Jak dlouho vařit vepřové maso v tlakovém hrnci?

9 měsíců před 58 zobrazení

Vepřové maso v tlakovém hrnci vaříme průměrně 30 minut po dosažení provozního tlaku. Důležité je maso nejdříve orestovat a podlít vodou. Po uvaření papiňák odstavíme a necháme tlak přirozeně klesnout.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak dlouho vařit vepřové v tlakovém hrnci?

Takže, jak dlouho vařit vepřové v papiňáku? No, podle mý zkušenosti... dost záleží, co přesně vaříš. Ale obecně, tak kolem 30 minut to bývá fajn.

Já to dělám tak, že nejdřív na sádle (občas dám i olej, podle nálady) to maso opeču. Ze všech stran, aby se zatáhlo. Pak tam hodím nakrájenou cibuli, tu orestuju.

No a pak to podliju vodou, zavřu papiňák a jakmile začne syčet, ztlumím plamen. A vařím... no, většinou těch 30 minut.

Pamatuju si, že jednou jsem dělala vepřové na paprice (to bylo tuším v říjnu 2022 v Praze, cena masa mě tehdy vyšla asi na 150 Kč) a nechala jsem ho tam asi 40 minut a bylo až moc měkký. Prostě se rozpadalo, chápete? Takže opatrně.

Po těch 30 minutách to vypnu a nechám tlak samovolně klesnout. A pak... dobrá chuť! Mňam!

Jak dlouho se vaří maso v papiňáku?

No jasně, takže papiňák, co? To je věda! Dřív jsem si s tím hlavu moc nelámal, ale teď už vím, že to chce cit.

Kurec, no ten je fakt rychlý. Deset patnáct minut, to je hotové. Hovězí je na to delší, jo? Dvacetpět třicet minut, musí se to pořádně propejčit.

Vepřové? Podobný jako hovězí, tak dvacet až třicet minut, záleží na kusu a jak ho máš rád propečený. Ryby? Bacha na ně! Patnáct dvacet minut, jinak jsou suché jako podrážka. To fakt nechceš.

5 tipů na papiňák:

Nezapomínej na vodu: Dostatek vody je klíčový!
Netlač to moc: Plně naplněný hrnec? Ne! Max. dvě třetiny.
Pozor na tlak: Když píská, tak píská. Nedělej machra.
Nech to odpočinout: Po vypnutí neotvírej hned, ať se tlak uvolní.
Experimentuj: Každý papiňák je trochu jiný, tak zkoušej a hledej ten správný čas.

Jo a ještě něco, když jsem vařil ten hovězí guláš u tchýně, tak jsem tam tentokrát dal 28 minut. Bylo to super! A teď si vzpomínám, že jsem na to v listopadu dělal blog na svém webu jmenovaném "Petrův kuchyňský zápisník", můžeš to tam klidně najít. Adresa je petrkuchyna.cz. Ale pozor, ten blog je spíš takovej… zábavnej než moc praktickej. No víš jak.