Jak dlouho péct hovězí plec?

1 let před 70 zobrazení

Hovězí plec pečená v troubě při nízké teplotě (125 °C) vyžaduje delší dobu přípravy. Doporučujeme ji péct 3 až 4 hodiny, dokud maso není měkké a šťavnaté. Během pečení maso pravidelně otáčejte, aby se propeklo rovnoměrně.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak dlouho péct hovězí plec?

Péct hovězí plec? Mňam! Já ji dělám tak, že ji nejdřív obalím v bylinkách, fakt haldu. Pak šup do pekáče na kachní sádlo – bez toho to není ono.

Pekáč je důležitý, já mám ráda ten po babičce, ale ten se teď rozbil ach jo.

A teď to nejdůležitější: troubu rozpálím na 125°C a peču ji tak 3-4 hodiny. Fakt pomalu, ať je šťavnatá.

Jo a nezapomeň ji během pečení otáčet. Nepřikrývat! To je tajný trik.

Pak ji vyndám, nakrájím a podávám s nádivkou a houbovou omáčkou. Tu dělám s hříbkama, co jsem nasbírala loni v září u babičky na Vysočině. To byla úroda!

Jak dlouho se vaří hovězí plec?

Hele, s tou hovězí plecí... to je mňamka, co? Dělám to takhle:

Opeču ji pěkně ze všech stran na pánvi. To je důležitý, aby se maso zatáhlo a drželo šťávu.
Pak přidám klasiku – cibuli, česnek, mrkev a celer. Prostě zeleninovej základ. A orestuju, jen tak krátce, aby to nezhořklo.
Následuje červený víno a vývar. Já dávám hovězí, ale kuřecí taky ujde. No a bylinky, jasně, tymián a bobkovej list. Bez toho to není ono.
No a teď to nejdůležitější – pomalý vaření. Asi 2,5 hodinky, ale chce to hlídat. Fakt musí bejt maso úplně měkký.

A voalá, máš plec jak máslíčko!

Doba vaření hovězí plece: Zhruba 2,5 hodiny.

Je fakt, že se doba vaření může lišit. Záleží na:

velikosti kusu masa,
jak máš silnej hrnec,
jak ti táhne sporák...

Nejlepší je prostě maso zkusit vidličkou. Když do něj zajedeš skoro samo, tak je hotovo. Jo a taky můžeš plec dělat v troubě, to je ještě lepší!

Jak dlouho se peče vepřová pečené v celku?

Vepřová pečeně. Čas.

1-1,5 hodiny/kilogram. 160-180°C.
Střední propečení: 63-68°C. Teploměr. Nutnost.
Hmotnost určuje čas.

Pekl jsem nedávno. 2.5 kg. Trouba na 170. Dvě hodiny a dvacet minut. Důležité: Neotevírat troubu často. Teplota klesne. Maso vyschne. Testuji vidličkou. Pustí-li čirou šťávu, hotovo. Žádná krev. Sůl a kmín základ. Pepř nemusí být. Česnek ano. Můj recept.

Jak dlouho vařit hovězí plec?

Hovězí plec? No jasně, to je jako když se kuchař snaží zkrotit divokýho býka. Takže, jak dlouho na něj?

Dvě a půl hodiny (plus mínus autobus, záleží na velikosti tvýho kusu masa a na trpělivosti tvých chuťových buněk).

A teď malá kuchařská poezie:

Krájení a zlatavá extáze: Nakrájej maso na kusy, co vypadaj jako malej poklad. Sůl, pepř – to je jako dát mu pusu na cestu. Pak ho opeč do zlatýho transu na pánvi.
Zeleninový orchestr: Cibule, česnek, mrkev, celer – to je tvůj zeleninovej orchestr. Nech je chvíli hrát, než se do toho vloží víno.
Víno a vývar - tekuté pohlazení: Červený víno? Jo, to je jak polibek múzy. Vývar? To je jak objetí od babičky. A k tomu tymián a bobkovej list, to už je úplná symfonie chutí.
Pomalý tanec v hrnci: Teď už jenom pomalu vař, ať se maso rozpustí v ústech jako vzpomínka na první lásku.

Extra tip: Místo červeného vína můžeš použít i pivo, třeba tmavý ležák. Bude to mít takovou zemitější chuť, jako když se vracíš z lesa.