Co je dietnější, rýže nebo brambory?

Co je dietnější rýže nebo brambory? Srovnání

Při snaze vybrat správnou přílohu k jídlu hraje výběr mezi oběma možnostmi klíčovou roli pro váš denní příjem energie. Pochopení rozdílů v nutričních hodnotách pomáhá nastavit optimální jídelničky a vyhnout se zbytečným kaloriím co je dietnější rýže nebo brambory navíc.

Co je dietnější, rýže nebo brambory?

Při snaze zhubnout nebo udržet si váhu narážíme na věčné dilema v jídelničku. Dietnější jsou jednoznačně vařené brambory, protože ve sto gramech obsahují méně kalorií i sacharidů než vařená rýže. Na první pohled se může zdát, že obě přílohy jsou si podobné, ale v praxi fungují v těle jinak. Záleží totiž nejen na surovině jako takové, ale hlavně na tom, kolik vody v sobě zadržuje a jakou má kalorickou hustotu.

Porovnání základních nutričních hodnot

Když se podíváme na čísla uvařených přílohových variant na sto gramů, rozdíly jsou poměrně jasné. Vařené brambory nabízejí přibližně 75 až 77 kilokalorií a kolem 17 až 18 gramů sacharidů. Oproti tomu vařená bílá rýže poskytuje zhruba 130 kilokalorií a přibližně 28 gramů sacharidů. To znamená, že při stejné gramáži na talíři přijmete z rýže znatelně více energie.

Proč jsou brambory lepší při redukční dietě?

Brambory mají obrovskou výhodu v tom, že obsahují zhruba 80 procent vody. Právě vysoký podíl vody jim dodává nízkou kalorickou hustotu, takže si můžete dopřát objemově větší porci, aniž byste do sebe dostali nadbytečnou energii. Zasytí vás na delší dobu a spolehlivě zaženou hlad. Navíc mají přirozeně vyšší obsah vitaminu C a vlákniny, která podporuje správné trávení.

Jak ovlivňuje způsob přípravy výsledné kalorie?

Všechny výhody brambor mohou rychle zmizet, pokud zvolíte špatnou úpravu. Pokud z nich uděláte hutnou kaši plnou másla a tučného mléka, nebo je usmažíte na pánvi, rázem předčí i rýži. Naopak vaření ve slupce a v páře zachovává maximum živin a drží kalorie na minimu. U rýže zase hraje roli druh - bílá rýže se vstřebává rychleji, zatímco celozrnná nebo parboiled rýže má o něco lepší vliv na stabilitu krevního cukru.

Nezapomeňte, že v kuchyni často rozhodují detaily. Mnoho lidí udělá chybu hned na začátku a počítá kalorie v syrovém stavu, přičemž rýže vs brambory kalorie se mění. Rýže při vaření nabobtná a nasaje vodu, což mění její výslednou energetickou hodnotu na talíři. Stačí trocha nepozornosti při mazání máslem a dieta bere za své.

Srovnání příloh na sto gramů ve vařeném stavu

Vařené brambory

- Zhruba 75 procent vody pro větší sytost

- Cca 17 až 18 g na 100 g

- Přibližně 75 až 77 kcal na 100 g

- Vyšší podíl vitaminu C a vlákniny

Vařená bílá rýže

- Menší objem vody, vyšší kalorická hustota

- Cca 25 g na 100 g

- Přibližně 114 kcal na 100 g

- Nižší obsah vlákniny, záleží na druhu

Zkušenost Jany s úpravou jídelníčku při hubnutí

Jana, třicetiletá úřednice z Brna, se snažila zhubnout po mateřské dovolené, ale neustále ji trápil večerní hlad. Každý večer si k obědu dávala velkou porci rýže s kuřecím masem, avšak za dvě hodiny měla opět chuť na jídlo.

Zkusila proto vyměnit rýži za vařené brambory ve stejné gramáži, což jí zpočátku připadalo nezvyklé. Netušila totiž, že brambory díky vodě a vláknině vytvoří v žaludku větší objem.

Během dvou týdnů zjistila, že vydrží bez potíží bez odpoledních svačin. Její celkový denní příjem kalorií klesl, aniž by měla pocit, že hladoví.

Za měsíc zhubla dva kilogramy a pochopila, že správný výběr přílohy hraje v dietě obrovskou roli. Dnes rýži střídá s bramborami podle náročnosti svého dne.