Jak poznám, že je kuře hotový?

Jak s jistotou poznat, že je kuře opravdu propečené?

Grilované, pečené, smažené… kuře je zkrátka stálice našich kuchyní. Jeho příprava je ale někdy ošemetná. Jak se vyhnout riziku syrového masa a zároveň ho nepřepečené tak, že je suché a tuhé? Existuje několik způsobů, jak s jistotou poznat, že je vaše kuře hotové. Zapomeňte na pouhé odhadování podle barvy kůrky! Ta vám o propečenosti masa neřekne prakticky nic.

Zlaté pravidlo: Teplota a šťáva

Nejspolehlivějším způsobem, jak ověřit propečenost kuřete, je změření vnitřní teploty. Investujte do kuchyňského teploměru s kovovou sondou – vyplatí se vám to. Vpíchněte sondu do nejtlustší části kuřete (ideálně do stehna, aniž byste se dotkli kosti). Kuře je hotové, pokud teploměr ukazuje 74 °C. Tato teplota zaručí, že jsou zničeny všechny škodlivé bakterie.

Druhou spolehlivou metodou je kontrola šťávy. Prořízněte kuře v nejtlustší části a sledujte vytékající šťávu. Pokud je čírá a bezbarvá, kuře je hotové. Pokud je šťáva růžová nebo načervenalá, potřebuje kuře ještě péct či grilovat.

Doplňkové tipy pro dokonale propečené kuře:

• Pohyblivost kloubů: U pečeného kuřete zkuste s nožkami. Pokud se pohybují snadno a volně v kloubu, je kuře pravděpodobně hotové. Tato metoda ale není stoprocentní a je vhodné ji kombinovat s kontrolou teploty nebo šťávy.
• Barva masa: Propečené kuře má uvnitř bílou barvu. Růžové maso signalizuje, že kuře ještě není hotové. Opět ale platí, že barva sama o sobě není dostatečně spolehlivým ukazatelem.
• Doba pečení: Doba pečení se liší v závislosti na velikosti kuřete a způsobu tepelné úpravy. Vždy se řiďte receptem, ale nezapomeňte, že jde pouze o orientační údaj. Propečenost vždy ověřte teploměrem nebo kontrolou šťávy.

Důležité upozornění: Nikdy nekonzumujte syrové nebo nedovařené kuře! Může obsahovat škodlivé bakterie, které způsobují otravu jídlem.

Dodržováním těchto jednoduchých rad si můžete vychutnat dokonale propečené, šťavnaté a bezpečné kuře pokaždé.