Co udělat z hlívy?

co uvařit z hlívy: Nejlepší recepty a rychlé tipy

Příprava co uvařit z hlívy přináší skvělou příležitost obohatit váš jídelniček o chutné houbové pokrmy. Objevte ty nejlepší kulinářské nápady a osvědčené postupy, které promění tuto houbu v hlavní chod každé rodinné večeře.

Co uvařit z hlívy ústřičné aneb všestranná houba v kuchyni

Přestože nejde o typickou hřibovitou houbu, patří hlíva ústřičná mezi nejoblíbenější suroviny/link. Připravíte z ní polévky i omáčky, skvěle se hodí také do těstovin, hlíva ústřičná recepty rychlé, slaných závinů, koláčů a quiche. Můžete ji naložit na kyselo nebo z ní připravit houbové burgery. Její použití je opravdu všestranné!

[link url=jidlo/jak-dlouho-se-vari-houby-v-omacce.html]Tradiční houbová dršťková polévka z hlívy patří k absolutní klasice. Hlíva díky své konzistenci skvěle imituje dršťky. Stejně tak houbová omáčka na smetaně s knedlíkem nebo těstovinami potěší každého milovníka tradiční české kuchyně.

Rychlé pánve, těstoviny a slané koláče

Pokud spěcháte, orestujte hlívu s cibulkou, česnekem, tymiánem a přidejte ji do uvařených těstovin s kapkou smetany a parmezánem. Skvěle chutná i v quiche nebo v lístkovém těstě jako slaný závin se špenátem a sýrem.

Netradiční úpravy: Houbové burgery a nakládání

Věděli jste, že z velkých klobouků hlívy můžete udělat skvělý vegetariánský burger? Stačí klobouky marinovat v sójové omáčce, česneku a oleji, pak ogrilovat nebo orestovat dozlatova. Výsledek vás překvapí svou šťavnatostí.

Naložená hlíva v sladkokyselém nálevu s cibulí, novým kořením a bobkovým listem je zase skvělou delikatesou k pivu nebo vínu, podobně jako klasické nakládané houby.

Porovnání způsobů tepelné úpravy hlívy

Každá úprava hlívy ústřičné vyžaduje trochu jiný přístup, aby vynikla její struktura.

Rychlé orestování na pánvi

• Pružná, mírně křupavá
• Těstoviny, saláty, rychlé večeře
• Hotovo do 10 minut na vysokém plameni

Dlouhé dušení v omáčce

• Měkká, jemná
• Omáčky, guláše, polévky
• 30 až 45 minut dušení

Jak Mai objevila kouzlo hlívy v kuchyni

Mai, milovnice dobrého jídla z Prahy, dostala na trzích velkou bedničku hlívy ústřičné, ale bála se, že bude po uvaření tuhá a gumová jako při jejích prvních kuchařských pokusech.

Při prvním pokusu udělala chybu, když hodila celou bedničku na malou panvičku najednou. Houby pustily moře vody a začaly se dusit místo pečení.

Po přečtení několika tipů změnila taktiku: hlívu nakrájela na větší kousky, opékala ji po menších dávkách na rozpáleném oleji a solila až na samém konci.

Výsledek? Krásně křupavé houby s chutí připomínající maso, které pak s úspěchem přimíchala do večerních těstovin s česnekem a bylinkami.