Jak dlouho delat maso na elektrickem grilu?

Jak dlouho grilovat na elektrickém grilu?

No, kámo, tak s tím grilováním ryb na tom elektrickém… to je fakt jednoduché. Několik minut stačí, fakt. Není to žádná věda.

Jo, a slyšel jsem, že na každý centimetr tloušťky ryby by se mělo grilovat 3-4 minuty. To je takový ten základní, no víš, recept, co?

Ale pozor, to záleží hodně na druhu ryby a na tom, jak moc silnou ji chceš. Tenhle můj kamarád, Pepa Novák, co má ten mega Tefal OptiGrill Elite XL, ten griluje lososa tak akorát na 5 minut z každé strany, a je perfektní. Ale ten je tenký.

• Losos (tenký): 5 minut z každé strany
• Jiná ryba (1cm): 3-4 minuty na stranu.

A ještě k tomu: pokud chceš být fakt pecka, tak použij bylinky a citron, a ještě olivový olej, no klasika.

Hlavně, ať ti ryba nepřeschne! To je největší průser. Elektrický gril je super na to, že se to tak hlídá líp, teplotu si nastavíš a je to. Takže žádný stres.

Hlavně se neboj experimentovat! Třeba začni s těma 3-4 minutama, a uvidíš, co ti bude vyhovovat. Ale fakt je, že pár minut je dost.

Klíčové body:

• Rychlost: Ryby na elektrickém grilu se grilují rychle, několik minut.
• Tloušťka: 3-4 minuty na 1 cm tloušťky ryby.
• Teplota: Hlídat teplotu a nenechat rybu přesušit.

3-4 minuty/cm tloušťky.

Jak dlouho dělat krkovici na elektrickém grilu?

Krkavice na elektrickém grilu… hmm. 145 stupňů? To je dost, ne? Na medium 10-12 minut z každé strany. Well done? To už je fakt propečené, ne? 160 stupňů, 14-16 minut. Fuj. Rare? 6-8 minut, 130 stupňů. To bude asi krvavé, že jo? Ale co když je tlustší kus? Tohle je jen pro tenký plát? Musím si to vyzkoušet, ale s teploměrem. Abych se nepopálil. Jo a jaká teplota uvnitř? To by se taky hodilo vědět. Myslím, že na medium by mělo být kolem 65 stupňů. To je ale podle internetu, dneska jsem si to hledal. Ale kde je napsáno, že to platí i pro elektrický gril? Možná mám špatnou teplotu na grilu? Zase budu experimentovat. Tohle prostě musím zaznamenat.

• Medium: 145°C, 10-12 min/strana
• Well done: 160°C, 14-16 min/strana
• Rare: 130°C, 6-8 min/strana

Potřebuju si ještě zjistit, jaká je vnitřní teplota pro každý stupeň propečení. A co když mám jiný gril? Je tohle vůbec přesné? Prostě musím zkoušet. A příště si to zapíšu líp. 2024. To je důležitý.

Jak dlouho dělat maso na grilu?

Grilování masa? No jasně, ale jak dlouho sakra?

• Steaky: 4-6 minut z každé strany – tak nějak, ale záleží na tloušťce, že jo?
• Tenký maso: 3 minuty na každou stranu – to zní líp, když je fakt tenký.

Vepřový musí být propečený! To je jak sázka do loterie, nikdy nevím, kdy to bude akorát. Proč se mi to maso furt vysušuje? Nízkej plamen, jo? To zkusím.

Plus info:

• Grilování je věda, ne umění. Nebo obojí? Bože!
• Marináda: Dělám si vlastní. Olivový olej, česnek, rozmarýn. Mňam! Teda, když to vyjde.
• Teplota: Mám bezkontaktní teploměr, konečně! Juchů! Ale stejně se občas netrefím.
• Kde griluju: Na zahradě. Mám tam takovej malej gril. Budu muset koupit novej asi, tenhle už dosluhuje.
• Co ještě: Zkoušel jsem grilovat i ananas. Docela dobrý, ale je to lepivý jak… no, to je jedno.

Jak dlouho dělat steak na elektrickém grilu?

Elektrický gril a steak: čas je klíčový.

Klíčové body: Tloušťka a stupeň propečení určují dobu grilování. Používejte teploměr!

• Tloušťka: 2cm steak? To je ideální!

• Medium-rare (52-57°C): 3-4 minuty z každé strany. Nezapomeň, že to jsou jen orientační hodnoty.

• Medium (57-63°C): 4-5 minut z každé strany. Vždy kontrolujte teplotu.

