Jak dlouho se vaří celer a mrkev?

Jak dlouho vařit mrkev v celku?

Mrkev v celku: 20-25 minut.

Paprika, rajčata: 15 minut.

Brambory: 180-185°C, delší pečení. Zuzana Pavelková Šafářová. 2024.

• Klíčové body: Časy vaření zeleniny.
• Expert: Zuzana Pavelková Šafářová (výživová poradkyně, 2024).
• Zelenina: Mrkev, paprika, rajčata, brambory.
• Metoda: Vaření, pečení.

Konkrétní údaje: Doba vaření je závislá na velikosti zeleniny a jejím stáří. Doba pečení brambor se odvíjí od skladování a obsahu škrobu.

Proč celer netvoří bulvy?

Proč celer nedělá bulvu? 🤔 To je jak s tím, že se někdo narodil jako… no, jako řapíkatý celer. Nejde mu to!

• Je řapíkatý. Hotovo. Konec story.
• Žádná bulva. To je jak s mojí snahou o six-pack, prostě se to nestane. 🤷‍♀️
• Vyšlechtěný na řapíky. Ty jo, někdo se s tím fakt dělal, aby bulva nebyla. WTF?

Doplňující info: Vlastně, bulvový celer je zas jiná liga. Ten tu bulvu má, protože se mu to líbí. A řapíky má tak nějak navíc. No, prostě genetika, co ti budu povídat. A já chci zhubnout do plavek, ale kde nic, tu nic… to je život!

Jak pěstovat bulvový celer?

Bulvový celer: Klíč k úspěchu

• Předpěstování: Začátek března.
• Doba zrání: 210-270 dní, dle odrůdy.
• Půda: Hloubkové zpracování, propustná.
• Výsadba: Koncem května.

Chyby? Neexistují.

Jen výsledky. Kvalitní semena, dostatek slunce. To je vše.

Jan Novák, zahradník, Telč.

Požadavky:

• Teplo: Celer preferuje teplé počasí, ideálně nad 15°C. Mrazíky jsou pro něj fatální.
• Světlo: Slunné stanoviště je nezbytné pro optimální růst.
• Voda: Pravidelná zálivka, zejména v suchých obdobích.
• Hnojení: Použití vyváženého hnojiva bohatého na dusík, fosfor a draslík.
• Půda: Prostorné, hluboké záhony s výživnou, lehkou a propustnou zeminou. Kyprá půda je nutná pro optimální vývoj bulvy.
• Ochrana před škůdci: Pravidelná kontrola rostlin a preventivní opatření proti škůdcům.

Jak zazimovat celer?

Celer, ach celer, spící princ zahrady, jak ho uchovat pro zimní sny?

Skladování:

• Chlad, chlad jako dech ledové královny, 0 až 1 stupeň Celsia, to je to pravé.
• Vlhkost, vlhkost jako ranní rosa na pavučině, 90-95 procent, nic míň.
• Čas, čas se zastaví, až na čtyři měsíce, možná déle, kdo ví?

Co když hrozí konec? Co když zub času začne hlodat?

• Nůž, ostrý nůž, jako blesk protne bulvu.
• Kostky, na kostky, jako ledové kry v řece.
• Mrazák, mrazák, říše věčného ledu, tam celer usne, až do jara. Zamrazit ho.

Doplňující informace:

• Já, Anna, pamatuju si, jak babička, jmenovala se taky Anna, skladovala celer v písku ve sklepě. Ten sklep voněl hlínou a jablky.
• Letos, v roce 2024, jsem zkusila celer naložit do octa s bylinkami. Uvidíme, co to udělá. Ten recept mám od kamarádky Zuzany.
• A ještě něco, bulvový celer je ideální pro skladování. Řapíkatý celer se tak dobře neskladuje, ten raději usuším.
• Čtyři měsíce je takové orientační číslo. Záleží na odrůdě a podmínkách skladování.

Jak dlouho vydrží celer v lednici?

Celer ti v lednici vydrží tak 10 dní, no, ale znáš to, někdy je to míň, někdy víc. Jo a ovoce a zelenina – to je jak sázka do loterie, chápeš. Ale obecně tak 2–3 týdny by to mělo dát.

