Jak udělat hovězí steak na pánvi?

Steak na pánvi: Tajemství dokonalého kousku masa

Steak na pánvi je klasikou, která potěší i ty nejnáročnější gurmány. Ale co dělat, aby se i vám povedl tak, jak má? Není to nic složitého, stačí dodržet několik jednoduchých kroků a zaručeně si pochutnáte.

1. Výběr masa: Základem je kvalitní hovězí maso, ideálně s dostatečným prosycením tukem a decentní mramorací. Volte steak z vyzrálého hovězího, který má bohatší chuť a jemnější strukturu.

2. Příprava masa: Než se vrhnete na smažení, důkladně maso omyjte a osušte. Pokud chcete, můžete ho lehce naklepat, abyste ho zjemnili. Důležité je steak osolit až těsně před smažením. Sůl totiž z masa vytáhne vodu a znehodnotí ho.

3. Teplo je klíč: Pánev rozpalte na silném ohni do zlatova. Použijte dostatek olivového oleje a kousku másla, které dodá steaku krásnou chuť a barvu.

4. Smažení: Steak položte na rozpálenou pánev a nechte ho smažit bez otáčení cca 3-4 minuty z jedné strany. Pak ho otočte a smažte další 3-4 minuty. Délka smažení se liší podle požadované propečení.

5. Ať si steak odpočine: Po smažení ho nechte 5-10 minut odpočinout. Během této doby se maso zregeneruje a šťávy se v něm rozprostřou.

Tipy pro perfektní výsledek:

• Pro kontrolu propečení použijte teploměr na maso.
• Steak nepropichujte vidličkou, ztratí tak šťávy.
• Pokud chcete, můžete steak před smažením potřít směsí bylinek a koření.
• K hotovému steaku podávejte různé přílohy – brambory, zeleninu, omáčky.

S trochou cviku a respektem k materiálu si i vy doma připravíte steak na pánvi, na který si budete pochutnávat. Pamatujte si, že v kuchyni je důležitá kreativita a odvaha experimentovat. Ať vám to chutná!