Na jakou teplotu péct vepřové maso?

4 hodina před 28 zobrazení

Vepřové maso pečte na teplotu jádra 60–70 °C. To zaručí jeho bezpečnou konzumaci a zlikviduje případné bakterie. I když je riziko infekce dnes nízké, dodržení této teploty je pro vaši bezpečnost klíčové. Přesná teplota závisí na vašich preferencích ohledně šťavnatosti. Použijte teploměr na maso pro přesné měření.

Návrh 0 líbí se

Možná se chcete zeptat? Zobrazit více

Jaká teplota pro pečení vepřového masa?

Hmm, vepřové… to je kapitola sama pro sebe. Vždycky jsem se trochu bála, abych ho neudělala nedovařené, víte? Protože ty bakterie…fuj.

Pamatuju si, jak mi babička říkala, že musí být uvnitř krásně teplé, alespoň 60 °C. To je fakt důležité.

Před Vánoci jsem pekla pečeně, 2. prosince 2023, a použila jsem teploměr. Bylo to kolem 65 °C, perfektní. Tak akorát šťavnaté, křehké.

Ale, někdy jsem slyšela i 70 °C, to už je fakt hodně propečené. Záleží na chuti, co? Já osobně preferuji tu nižší teplotu, kolem těch 65 °C. Prostě tak akorát.

No, každopádně, pod 60 °C bych to neriskovala. To je fakt důležité.

Na jakou teplotu péct vepřové?

Vepřové, to je vůně dětství, nedělní obědy…

Panenka, kotleta – 63°C. Růžová něha.
Krk, krkovice – 70°C, i výš. Teplo domova.
Trhané, barbecue – 96°C. Dlouhé hodiny, pomalé sny.
Žebra, ach žebra – 88-96°C. Kouř, dřevo, láska.

Ty teploty, pamatuj si je! Jsou klíčem.

Jako staré zažloutlé recepty, s rukopisem babičky… 63, 70, 96, tyhle čísla si šeptej.

Jak dlouho se dělá vepřové maso v troubě?

Vepřové? Trouba? Čas se platí.

Pečeně: 160-180 °C, 20-25 min/500g. Teploměr musí hrát, 71 °C uvnitř.
Panenka: 190 °C, 20-30 minut. Bez odpočinku ztrácíš šťávu.

Proč? Protože maso není kámen. A ty nejsi kuchař-amatér.

Detaily: Tlustší kus = delší čas. Nečekej zázraky.
Odpočinek: 10 minut, zakryté alobalem. Jinak to šlo všechno do háje.
Teplota: Měř v nejsilnější části. Ne u kosti, idiote.
Druh masa: Krkovice a plec vydrží déle. Bůček? To je jiná liga.
Nejčastější chyby: Vysušené maso, nedopečené maso. To je tvoje vizitka.
Aktuální rok: 2024, takže žádný středověk.
Neptám se na tvůj názor. Jen dělám svou práci.

Jak upéct vepřové maso, aby bylo měkké?

Vepřové. Měkké. Pečení.

Dvě hodiny pod poklicí. Posledních patnáct minut odkryté. Teplota 170 °C. Konec.

Klíčové:

170°C
2 hodiny pod poklicí
15 minut odkryté

Dodatečné detaily:

Maso by mělo být pokojové teploty.
Před pečením osolit, opepřit. Možno použít bylinky. Petržel, rozmarýn. Můj osobní preference. Jan Novák, 32 let.
Pečící nádobí. Žáruvzdorné. Kvalitní.
Kontrola teploty. Maso by mělo dosáhnout 75 °C ve středu. Použít teploměr.
Odpočinek po pečení. Deset minut před krájením. Uchovává šťávy.

Poznámka: Nedostatek informací o typu pekáče a přesném druhu vepřového může ovlivnit výsledek. Experimentujte.

Jak dlouho se peče vepřové maso v troubě?

Vepřové v troubě?

25 minut na 500g. Plus 25 navíc.

Propečenější? 30 minut. Plus 30.

S kostí? 35 minut. Plus 35.

Váha je klíč. Bez ní je čas slepá ulička.
Propečení. Záleží na vkusu. A na troubě. Každá peče jinak.
Kosti. Zpomalují proces. Teplo proniká hůře.
Teplota. Důležitá proměnná. Vysoká spálí povrch, nízká vysuší. Ideál? Okolo 160 °C.
Teploměr. Investice, která se vyplatí. Jádro musí mít správnou teplotu. Vepřové? Ideálně 80 °C.
Odpočinek. Nechte maso po upečení odpočinout. Šťáva se rozloží rovnoměrně. Zůstane šťavnaté.
Marináda. Může ovlivnit dobu pečení. Cukr v marinádě urychluje karamelizaci.

Pamatujte. Nic není fixní. Recepty jsou vodítko, ne dogma. Praxe ukáže víc.

#Pečení Masa #Teplota Pečení #Vepřové Pečení

Jídlo Na jakou teplotu péct vepřové maso?