Kolik váži jeden rohlík?
Váha rohlíku se v průběhu let mírně snížila. Zatímco dříve běžně vážil 50 gramů, dnes se jeho hmotnost pohybuje okolo 43 gramů, v některých případech i kolem 39 gramů. Rohlíky se pečou z kynutého těsta při teplotách od 175 do 270 °C.
Tajemství váhy rohlíku: Proč už není padesátigramový?
Křupavá kůrka, nadýchaná dužina, vůně čerstvého pečiva… Rohlík je stálicí českých snídaní a svačin. Ale všimli jste si, že se v posledních letech něco změnilo? Není to jenom cena. Zdá se vám, že rohlík v ruce je nějak… lehčí? Máte pravdu. Zatímco dříve byl padesátigramový rohlík standardem, dnes už je to spíše vzácnost.
Doba, kdy pekař hrdě nabízel půlkilový sáček s deseti kusy, je pryč. Hmotnost dnešního rohlíku se obvykle pohybuje okolo 43 gramů, a v některých případech se setkáme i s rohlíky vážícími pouhých 39 gramů. Kam se podělo těch chybějících 10 gramů?
Důvodů pro tuto “rohlíkovou dietu” je několik. Jedním z nich je snaha pekařů o úsporu nákladů na suroviny, zejména mouku, která v posledních letech výrazně zdražila. Snižováním hmotnosti rohlíku se tak snaží udržet cenu pro zákazníka atraktivní.
Dalším faktorem je i změna receptur a technologie pečení. Moderní pekařské postupy a přísady umožňují vytvořit nadýchanější rohlík s tenčí kůrkou i z menšího množství těsta. Takový rohlík sice váží méně, ale stále působí dojmem objemu a sytosti.
A v neposlední řadě hraje roli i tlak supermarketů, které si od pekařů diktují nízké ceny a standardizované produkty. V honbě za co nejnižší cenou se tak často obětuje na oltář gramáže.
Teplota pečení, která se pohybuje mezi 175 a 270 °C, zůstává víceméně stejná. Změna je tedy primárně v množství těsta použitého na jeden rohlík. Ačkoliv se nám může zdát úbytek 10 gramů zanedbatelný, v celkovém objemu prodaných rohlíků jde o značné množství surovin. Příště, až si budete kupovat rohlík, zkuste si ho zvážit. Možná budete překvapeni, kolik váží váš “padesátigramový” rohlík doopravdy.
#Jeden Rohlík#Rohlík Váha#Váha Rohlíku