Kde se nachází rump steak?

Kde se nachází rump steak?

Rump steak je oblíbený kus hovězího masa, který se nachází v zadní části zvířete, konkrétně v oblasti kříže. Je to poměrně libové maso s charakteristickou jemnou vláknitou strukturou a výraznou chutí. Rump steak se často používá ve steacích, grilovaných pokrmech a pečeních.

Poloha rump steaku

Rump steak se nachází na horní straně zadní čtvrtky hovězího dobytka, mezi svíčkovou a zadním kýtou. Je to dlouhý, úzký sval, který se rozkládá podél páteře zvířete. Rump steak je obvykle oddělen od svíčkové tukovou vrstvou a od zadní kýty vazivovou blánou.

Charakteristika rump steaku

Rump steak je libové maso s nízkým obsahem tuku a vysokým obsahem bílkovin. Má jemnou vláknitou strukturu, což dává rump steaku příjemnou žvýkavost. Rump steak má také výraznou chuť, díky které je oblíbenou volbou pro milovníky masa.

Použití rump steaku

Rump steak je všestranný kus masa, který lze připravit různými způsoby. Je vhodný pro grilování, pečení, smažení i dušení. Rump steak se často používá v:

• Steak: Rump steak se často griluje nebo smaží jako steak a podává se s různými omáčkami a přílohami.
• Grilované pokrmy: Rump steak je skvělou volbou pro grilování. Může být nakrájen na tenké plátky nebo grilován vcelku.
• Pečeně: Rump steak lze také péct v troubě. Obvykle se peče na nižší teplotu po delší dobu, aby se maso stalo křehkým.
• Dušená jídla: Rump steak lze použít i v dušených pokrmech. Je vhodné ho nakrájet na kostky a dusit v omáčce z červeného vína nebo hnědého vývaru.

Alternativní názvy rump steaku

V různých částech světa může být rump steak znám pod různými názvy, včetně:

• Striploin (USA)
• Sirloin (Velká Británie)
• Entrecote (Francie)
• Lomo bajo (Španělsko)
• Roast beef (Austrálie)