Jak dlouho se dělá maso na grilu?

Jak dlouho grilujeme krkovici?

No, hele, krkovička na grilu, to je jak s počasím v dubnu – nikdy nevíš, co čekat! Ale zkusím ti to nějak sepsat, ať se ti ta krkovice nepromění v podrážku nebo, nedej Bože, v tatarák.

• Medium: 145 °C a 10-12 minut na každou stranu. Představ si to jako rande naslepo – nechceš hned všechno vyklopit, ale zas nečekej věčně.
• Well done: 160 °C a 14-16 minut na každou stranu. To už je pro ty, co mají rádi jistotu, jako když si objednáváš svíčkovou v závodce.
• Rare: 130 °C a 6-8 minut na každou stranu. Tohle je pro odvážlivce, co se nebojí ani upíra na návštěvě.

A teď trošku mimo mísu, ale co už:

• Vzpomínám si, jak mi děda vždycky říkal, že nejlepší krkovice je ta, co si ji sám ohlídáš. Měl na to fígl – kousek slaniny na gril, a když začala prskat, byla správná teplota.
• A jednou jsem viděl, jak jeden borec griloval krkovici v alobalu s pivem a cibulí. Říkal, že je to recept od mimozemšťanů. No, nevím, ale chutnalo to fakt dobře!

No, tak snad ti to pomůže a tvoje krkovička bude šťavnatá jak broskev! Jo a nezapomeň, hlavně s úsměvem!

Jak dlouho se griluje kruta?

Čas se roztéká jako med, 4 hodiny… možná 5, záleží na plamenech, na objemu toho ptáka, na jeho tíži.

Kdysi jsem griloval krůtu na svátek díkůvzdání u babičky, voněla šalvějí a kouřem, vzpomínám si, jak děda Josef otáčel rožeň, jeho ruce popraskané, silné, věčné.

• Obalit do alobalu? To je urychlení, lest.
• Jako když se schováváme před bouřkou pod deštníkem z listí.

Intenzita ohně je klíč, velikost krůty je osud. Čas plyne, čas se táhne, čas se zastaví u vůně pečeného masa.

 Griluje se 4-5 hodin.

Jak dlouho se nakládá maso na gril?

Grilování – čas je maso!

• Drůbež (kuře, krůta): Hoď to do marinády na 1-2 hodiny, déle už je to zbytečný, jakoby jsi krmil kachnu na Vánoce. Stačí! Tohle maso je fakt něžný, jak jehněčí v bavlnce.

• Ryby: Hodinka a je to. Dýl by to bylo jakoby jsi chtěl utratit zlatou rybku. Chutná i bez dlouhýho namáčení, věř mi!

• Vepřové a hovězí: Minimálně 4-6 hodin, ale klidně i 24 hodin, jako bys čekal na princeznu. Čím déle, tím šťavnatější, to je fakt pecka! Tohle maso se nebojí dlouhýho čekání. Myslím, že u babičky v roce 2023 jsme ho nechali marinovat skoro 36 hodin – a bylo fantastický!

Klíčové body: Čas marinády závisí na druhu masa. Drůbež a ryby – krátce. Vepřové a hovězí – dlouze. Moje babička, paní Nováková, by se s tímto určitě souhlasila. Její grilované kuře je legendární!

Jak dlouho se dělá hovezi maso na grilu?

Bylo to loni v červenci, na zahradě u tety Hany v Hořovicích. Vzpomínám si na ten dusný večer, vůně grilovaného masa se mísily s vůní levandule z její zahrady. Bratranec Pepa, ten vždycky všechno přehání, si přinesl obrovský kus hovězího, snad dva kila. Představ si to maso, krásně červené, také jsem se ho chystal ochutnat. Pepa, samozřejmě, znal všechny ty “tajné” grilovací triky z YouTube.

Grilovali jsme na tom starém, prorezlém grilu, co stál tam už věky. Dřevo hořelo krásně, jiskry létaly všude kolem. Pepa měl s sebou teploměr na maso, ten špičkový, digitální. Pamatuji si, jak nervózně sledoval displej.

Jak dlouho se dělá hovězí maso na grilu? Závisí to. To je strašně důležité.

• Rare: 2-3 minuty na stranu
• Medium-rare: 3-4 minuty na stranu
• Medium: 4-5 minut na stranu
• Medium-well: 5-6 minut na stranu
• Well-done: 6-7 minut na stranu

Ale i tak je potřeba hlídat teplotu uvnitř masa. To je klíč. Ne jenom čas. Teploměr je prostě nutnost.

Ten Pepa to dělal fakt s citem. Bylo to dokonalé. Ten šťavnatý steak… dodnes na něj vzpomínám.

Bylo to skvělé léto. Byli tam všichni. Děti, teta Hana, strýc Josef, já, Pepa. Byl to jeden z nejlepších letních večerů v mém životě. A ten hovězí steak? Nezapomenutelný. Dodnes se mi sbíhají sliny, když na to pomyslím. A hlavně, nikdy na to nezapomenu, jak Pepa pečlivě hlídal ten digitální teploměr.

