Jak připravit žebra v troubě?

Žebra z trouby – šťavnatá a plná chuti, bez zbytečných komplikací

Máte chuť na pořádné, šťavnaté žebra, ale nechce se vám s nimi zbytečně patlat? Tento recept vám zaručí výsledek hodný restaurace, aniž byste strávili hodiny v kuchyni. Klíčem k dokonalým žebrům je správná marináda a pečlivé pečení. Zapomeňte na složité postupy – tento recept je jednoduchý a efektivní.

Suroviny:

• 1 kg vepřových žeber (ideálně s kostí)
• 4 lžíce olivového oleje
• 3 lžíce sójové omáčky (klasická nebo tmavá, dle chuti)
• 1 lžíce uzené sladké papriky
• 1 lžíce soli
• 1 lžička čerstvě mletého černého pepře

Postup:

1. Příprava marinády: V misce smíchejte olivový olej, sójovou omáčku, uzenou papriku, sůl a pepř. Důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily. Nebojte se experimentovat – můžete přidat i další koření, jako je například česnek v prášku, cibule v prášku nebo sušený tymián, pro ještě komplexnější chuť.

2. Marinádová lázeň: Žebra důkladně omyjte a osušte papírovou utěrkou. Vložte je do uzavíratelné nádoby a přelijte je připravenou marinádou. Ujistěte se, že jsou žebra ze všech stran rovnoměrně pokryta. Nechte je marinovat v lednici minimálně 4 hodiny, ideálně přes noc. Čím déle se marinují, tím intenzivnější bude jejich chuť.

3. Pečení v troubě: Předehřejte troubu na 175 °C. Žebra s marinádou vložte do pekáče, který je vhodný i pro pečení s pokličkou. Přikryjte pekáč a pečte po dobu 1 hodiny a 45 minut. Během pečení kontrolujte, zda se žebra nepřipalují.

4. Tajemství šťavnatosti: Po uplynutí prvních 45 minut pečení opatrně odstraňte pokličku a žebra přelijte výpekem z pekáče. Pokračujte v pečení dalších 1 hodiny, přičemž žebra v pravidelných intervalech (cca po 15 minutách) polévejte výpekem. Tímto postupem zajistíte, že žebra zůstanou krásně šťavnatá a získají intenzivnější chuť.

5. Závěr: Po 1 hodině a 45 minutách pečení by měla být žebra měkká a snadno se oddělující od kosti. Před podáváním nechte žebra krátce odpočinout. Podávejte je samotná, s pečenými bramborami, zeleninovým salátem nebo vaší oblíbenou přílohou.

Tento recept je pouze inspirací – nebojte se experimentovat s kořením a přizpůsobit si ho podle svého gusta. Dobrou chuť!