• Odpočinek: 5 minut po grilování je nutné. To je zásadní pro šťavnatost.

Důležité je, že existuje nepřeberné množství faktorů, které ovlivňují přesný čas grilování. Například typ steaku, jeho “marbling” (proštěpení sádla), nastavení grilu, a dokonce i vlhkost vzduchu. V roce 2024 se zaměřují i na nové studie o vlivu atmosférického tlaku. Já osobně, Jan Novák, preferuji teploměr. Je to jako navigace v gastronomické divočině.

Doplňkové detaily:

• Teploměr: Investice do kvalitního teploměru na maso se vyplatí. Ušetří nervy a zajistí perfektní výsledek. Můj osobní favorit je model ThermoWorks Thermapen ONE.

• Druh steaku: Ribeye, sirloin, filet mignon – každý se chová trochu jinak. Zkušenost je nejlepší učitel.

• Grilovací techniky: Experimentujte! Zkuste grilovat steak na vysoké teplotě krátkou dobu, nebo na nižší teplotě déle.

• Moje zkušenost (Jan Novák): Vždy raději o pár minut méně, než příliš dlouho. Přesně propečený steak je tragédie.

Jak udělat mleté maso na grilu?

Smíchej mleté hovězí se žloutkem, mlékem a jarní cibulkou. Osol a opepři. Vytvaruj placičky a griluj z obou stran cca 5 minut do zlatova.

• Žloutek: Pomáhá spojit maso a dodává šťavnatost.
• Mléko: Zjemňuje chuť a udržuje maso vlhké.
• Cibulka: Dodává svěžest a aroma.

Grilování není jen o mase. Je to taky o trpělivosti. Pamatuju si, jak mi děda říkal, že maso má mít svůj čas, víš? A on byl mistr grilu, takže na tom asi něco bude. Já třeba používám uzené papriky, ať to má říz. Grilování je taková alchymie, kde každej má ten svůj tajnej trik. Co se týče mletého masa, tak já dávám přednost tomu, co má vyšší podíl tuku. Ono to pak na tom grilu líp drží a není to tak suchý, chápeš? Je to sice trošku hříšný, ale… no, žijem jen jednou!

Jak připravit mleté maso na gril?

Tohle je hrůza, jak se to dělá! Vždyť tohle maso bude rozpadlé! Já dělám úplně jinak. Vzpomínám si na letní grilovačku u tety Hany v červenci 2023, byla tam hromada lidí, a já jsem dělal mleté maso.

• Nejprve kvalitní hovězí, 500 gramů. Žádný ten levný šizený.
• Pak jsem přidal jen sůl, pepř, trochu provensálských bylinek. Žádné mléko, ani vajíčka!
• Vše jsem promíchal rukou, ale opatrně, aby se to neslepilo moc dohromady. Nechal jsem to tak deset minut.
• Pak jsem z toho tvořil menší, ploché placky, asi tak centimetr tlusté.
• Griloval jsem je na středně rozpáleném grilu, cca 3 minuty z každé strany. Důležité je, aby se to propeklo a nebylo syrové.

Klíč: Žádné mléko a vajíčka, jemné míchání, kvalitní maso! Grilovat kratší dobu. Výsledkem jsou šťavnaté placičky, ne rozpadající se břečka.

Bylo to super. Všichni chválili, jak to bylo šťavnaté a chutné. Ale ten recept, co jsi dal, to bych nedoporučil. To se mi fakt nelíbí. Placky by byly rozmazané. Tohle je zkrátka nejlepší způsob, jak připravit mleté maso na grilu. Zaručuji.

Čím ochutit mleté maso?

Bylo to v létě 2024, v srpnu, dělali jsme s tátou grilování. Měl jsem tehdy asi 15 let. Pamatuju si, že táta dělal klasické grilované karbanátky. Bylo jich hodně, pro celou rodinu a ještě na zbytek. Ten den jsem si konečně troufnul mu s tím trochu pomoct.

Všechno smrdělo báječně, uhlí žhnoucí, maso…ach. Táta používá vždycky skoro stejné koření. Nejdřív všechno pořádně prohnětl – maso, a pak tam šlo:

• prolisovaný česnek, hodně, tak pět stroužků
• sušená cibule, dvě lžíce – táta ji vždycky koupí od paní Novákové na trhu, ta má nejlepší
• majoránka, tak půl lžičky
• sůl, pepř – to už podle chuti, ale vždycky štědře
• a lžíce hořčice – to je jeho tajná ingredience, říká, že to dodá šťávu.