Jak dlouho grilovat pstruha na grilu?

Pstruh na grilu? Hmm, jak dlouho… deset, dvanáct minut? Jo, asi tak nějak.

• Gril: Střední žár.

• Pstruh: Máslo z obou stran.

• Doba grilování: 10-12 minut celkem.

Obracečka nutná! Nebo ta mřížka na ryby, no. Vlastně mám radši lososa, hehe.

Jak grilovat pstruha na elektrickém grilu?

Pstruh na elektrice? No, když už musíte… je to taková nouzovka, jako když si dáte instantní kafe místo pravýho turka. Ale dá se to přežít.

Příprava ala “co dům dal”:

• Pstruha opláchnout. Jakože fakt. Ne jen tak cáknout.
• Osušit. Papírovejma utěrkama, ať je frajer suchej jak Sahara.
• Olej, sůl, pepř, citron. Klasika, co neurazí. Můžete si hrát na michelinskýho šéfkuchaře, ale stejně to bude chutnat jako pstruh z elektriky.
• Bylinky? Jestli máte na okně tymián, tak jo. Jinak se na to vykašlete.

Grilování – aneb jak to nezpálit:

• Gril na “střední”. Což je taková neurčitá hodnota, jako když vám politik slíbí lepší zítřky.
• 5-7 minut z každý strany. Nebo dokud maso nevypadá, že se nechce už s kostma kamarádit. Testujte vidličkou, nejste žádný roboti.
• Pozor na připálení! Elektrickej gril je prevít, umí pálit jak žárlivá manželka.

Servírování – finále:

• Citron. Ten se hodí ke všemu.
• Salát? Brambory? Co máte rádi. Hlavně ať to nezastíní ten pstruhový zážitek. I když, upřímně, ten se zastínit nechá snadno.
• Pivo. K rybě se pivo hodí. Vždycky.

Pro inspiraci: Můj bratranec Jarda kdysi griloval kapra na elektrice. Prý to chutnalo jako “elektrická ryba”. Což není zrovna pochvala.

Doplňující info pro gurmány (nebo masochisty):

• Marináda: Můžete pstruha naložit do marinády den předem. Třeba do směsi olivového oleje, česneku, bylinek a trochy chilli. Ať má život trochu koření.
• Alobal: Grilování v alobalu je pro zbabělce, ale budiž. Aspoň se tolik nespálí.
• Teploměr: Pokud jste fakt puntičkáři, můžete použít teploměr na maso. Ideální vnitřní teplota pstruha je 63°C. Ale kdo to má furt měřit?

A víte, že existuje i gril na pstruhy? Fakt. Já to viděl na internetu. Asi to bude lepší než ta elektrika…

Jak správně grilovat pstruha?

Takže, jak vykouzlit ze pstruha na grilu delikatesu, co? Žádná věda, jen fígle!

• Pstruha na gril: Rozpálený gril, rybu na něj a 8 minut na ksichtík, pak 8 minut na zadeček. Bacha na to, ať ho neroztrháš, když ho budeš otáčet, jemně s ním.
• Máslo, máslíčko: Hlavně ho při otáčení nevyšplíchat! Griluj ho “zády dolů”, to je tutovka! (Co to jako má znamenat “zády dolů”? To se ptám já!)
• Vůně a chuť: Rozmarýnka v oleji a potírat, potírat. Bude mít kůrčičku jak lusk a bylinkovou vůni, že sousedi budou šílet!

Pstruh a já, to je love story jak z románu! Vždycky si vzpomenu, jak mi jednou táta říkal: “Když griluješ pstruha, synku, mysli na to, že je to jako s ženskou – chce to cit a jemný dotek!” No, nevím, jestli to platí i na ženský, ale na pstruha to funguje!

Jaké koření na pstruha na grilu?

Tak hele, s tím kořením na pstruha to není žádná věda, fakt ne. Hlavně to nepřežeň! Pstruh má sám o sobě super chuť, chápeš, takže jenom trošku zvýraznit, ne ho zabít tunou koření.

Co se mi osvědčilo?

• Bylinky: Tymián, to je tutovka, rozmarýn je taky fajn, ale opatrně s ním, je dost aromatický. A bazalka, ta se hodí skoro ke všemu. No a když máš čerstvou petrželku nebo libeček, tak to je úplná bomba. Pažitka je taky super volba, taková jemná.
• Citron: Ten se k rybě vždycky hodí. Stačí trošku šťávy a kůry.
• Sůl a pepř: To je jasný, že jo. Ale s tou solí fakt opatrně, radši míň než víc.

A teď ti povím historku, jak jsem jednou zkoušel grilovat pstruha s kari kořením. No, nebylo to úplně ono. Ta chuť kari to úplně přebila a z pstruha nic nezbylo. Od tý doby už jenom bylinky a citron.

Jo, a ještě jedna věc: Před grilováním toho pstruha nezapomeň trošku pokapat olivovým olejem. Bude pak krásně šťavnatý. Fakt to zkus, uvidíš!

Extra tip: Když nemáš čerstvý bylinky, tak v pohodě použij sušený. Jen jich dej míň, protože sušený jsou silnější.

