Kdy se vykopává celer?

Celer: Kdy ho vyndat ze země a co ovlivňuje sklizeň?

Celer, aromatická zelenina s křupavou dužinou, si zaslouží pozornost nejen v kuchyni, ale i na záhoně. Jeho sklizeň není jen otázkou vytažení z půdy, ale spíše pečlivě načasované operace, která ovlivňuje jak kvalitu, tak i množství úrody. Obecně se celer sklízí v říjnu, po zhruba 140 dnech růstu od výsevu. Avšak toto datum je pouze orientační a závisí na několika klíčových faktorech.

Důležitost načasování: Největším nepřítelem celeru jsou mrazíky. První mráz dokáže celer nenávratně poškodit, změkčit jeho dužinu a znehodnotit tak celou úrodu. Proto je nezbytné sklizeň stihnout před příchodem prvních podzimních mrazů. Sledování předpovědi počasí je v tomto ohledu klíčové. Pokud se mráz očekává dříve, je třeba celer sklidit i o něco dříve, než je obvyklé.

Faktor odrůdy: Doba zrání se liší v závislosti na odrůdě celeru. Některé odrůdy dozrávají rychleji, jiné pomaleji. Před výsadbou je proto důležité si ověřit u dodavatele semen, jaká je předpokládaná doba zrání konkrétní odrůdy, kterou jste zvolili. Tato informace vám pomůže lépe naplánovat sklizeň.

Vliv klimatických podmínek: Teplota a množství slunečního svitu během vegetačního období výrazně ovlivňují rychlost růstu celeru. V chladnějších a deštivých letech může zrání trvat déle, zatímco v teplých a slunečných letech může být sklizeň možná i o něco dříve.

Příprava na sklizeň: Před sklizní je vhodné rostliny důkladně zalít. Vlhká půda usnadní vytažení celeru a minimalizuje riziko poškození kořenů a listů. Celer se vytahuje ze země opatrně, nejlépe s pomocí vidlí, aby se nepoškodily kořeny a stonky.

Skladování: Sklizený celer lze krátkodobě skladovat v chladném a vlhkém prostředí, například v chladničce, zabalený do fólie. Pro dlouhodobé skladování je vhodné celer zamrazit nebo zpracovat – například nakrájet na kostičky a zmrazit do sáčků na pozdější použití v polévkách či dušených pokrmech.

Správné načasování sklizně je klíčem k získání chutného a kvalitního celeru. Kombinací znalostí o dané odrůdě, pozorováním počasí a trochou opatrnosti při vytahování ze země, si můžete zajistit bohatou a chutnou úrodu.