrolovala jsem mu uši. Ledový uši = zima, horký uši = vedro. Jednoduchý. A Míša je měl jak rampouchy!
• Poloha: Byl schoulenej v rohu klece, úplně se třásl.

Takže jo, zima mu byla. No a co se týče těch bytových králíků… my jsme ho měli doma, ale i tak mu byla kosa. Holt, tyhle chlupatý potvůrky jsou na to citlivý. Často se říká, že mají víc pozornosti a tak, ale to neznamená, že jim nemůže být zima, zvlášť, když je topení vypnutý.

Zkráceně: Studený uši = zima.