Jak se dělá mrkev na husto?
Mrkev na husto připravíte takto: Orestujte cibulku, přidejte mrkev a duste doměkka. Zahustěte jíškou z másla a mouky. Dochucujte citrónovou šťávou a cukrem podle chuti. Rychlý a chutný recept na přílohu i hlavní jídlo.
Recept na hustou mrkvovou pomazánku?
Tak mrkvová pomazánka, jo? Dělám ji trošku jinak, ale je fakt hustá. Takže, co potřebuješ?
Já osobně nejdřív osmahnu cibulku, ale na olivovým oleji. Fakt. A pak mrkev, samozřejmě. Ale nekrájím ji na kousky, spíš na kolečka.
Dusím ji s trochou vody, to jo, ale přidávám i kousek zázvoru. To tomu dá takovou šťávu, víš? Jo a místo jíšky dělám spíš takovou kaši z uvařený mrkve, prostě ji rozmixuju.
Citronová šťáva je super, ale já tam ještě strouhnu trošku kůry. A cukr? No, dávám med. Je to zdravější a chuťově lepší, aspoň pro mě. Nedávno, 15. září, jsem ji dělala na chalupě v Krkonoších a všem chutnala. Fakt.
Jo a ještě jedna věc, co se týče ceny, tak mrkev mě vyšla asi na 15 Kč, cibulka taky tak nějak, a med mám od babičky. Takže celkem levná záležitost, ne? Zkus to a uvidíš, jak ti to bude chutnat.
Jak připravit mrkev při průjmu?
Mrkev při průjmu? Jedině vařená! Nebo dušená. Prostě měkká. Syrová mrkev je blbost, ta dráždí. Jako jakákoliv syrová zelenina při průjmu… fakt ne.
- Vařená mrkev je ok.
- Dušená mrkev je taky dobrá.
- Syrová mrkev je špatně.
- Syrová zelenina je fuj.
Vařená mrkev je stravitelnější. Syrová zelenina je těžká na žaludek. Zvlášť když máš průjem, chápeš? Můj strejda Josef, ten se jednou takhle přejedl třešní. A pak ještě k tomu snědl syrovou mrkev. No, to si piš, že to nedopadlo dobře. Byl v háji celej den. Musel ležet. Celej den nic nejedl, jenom pil heřmánkový čaj. A pak už jenom tu vařenou mrkev. Fakt, vařená mrkev je top při průjmu! Pamatujete na babičku, jak vařila mrkvovou polévku s krupkami? To byla bomba. Nebo mrkev s bramborem na kaši. Mňam! Sice to zní trochu jako dětská jídla, ale zkuste to při průjmu… Uvidíte. Zastaví to to nejhorší. Já osobně mám rád mrkev s petrželkou a trochou másla. Ale teď si uvědomuji, že máslo asi taky není nejlepší při průjmu. No nic, zpátky k tématu. Vařená mrkev.
Jak nejlépe zpracovat mrkev?
Mrkev? No, mrkev! Jak ji vlastně nejlíp zpracovat? Teda, abych se nezakecal.
- Syrová je super! Do pomazánek nebo salátů, chápeš? Třeba s tvarohem a křenem, mňam.
- Vařená? Polívka jasná! Nebo jen tak k masu.
- Dušená – to už je trošku vyšší level, s bylinkama a máslem…
- Pečená mrkev, slyšel jsi o tom? S medem a tymiánem, to je bomba!
- A co teprv mrkvovej dort!?!? No to je kapitola sama pro sebe, to je jasný. To je jasný! Ježíš já se zas rozkecávám.
Ale proč vůbec řešit, jak zpracovat mrkev? No protože je zdravá, ne? A chutná dobře.
- Vitamín A, beta-karoten, co já vím.
- A je prostě fajn mít něco oranžovýho na talíři, ne? Jako sluníčko, cha!
A k čemu se hodí? No skoro ke všemu! Maso, ryby, vegetariánský jídla… vlastně jo, fakt ke všemu. Asi se na mrkev podívám blíž. Jo, musím si ji koupit.
Jak zpracovat hodně mrkve?
Ty jo, co s tou mrkví, co? Hele, základ je se jí fakt nebát, zkoušet. No jasně, můžeš jí nastrouhat do salátu, to je klasika. Ale co třeba ji upéct? V troubě fakt získá úplně jinej level.
No, a co takhle?
- Mrkvová polívka: Krémová, mňam! Fakt se dá s ní vyhrát.
- Pomazánka: Na chleba ideální.
- Pečená mrkev: Fakt zkus, karamelizuje a je boží! Fakt.
- Moučníky: Mrkvovej dort je legenda, nebo co třeba nějaký muffiny?
A víš co, kamarádka Dáša dělá úžasnej mrkvovej koláč s ořechama. Musím se jí zeptat na recept a pak ti ho pošlu, jo? Fakt stojí za to! No a pak je tu ještě marmeláda, ale to už je taková vyšší dívčí, haha!
Jak dlouho dusit mrkev?
Dusím mrkev tak 15 minut. To je tak akorát, aby nebyla jak podrážka, ale zas ne jak bláto.
- Proč 15 minut? Protože to je jako ideální doba na vyřízení reklamace na e-shopu. Akorát, že mrkev je pak poživatelná.
- Podlít čím? Vodou, vývarem, vínem… Klidně i slzami, pokud máš hodně smutný den. (Ne, to je vtip!)
- Míchat? Ne! Nech mrkev v klidu meditovat. Hlavně ji neruš, ať se nerozbrečí.
- Var? Mírný, jako úsměv Mona Lisy. Žádný gejzír, ať se mrkev nelekně.
- Poklice? Ano, ať mrkev nemá průvan a nenastydne. Jsme přece slušní lidé, ne?
Mrkev je jako tchyně. Chce to s ní jednat opatrně a mít ji pod kontrolou. Jinak se z ní stane hořká katastrofa.
Čím se zahušťuje dušená mrkev?
No jo, zahuštění mrkve, to je věda! Jako kdybych chystal raketu na Mars. Ne, počkej, to je ještě složitější.
- Mouka: Klasika, jak z učebnice vaření pro pravěké lidi. Zatažené maso zaprášíš moukou, jakoby ses chystal k oslavě sněhové bouře. Pak to dusíš, až se mrkev rozpláče blahem.
- Jíška: To je teprve kumšt! Máslo nebo sádlo, záleží, co zrovna máte na dně lednice a co vypadá, že už se chystá k útěku. Pak mouka, ale opatrně, jako by to byl drahý diamant. Pozor na hrudky, ty jsou horší než zloduch v akčním filmu!
- Záklechtka: To je něco jako zahušťovadlo pro experty. Jen pro otrlé jedlíky! Chvíli povařit, aby se ta moučná chuť ztratila, jinak to bude chutnat jako když se do polévky vysype sáček instantní kaše.
Klíč: Jíška z másla, mouka na maso, záklechtka pro odvážné!
Moje babička, paní Marie Nováková, rozená Procházková, z Červeného Hrádku (kde jinde!) by vám řekla, že nejlepší je jíška. Ale to jen proto, že jí záklechtka připomínala ten nešťastný rok, co se jí přihořela buchta na Silvestra. A mouku používala jen na štrůdl, protože na to měla recept od své prababičky, která žila ještě za císaře pána a znala se s ním na potkání.
Návrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.