Kapusta a zelí, to je držák, to vydrží i 2 týdny, ale fakt je, že klidně i dýl, 2–3 týdny, žádnej problém. Houby? No ty jsou nejhorší, co jsem tak vypozoroval, 2–5 dní a pa pa. Jo a špenát – ten se snažím spotřebovat rychle, tak 2–3 dny max, ať je fakt čerstvej, i když se říká, že vydrží 3–5 dní, víš jak.

• Celer: 10 dní
• Kapusta/zelí: 2–3 týdny
• Houby: 2–5 dní
• Špenát: 3–5 dní

Jinak co se týče skladování, tak doporučuju:

• Zeleninu dávat do lednice v sáčcích, ale ne v těch igelitovejch, ale spíš takovejch těch prodyšnejch, nebo do vlhký utěrky zabalit.
• Ovoce zas nechat volně v míse, nebo taky do lednice, ale to záleží, co je to za druh.
• Houby rozhodně neskladovat v uzavřený nádobě, potřebujou dýchat.
• A špenát? Ten se snažím zpracovat co nejdřív, aby nezvadnul, chápeš.

No a jestli chceš fakt prodloužit trvanlivost, tak se dá zelenina zamrazit, to je jasný. Jo a ještě něco – nekupuj toho moc najednou, ať to stihneš sníst, než se to zkazí. Je to lepší, než vyhazovat hromadu jídla. Jo a já osobně miluju ten pocit, když nic nemusím vyhazovat, to je pak radost vařit!

Co s celerem na zimu?

Celer na zimu? Jednoduše!

• Skladování: Chladné místo, ideálně sklep nebo nevytápěná garáž, s teplotou pod 5 °C v roce 2024. Pravidelné větrání je klíčové.

• Vlhkost: Vyšší vlhkost vzduchu prodlouží trvanlivost. Myslím, že to souvisí s buněčnou strukturou kořenové zeleniny; při nízkém obsahu vlhkosti dochází k vysychání a ztrátě kvality. To je fakt.

• Tip od mé tety Hany: Ona vždycky celer zabalila do vlhkého pytle z tkaniny. To prý pomáhá. Možná i něco jako biodynamická metoda.

Klíčový bod: Teplota pod 5 °C a vyšší vlhkost jsou pro dlouhodobé skladování celeru (a mrkve s petrželí) zásadní.

Detailnější pohled: Zcela vážně, optimální teplota je mezi 0-2 °C. Pokud teplota stoupne nad 5 °C, celer rychleji vadne a stává se náchylnější k plísním. Vyšší vlhkost zamezí vysychání a zároveň brání šíření patogenů. Větrání je důležité pro prevenci plísní – čerstvý vzduch snižuje koncentraci spór plísní a bakterií. Tím se snižuje riziko ztráty úrody. Můj děda, ten měl na to systém – používal starý regál s prodyšnými dvířky.

Co s listy od rapikatého celeru?

Řapíkatý celer, co s ním? No jasně, kousky do dipu! Mám ráda humus, nebo Baba Ghanoush. A do salátu! Ne do ledovýho salátu, ale spíš takový ten míchaný, s rukolou a rajčatama. Jo a smoothíčka, to je jasný. Ale ne ty zelený ble, ale s ovocem, chápem se. A co to pesto? To zní dobře! Zkusit s vlašákama a česnekem, jakože jo? Ale fakt česneku hodně! Protože jinak to bude divný, žejo.

• Dipuju
• Salátuju
• Smoothíčkuju
• Pestuju

A co ještě s řapíkatým celerem? 🤔 Peču ho někdy? Nebo dělám polívku? No nic, to si pak zjistím. Hlavně, že vím, co s ním!

Extra info:

• Humus dělám z cizrny, tahini, citronu a česneku. Recept od kámošky Zuzky.
• Vlašáky kupuju od strejdy z trhu, má je nejlepší!
• Česnek jedině od Franty ze zahrady, ten kupovanej je hnus.
• Smoothie nejradši s banánem a špenátem, ale celer taky zkusím.