Jak nejlépe upéct krkovičku?
Jak upéct šťavnatou a křupavou krkovičku?
Krkovice je oblíbeným kouskem vepřového masa, který se vyznačuje svou šťavnatostí a intenzivní chutí. Pokud toužíte po dokonale připravené, křupavé a zároveň šťavnaté krkovičce, pak se držte následujících tipů.
Volba masa a koření
Pro pečení vybírejte kvalitní krkovičku s pěkným mramorováním tuku. Před pečením důkladně osolte a okořeňte maso oblíbenou směsí koření. Na dochucení můžete použít například mletou papriku, česnek, bobkový list, rozmarýn nebo tymián.
Nízká teplota a dlouhá doba pečení
Jedním z tajemství šťavnaté krkovice je pečení při nízké teplotě a dlouhou dobu. Ideální je teplota kolem 150 °C po dobu 2-3 hodin. Díky tomu se maso rovnoměrně propeče a zůstane šťavnaté.
Poctivé potírání výpekem
Během pečení pravidelně maso potírejte výpekem, který se usazuje na dně pekáče. Díky tomu bude maso hydratované a získá bohatou chuť.
Závěrečné zprudka
Pro vytvoření křupavé kůrčičky zvyšte teplotu na 200 °C během poslední půl hodiny pečení. Maso získá lahodnou zlatavou barvu a dokonalou texturu.
Cibule a česnek pro extra chuť
Pro ještě lepší chuť přidejte do pekáče také cibuli a česnek. Cibule dodá masu sladkost a česnek zase pikantnost.
Příloha k pečené krkovičce
Pečená krkovice se skvěle hodí k různým přílohám, jako jsou bramborová kaše, knedlíky, dušená zelenina nebo salát.
Postup krok za krokem:
- Krkovičku důkladně osolte a okořeňte.
- Přidejte do pekáče cibuli a česnek.
- Pečte při teplotě 150 °C po dobu 2-3 hodin, pravidelně potírejte výpekem.
- Zvyšte teplotu na 200 °C a pečte dalších 30 minut pro křupavou kůrčičku.
- Nechte maso krátce odpočinout a poté nakrájejte a podávejte.
Tipy:
- Pro ještě šťavnatější krkovičku ji marinujte před pečením v oblíbené marinádě.
- Pokud chcete, aby se kůrčička ještě více křupala, můžete na ni během posledních 10 minut pečení položit několik plátků slaniny.
- Pečenou krkovičku podávejte s vaší oblíbenou omáčkou, jako je například barbecue, hořčice nebo smetanová omáčka.