Jak dlouho grilovat maso v alobalu?

Grilování v alobalu: Tajemství dokonale šťavnatého masa

Grilování v alobalu je skvělý způsob, jak připravit šťavnaté a aromatické maso, které si zachová maximum svých vlastních šťáv. Na rozdíl od grilování na roštu, kde maso může vyschnout, alobal vytváří uzavřený prostor, ve kterém se maso dusí ve vlastní šťávě a marinádě. Ale jak dlouho vlastně maso v alobalu grilovat? Na to neexistuje jednoduchá odpověď.

Doba grilování je totiž závislá na několika klíčových faktorech:

• Druh masa: Kuřecí prsa se budou grilovat podstatně kratší dobu než například hovězí kýta. Jemnější masa, jako je kuřecí, ryby nebo vepřová panenka, se připravují rychleji než tučnější a hutnější kusy, jako je hovězí plec nebo krkovice.

• Tloušťka masa: Silnější kusy masa vyžadují delší dobu grilování, aby se propekly rovnoměrně. Tenké plátky masa, například steaky, se grilují mnohem rychleji než tlustší kusy.

• Požadovaná propečenost: Chcete-li maso propečené “rare”, “medium rare”, “medium”, “medium well” nebo “well done”, ovlivní to dobu grilování. Pro každou propečenost je optimální vnitřní teplota masa, kterou snadno změříte digitálním teploměrem na maso.

• Teplota grilu: Intenzita plamene grilu také ovlivní čas grilování. Silnější oheň zkrátí dobu grilování, ale vyžaduje větší pozornost, abyste maso nepřepekli.

Místo obecných časů, které se mohou lišit v závislosti na výše uvedených faktorech, se zaměřte na tyto body:

• Používejte teploměr na maso: Je to nejlepším ukazatelem propečení. Vyhněte se odhadu a investujte do kvalitního teploměru. Na internetu najdete tabulky s optimálními teplotami pro různé druhy masa a propečení.

• Kontrolujte maso během grilování: Ačkoliv grilování v alobalu zabrání přímému vysychání masa, je důležité maso během grilování alespoň jednou zkontrolovat. Zkontrolujte propečení a případně upravte dobu grilování.

• Raději podgrilovat než přepéct: Maso se po vyjmutí z grilu ještě chvilku dopeče. Je proto lepší maso mírně podgrilovat a nechat ho krátce odpočinout, než ho přepéct a vysušit.

Místo zaměření se na přesný čas, soustřeďte se na dosažení správné vnitřní teploty masa. Grilování v alobalu by mělo být zážitkem, ne stresující činností s přesným časovačem. Experimentujte, hledejte optimální teplotu pro váš gril a vaše oblíbené maso a brzy si budete užívat dokonale šťavnaté grilované pokrmy.