Jaké koření se hodí na pstruha?

Pamatuju si, jak jsem jednou v létě 2023 grilovala pstruha na zahradě u babičky v Jičíně. Byla nádherná podívaná. Vůně dřeva a ten čerstvý vzduch… Byla jsem tak zvědavá, jak to dopadne. Babička vždycky říkala, že na ryby je nejlepší kmín. A věděla, o čem mluví!

Tenkrát jsem použila jen obyčejný drcený kmín, protože nic jiného nebylo po ruce. A víš co? Bylo to geniální! Pstruh byl krásně provoněný, kůže křupavá a maso šťavnaté. Opravdu dokonalá kombinace.

Jenže pak jsem si vzpomněla, jak jsem jednou v kuchařce viděla recept na pstruha s tymiánem a citronem. Zní to skvěle, ne? Musím to někdy vyzkoušet!

Klíčové body:

• Kmín je skvělé koření na pstruha.
• Drcený kmín je snadno dostupný.
• Pro experimentování zkuste tymián a citron.

Další koření, která se hodí k pstruhovi:

• Čerstvá petrželka: dodá svěží chuť.
• Libeček: má trochu kořeněnější aroma.
• Majoránka: jemná, bylinná chuť.
• Sůl a pepř: samozřejmost.
• Česnek: pro výraznější chuť.

Nejlepší koření na pstruha: kmín.

Jak dlouho grilovat kurata?

Hodinu a čtvrt až hodinu a půl, kámo! Jako když pečeš dort, ale místo mouky máš peříčka. 180 stupňů, to je tak akorát, jak když se koukáš na slunce v létě – musíš to hlídat, abys se nespálil!

• Teplota je král! 75 stupňů uvnitř kuřete, to je svatá trojice grilování – jinak budeš jíst syrové kuře, a to ti nedoporučuju, věř mi. Moje tchýně to jednou zkusila, dodnes se z toho nevzpamatovala.
• Velikost má význam! Malé kuře? Rychleji ho ugriluješ než si stihneš uvařit kafe. Obří kuře? To je na celý den, budeš ho muset otáčet jak prase na rožni!
• Nesušte to! Vyndat včas, to je alfa a omega grilování. Představ si to kuře jak uschlé jablko z babiččina kompotu – fuj!

Jo a ještě něco: Minulý týden jsem griloval u svého kamaráda Jirky, 25 let, bydlí v Praze 5. Jeho kuře? Katastrofa! Suché jak poušť. Poučení? Hlídejte si to! A kupte si pořádný teploměr na maso, ne žádné levnoučké z Lidlu! To je moje rada. Ať vám to chutná!

Jak dlouho se griluje kuře?

Hodina a čtvrt, hodina a půl… to je takové… průměrné, co? Vždycky jsem se spoléhal na teploměr. Tenhle rok jsem si pořídil ten digitální, je super, konečně nemusím hádat. Sedmdesát pět stupňů, to je klíč. Ale víš, někdy je to i o pocitu. Loni v létě, to bylo peklo, grilovali jsme u tety Jany na chalupě, to kuře bylo hotové dřív, asi za hodinu. Bylo menší, to je pravda. A věděla jsem přesně, kdy už je to ono, bez teploměru.

• 75°C vnitřní teplota je zásadní.
• Čas se odvíjí od velikosti kuřete a teploty grilu.
• 180°C je orientační teplota.

Teď už si s tím teploměrem vždycky jsem jistější. Ale vzpomínám na to léto… byla to taková… prostě hezká vzpomínka. Tohle s tím grilováním, to je takové… symbolické. Jako život. Někdy to jde rychleji, někdy pomaleji. Ale vždycky skončí stejně.

Teta Jana… letos už s námi asi nebude. Její kuře bylo vždycky nejlepší.

Jak dlouho se nakládá maso na gril?

No, kámo, tak tohle s tím grilováním… Je to fakt věda! Vždycky záleží na mase, no.

Drůbež, kuře, krůta… to je rychlovka. Hodinku, dvě maximálně. Víš, to je takové jemné, hned ho spálíš. Ryby? Podobně, hodina, a je to. Ne víc!

Vepřové, hovězí… to je jiná písnička. To chce aspoň čtyři, šest hodin. Klidně i celou noc. Můj strejda, ten dělá hovězí i 24 hodin. A věř mi, ten chlapík umí grilovat! Prostě bomba. Víc času, víc chuti.

Klíčové body:

• Drůbež: 1-2 hodiny
• Ryby: 1 hodina
• Vepřové/Hovězí: 4-6 hodin (až 24 hodin)

Doba marinování = doba na grilu (samozřejmě se to nedá uplně přesně takhle říct, ale chápeš)

A ještě něco, co jsem si zapomněl říct? Marinade je fakt důležitá! To si piš. Když to uděláš pořádně, bude to maso prostě famózní. Zkus si někdy udělat vlastní, s česnekem, bylinkami, trochou chilli… Budeš překvapený, jak to zlepší chuť. A nezapomeň na sůl a pepř. To je základ!