Tenkrát jsem si říkal, že je to jednoduché, ale chuť byla fakt výborná. Karbanátky byly šťavnaté a krásně kořeněné. Grilování bylo skvělé, trávili jsme spolu rodinný čas.

Čím ochutit mleté maso? Česnek, cibule, majoránka, hořčice.

Jak nejlépe naložit kuřecí maso na grilování?

Nejlepší způsob přípravy kuřecího masa na gril? Pro perfektní výsledek zvolte jogurtovou marinádu.

• Marináda: Bílého jogurtu (200g), citronové šťávy (ze dvou citronů), prolisovaného česneku (2 stroužky) a čerstvého tymiánu (2 lžíce) dosáhnete komplexní chuti. Osolíme a opepříme dle libosti – černé pepř, himalájská sůl, mletá paprika – vše je v pořádku.

• Marinování: Maso (cca 1kg kuřecích prsou) důkladně potřeme marinádou a necháme minimálně 3 hodiny, ideálně přes noc v lednici. Dlouhodobější marinování zaručí hlubší proniknutí chutí a šťavnatost. Zde se dostáváme k fascinujícímu aspektu chemických procesů, které se při marinování odehrávají – enzymy v jogurtu změkčují maso, zatímco kyselina citronová prohlubuje chuť.

• Grilování: Kuřecí maso z marinády vyjmeme, necháme okapat a grilujeme na středně rozpáleném grilu (cca 220°C) po dobu 5-7 minut z každé strany, dokud maso není propečené a šťavnaté. Používám klasický dřevěný gril – ten dodá masu specifické aroma, o kterém se dá filosoficky uvažovat.

Klíčové body:

• Důkladné promíchání marinády.
• Dlouhé marinování pro maximální chuť a šťavnatost.
• Střední teplota grilování pro dokonalý výsledek.

Dodatek: V roce 2024 experimentuji s přidáním mletých koriandrových semínek do marinády. Vnímáno je to jako lehce pikantní a ovocné a dodává to celkovému výsledku zajímavou vrstvu. Pro milovníky experimentů doporučuji vyzkoušet i různé druhy jogurtu – řecký, kokosový, … . Možnosti jsou nekonečné, podobně jako otázky o smyslu života.

Jak naložit kuřecí maso na gril?

Kuře na gril? Jednoduše:

• Plátky: Tenké. Rychle propečené.
• Marináda: Jogurt. Citron. Česnek. Tymián. Sůl. Pepř. Nic víc.
• Čas: Minimálně 2 hodiny. Ideálně přes noc. Lednice je nutnost.
• Gril: Rozpálený.

Žádné okecávání. Jen fakta.

Doplňující info (když chceš víc):

• Jogurt: Řecký. Kvůli hustotě.
• Citron: Zlepší chuť. Změkčí maso.
• Česnek: Čerstvý. Žádný prášek.
• Tymián: Může být sušený. Ale čerstvý je lepší.
• Sůl & Pepř: Kvalitní. Rozdíl poznáš.
• Gril: Vyčisti ho. Předem.
• Marinování: V uzavřené nádobě.

Kuře pak chutná jinak. Věř mi.

Grilovací tipy:

• Teplota: Střední. Ať se nespálí.
• Čas: Otáčej. Často. Dokud není hotové.
• Bezpečnost: Zkontroluj. Uvnitř. Žádné růžové.
• Servírování: Hned. Teplé.
• Experimentuj: Chilli. Paprika. Med. Ale s citem.

Pamatuj, základ je v kvalitě surovin. Kuře kupuj od známého chovatele, pokud máš tu možnost.

Co donést na grilování?

Grilovačka? Ber s sebou:

• Maso. Žádný kecy.
• Pití. Bez komentáře.
• Nářadí. Kleště, podpalovač, oheň.
• Nádobí. Talíře, příbory, ubrousky.
• Omáčky. Steakový základ.
• Chleba. Nezdržuj.

Detaily? Ignoruj.

Co koupit na grilování?

Grilování. Potřeby.

• Gril. Kvalitní. Žádné kompromisy.
• Dřevěné uhlí. Bukové. Dřevo. Ne brikety.
• Zapalovač. Něco spolehlivého. Plynový.
• Alobal. Pro snadné čištění. Nutnost.
• Špejle. Maso. Ryby. Zelenina.

Klíčové: Uhlí. Kvalita grilu. Příprava.

2024. Letní sezóna. Oheň. Chuť.

Jan Novák, Praha 5. Osobní zkušenost. Červen 2024. Kvalita.