Jak grilovat maso na kontaktním grilu?

Tajemství dokonalého steaku na kontaktním grilu: Od přípravy až k dokonalé kůrce

Kontaktní gril je skvělý nástroj pro rychlé a efektivní grilování masa, zvláště steaků. Ale i s tímto moderním pomocníkem je potřeba dodržet několik zásad, abyste dosáhli té dokonalé kůrky a šťavnatého masa uvnitř. Tento článek vám prozradí tajemství perfektního steaku, připraveného právě na kontaktním grilu.

Příprava je základ: Nejde jen o samotné grilování. Před vložením steaku na rozpálenou plochu věnujte čas jeho přípravě. Kvalitní maso je samozřejmostí, ale i ten nejdražší kus může skončit suchý a tuhý, pokud se o něj správně postaráte.

• Tvarování: Před grilováním lehce, ale důrazně, upravte steak rukama do kompaktního, úhledného tvaru. Tím zajistíte rovnoměrné propečení a krásnou, souvislou kůrku. Vyhněte se přílišnému tlaku, aby nedošlo k poškození struktury masa.

• Osolení: Sůl přidejte krátce před grilováním. Nejenže dodá steaku chuť, ale také pomůže vázat vlhkost uvnitř. Přidáním soli s předstihem riskujete, že maso vyschne.

• Koření: V této fázi můžete přidat i další koření, bylinky nebo marinády. Dejte si ale pozor na přílišné množství oleje, které by mohlo při grilování způsobit nežádoucí kouř.

Grilování – klíč k úspěchu: Rozpálený gril je klíčem k dokonalé kůrce. Před grilováním nechte gril dostatečně nahřát, abyste dosáhli optimální teploty.

• Vkládání steaku: Při vkládání steaku na rozpálenou plochu buďte opatrní a postupujte s jistotou, abyste předešli popálení. Použijte vhodné kleště.

• Horní deska: Po vložení steaku ihned přiklopte horní deskou grilu. Tlak horní desky pomůže dosáhnout rovnoměrného propečení a krásné kůrky.

• Nastavení výšky (pokud je možné): Pokud váš kontaktní gril umožňuje nastavení výšky horní desky, upravte ji tak, aby doléhala rovnoměrně na steak, ale zároveň ho příliš nestlačovala. Příliš velký tlak může vést k vytlačování šťáv a suchému masu.

• Čas grilování: Doba grilování závisí na tloušťce steaku a preferované propečení. Pravidelně kontrolujte steak a podle potřeby upravujte dobu grilování. Použijte teploměr na maso pro přesné měření teploty jádra.

Po grilování: Po vytažení steaku z grilu nechte maso několik minut odpočinout. Tím se šťávy znovu rovnoměrně rozloží a steak zůstane šťavnatější.

Závěr: Příprava perfektního steaku na kontaktním grilu není složitá, ale vyžaduje pozornost k detailům. Dodržováním těchto jednoduchých rad dosáhnete dokonalé kombinace křupavé kůrky a šťavnatého masa, které si s chutí vychutnáte. Experimentujte s různými druhy masa a kořením a objevujte nové chuťové kombinace!