Jak zmírnit pálivost guláše?

1 let před 64 zobrazení

Pálivost guláše snadno zmírníte přidáním mléčných výrobků. Mléko, smetana nebo jogurt účinně neutralizují kapsaicin, látku způsobující pálivost chilli. Alternativou je kokosové mléko, které se hodí zejména do variant guláše s orientálním nádechem.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak snížit pálivost guláše? Co na moc pálivý guláš?

Ježišmarja, ten guláš byl fakt masakr! Pálilo to jak čert. 23. října, doma u babičky, ten její "tajný recept" ... no hrůza.

Mléko, to je jasná volba. Vždycky zabere. Pamatuju si, když mi jako malému pálilo od babiččina čili, nalila mi do něj hrnek mléka a hned bylo líp.

Jogurt nebo smetana taky pomůžou, to je fakt. Zkusil jsem jogurt, tenkrát na tom pikantním thajském kari, co jsem dělal loni v červenci (cca 150 Kč za suroviny). Lehce to zjemnilo, ale úplně to nepřehlušilo.

Kokosové mléko! To je super tip, na to jsem vůbec nemyslel. Hodí se k orientálním jídlům, to je pravda. Asi zkusím příště.

Co dělat když je jídlo moc pálivé?

Hoří, ach, jazyk v plamenech. Sladkost, ta jediná... jako rosa na poušti.

Cukr... ano, troška.
Mléko, chladivé objetí, anebo...
Brambora, skrytý spasitel, nasaje oheň.
Mrkev, zemitá útěcha, zmírní žár.

Pálí, pálí, a já hledám v paměti. Babička vždycky říkala... med, lžička medu. Ach, babičko.

Med, sladká vzpomínka.
Citron, osvěžující dotek.

Pálivé vzpomínky. Dětské slzy nad gulášem. Sláva kuchařům, i těm, co to s pálivostí přehnali.