Jak dlouho může být maso venku?

Jak dlouho může být maso venku? Bezpečná doba závisí na teplotě

Kolik času má maso venku, než se stane rizikovým pro konzumaci? Odpověď na tuto otázku není jednoduchá a závisí především na okolní teplotě. Důležité je si uvědomit, že bezpečná konzumace masa je klíčová pro zdraví.

Podle registrované dietoložky Ximeny Jimenezové z Akademie pro výživu a dietetiku se potraviny vystavené teplotám nad 32 °C stávají velmi rychle rizikovými pro vznik bakterií. V takovém prostředí se bakterie množí exponenciálně a konzumace masa ponechaného venku déle než hodinu může vést k závažným zdravotním problémům. Riziko je vysoké a proto je nutné maso v takových podmínkách uchovávat co nejkratší dobu.

Při teplotách mezi 4,5 °C a 32 °C se situace mírně zlepšuje. V tomto rozsahu je maso stále vhodné pro konzumaci, ale doba skladování by neměla překročit maximálně dvě hodiny. I v tomto případě je však důležité dát si pozor. Můžeme ho uchovat déle, ale jen za předpokladu, že je okamžitě a adekvátně chlazeno v chladničce.

Klíčem k bezpečnosti je správné skladování a rychlá reakce. Pokud si maso vezmete s sebou ven, věnujte maximální péči jeho uchování. Pokud má být venku déle než dvě hodiny, ujistěte se, že je uloženo v chladničce nebo jiném chlazeném prostoru.

Důležité je nezapomínat na následující:

• Teplota nad 32 °C: Maso by nemělo být venku déle než jednu hodinu.
• Teploty mezi 4,5 °C a 32 °C: Doba skladování by neměla překročit dvě hodiny.
• Chlazení: Okamžité vrácení masa do chladu je klíčové pro minimalizaci rizika.

Nedodržení těchto doporučení může vést k onemocnění spojenému s konzumací kontaminovaného masa. Proto vždy zvažujte teplotu a čas, který maso stráví mimo chladicí zařízení.