Jak zahustit bez hladké mouky?

9 měsíců před 50 zobrazení

Potřebujete zahustit omáčku nebo polévku, ale nechcete použít mouku? Vyzkoušejte bramborový nebo kukuřičný škrob pro snížení kalorií. Skvěle fungují i rozmixované brambory, zelenina nebo dokonce kousek chleba. Pro krémovější konzistenci přidejte žloutek, zakysanou smetanu nebo máslo. Zkuste i jáhly či pohanku pro zdravější variantu!

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak zahustit omáčku bez mouky? Tipy a triky?

No jasně, zahustit omáčku bez mouky? To je moje parketa! Už mě nebavilo pořád používat mouku a mít ty omáčky takové... no, moučné. Tak jsem začala experimentovat.

Škrob je super, to jo. Bramborový nebo kukuřičný. Fakt to funguje. Mám to vyzkoušené. Ale někdy je ta chuť taková... divná. 10. července jsem dělala omáčku s kukuřičným škrobem a málem se mi to zvrtlo.

Brambory jsou geniální v polívkách. To je fakt. Rozvaří se a polívka je krásně hustá. Dělala jsem tak dýňovou polévku, mňam.

Zelenina. To je kapitola sama pro sebe. Rozmixovat zeleninu, co už je v omáčce, a hned je to hustší. Logický, ne?

Chleba? Jo, slyšela jsem o tom. Ale nikdy jsem to nezkoušela. Asi bych se bála, že tam budou ty kousky.

Žloutek. To je klasika, ale opatrně, ať se nesrazí. Jednou se mi to stalo. No fuj.

Smetana je dobrá, to jo. Ale je to taková kalorická bomba. Holt něco za něco.

Máslo. S máslem opatrně. Já dávám radši olivový olej, je to zdravější a omáčka je taky lepší.

Jáhly a pohanka? To mě nikdy nenapadlo. Ale asi to zkusím. Proč ne, že jo? Třeba mě to překvapí.

No a co je fakt důležité? Nebát se experimentovat! Každá omáčka je jiná a chce si to svoje. A hlavně – bavte se u toho! To je na vaření to nejlepší, ne?

Co použít na zahuštění místo mouky?

Na zahuštění omáčky místo mouky? No jasně, brambory fungujou jak divý, obzvlášť v koprovce, tam se vyřáděj. Ale nesmíš se bát ani květáku, cukety nebo fazolí. To je taková zeleninová armáda proti nudě.

Brambory: Král zahušťování, ale dej bacha na konzistenci, ať nemáš kaši.
Květák: Nenápadný hrdina, co se rozvaří a nikdo nepozná, že tam je. Kouzelník!
Cuketa: Trochu vodnatá, ale s trochou snahy se dá zkrotit.
Fazole: Chce to hodně vařit, jinak budeš mít v omáčce kuličky. Ale to taky není špatný, ne?
Ovesné vločky, jáhly, quinoa: Pro fajnšmekry a ty, co chtěj bejt zdravý.

Když už jsme u toho, víš, že se dá zahustit i chlebem? Teda, ne ledajakým, ale starším, tvrdším. A dokonce i ořechy se dají použít. To je tak, když člověk nechce mouku ani vidět. 3.12.2024 (profikuchar.cz) ti to potvrdí.