Jak dlouho krůtí na grilu?

Krůta na grilu: Klíč k dokonalému opečení

Grilovaná krůta je králem slavnostních tabulí, ale její příprava vyžaduje pečlivost a znalost správného času. Přestože se recepty na marinády a nádivky liší, jedna konstanta zůstává: doba grilování, která přímo souvisí s hmotností ptáka. Nedostatečně propečená krůta je nejen nebezpečná, ale i suchá a chuťově neuspokojivá, zatímco přepečená je tuhá a připálená. Jak tedy zaručit perfektní výsledek?

Zapomenute na univerzální čas grilování. Nemůžeme říct “grilujte krůtu 3 hodiny” a očekávat dokonalý výsledek. Je to jako péct dort bez zvážení ingrediencí. Hmotnost krůty je klíčovým faktorem.

Rozdělení dle hmotnosti a orientační časy:

Uvedené časy jsou orientační a mohou se lišit v závislosti na typu grilu (plynový, dřevěný uhlí, elektrický), teplotě grilu a samotné tloušťce masa krůty. Vždy je nutné kontrolovat vnitřní teplotu masa.

• Krůta do 5 kg: Počítejte s grilováním v rozmezí 1 hodiny a 45 minut až 2,5 hodiny. Menší krůty se propékají rychleji.

• Krůta 5-6 kg: Doba grilování se prodlouží na 2 hodiny a 15 minut až 2 hodiny a 45 minut.

• Krůta nad 6 kg: Pro větší krůty je potřeba počítat s delší dobou grilování, v rozmezí 2 hodiny a 45 minut až 3 hodiny a 15 minut.

Nejdůležitější ukazatel: Teploměr na maso!

Bez ohledu na výše uvedené časy je nejdůležitějším ukazatelem připravenosti krůty vnitřní teplota masa. Použijte digitální teploměr na maso a vpichem do nejtlustší části stehna (nejlépe bez dotyku kosti) ověřte, zda dosáhla 74 °C. Teprve pak je krůta dokonale propečená a bezpečná k konzumaci.

Další tipy pro dokonalou grilovanou krůtu:

• Před grilováním: Krůtu nechte alespoň 30 minut odpočinout při pokojové teplotě.
• Marináda: Použití marinády nejen zlepší chuť, ale také pomůže udržet maso šťavnaté.
• Rovnoměrné grilování: Pravidelně krůtu otáčejte, aby se propekla rovnoměrně.
• Odpočinek po grilování: Po vyjmutí z grilu nechte krůtu alespoň 15-20 minut odpočívat pod alobalem. To umožní šťávě se rovnoměrně rozložit a maso zůstane šťavnatější.

Dodržováním těchto rad a pravidelnou kontrolou teploty masa zajistíte, že vaše grilovaná krůta bude nejen chutná, ale i bezpečná. Dobrou chuť!