Na jaký program péct husu?

Tajemství dokonale šťavnaté husy: Nízká teplota a trpělivost

Pečená husa je královnou svátečního stolu. Zlatavá kůrčička, šťavnaté maso a lahodná vůně, která se line celým domem… Kdo by odolal? Přesto se mnozí pečení husy obávají. Suché maso, připálená kůže a hodiny strávené v kuchyni – to jsou obavy, které mnohé odradí. Tajemství dokonalé husy se však neskrývá ve složitých postupech, ale v jednoduchosti a trpělivosti. A klíčem k úspěchu je nízká teplota.

Zapomeňte na vysoké teploty a krátké doby pečení. Chcete-li dosáhnout skutečně šťavnatého masa, zvolte pomalé pečení při nízké teplotě. Ideální je rozmezí 70–80 °C po dobu 12–15 hodin. Ano, čtete správně, 12–15 hodin! Tato metoda, inspirovaná pomalým vařením, umožňuje masu se krásně rozpadat a zachovat si veškerou šťavnatost.

A co je na tom nejlepší? Během této doby se nemusíte o husu vůbec starat. Žádné podlévání, žádné otáčení, žádné kontrolování. Husa se peče sama a vy se můžete věnovat jiným věcem. Prostě ji vložte do pekáče, nastavte teplotu a nechte ji pracovat. Doporučujeme použít pekáč s poklicí nebo husu přikrýt alobalem, aby se udržela vlhkost.

Teprve poslední hodinu pečení zvyšte teplotu na 180 °C. V této fázi husu několikrát přelijte výpekem, který se v pekáči vytvořil. Tím docílíte krásně zlatavé a křupavé kůrčičky. Pokud máte rádi extra křupavou kůži, můžete v posledních 15 minutách zvýšit teplotu na 200 °C.

Výsledkem bude husa, která se vám bude doslova rozplývat na jazyku. Šťavnaté maso, křupavá kůže a lahodná chuť, která ohromí všechny vaše hosty. Takže zapomeňte na stres a komplikace a zkuste letos husu upéct pomalu a při nízké teplotě. Uvidíte, že to stojí za to! A jako bonus získáte spoustu volného času, který můžete strávit s rodinou a přáteli.