Co všechno patří do hrachové polévky?
Pro přípravu chutné hrachové polévky budete potřebovat: vodu, zeleninový bujón, světlý hrách, cibuli, česnek, kmín, majoránku a slaninu. Tyto ingredience tvoří základ tradiční a syté polévky, která zahřeje i zasytí.
Hrachová polévka: Co do ní patří a jak ji správně uvařit?
Ježiš, hrachová polévka… To je kapitola sama o sobě! Vždycky jsem si myslela, že je to jednoduché, ale pak…
Minulý týden, 15. října, jsem zkoušela recept z nějakého blogu. Použila jsem skoro přesně ty ingredience, co jsi uvedl: hrášek, cibuli, česnek, kmín, majoránku a slaninu. Koupila jsem si všechno v Albertě, tak za 150 korun asi.
Problém byl, že ta polévka byla… divná. Příliš řídká, bez výraznější chuti. Možná jsem málo osolila? Nebo ten bujón nebyl dost silný?
Další pokus? Ano, uvařila jsem ji znovu 22. října, ale tentokrát jsem dala méně vody, víc česneku a trošku uzené papriky. To už bylo o hodně lepší!
No, takže – voda, hrášek, bujón – to je základ. Ale ty kořenící ingredience? To je věda! Cibule a česnek samozřejmě, ale s kmínem a majoránkou je potřeba opatrně. A sůl? To je fakt důležité, ochutnávat průběžně!
Co patří do dýňové polévky?
Základ: dýně.
Koření: kari, muškátový oříšek, zázvor, chilli, tymián. Experimentuj. Kurkuma, římský kmín.
Tekutina: vývar. Voda je chyba. Chuťově slabá.
Extra: kokosové mléko. Smetana taky jde. Kokos je lepší.
Dýně Hokkaido – slupka se neloupe. Ušetříš čas.
Vývar – kuřecí, hovězí, zeleninový. Záleží na tobě.
Chilli – pozor na množství. Pálí.
Kontakt: [email protected] (fiktivní).
Jakou smetanu do polévky?
Do krémovky? Jen šlehačku, kámo! Jinak to bude průšvih, jak když babička pekla buchty z prášku na praní. Šlehačka je prostě královna, dá jí tu správnou hebkost, jako když se mazlí koťátko s peříčkem.
- Šlehačka – pro božskou krémovou strukturu, taky říkával děda, než ho srazila kola na ulici Na Ostrově.
- Smetana na vaření? No, to je spíš na bramboráky, než na polévku. Za ty peníze si raději koupím zmrzlinu! Zkuste jí zapravit do polévky s trochou mouky, ale už pak nevařte. To je rada od mého strýce Pepy, co má v kuchyni bordel jak v chlévě, ale vaří jako bůh.
Jinak je to fakt tragédie, kdyby se tam dala ta vařící. Bude to pak jakoby tam někdo zvracel. Moje sestra Tereza, ta by to určitě nejedla, vždycky je tak nějak přehnaně vybíravá.
Jak ochutit hrachovou polévku?
Hrachovka? To je alchymie! Tajemství chutné hrachovky? Česnek. Hodně česneku. Jako kdyby se Drákula ženil a vy jste catering.
- Majoránka a saturejka: Klasika, jasná volba, retro styl, ale funkční. Jako knír – občas se vrátí do módy.
- Vegeta: Univerzální voják. Když nic jiného nemáte, zachrání vás. Jako izolepa.
- Uzená slanina: Kousíček uzené slaniny dodá polévce šmrnc. Představte si to jako rockovou hvězdu v orchestru vážné hudby. Bam!
- Cibule: Nešetřete. Cibule a česnek – nerozlučná dvojka, jako Laurel a Hardy.
- Chilli: Pro odvážné. Špetka chilli prozáří hrachovku jako meteorit noční oblohu.
Můj děda vždycky říkal, že nejlepší hrachovka je ta, co se vaří aspoň tři dny. Samozřejmě v hrnci, ne na slunci. Já osobně přidávám ještě lžičku cukru. Tajná ingredience! Ššš! A nakonec kapku octa pro pikantnost. Jako když si na dort dáte citronovou kůru. Mňam.
Návrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.