V čem je nejvíce vitamínu A?

Více než jen pro dobrý zrak: Kde hledat vitamín A a proč ho potřebujeme?

Vitamín A je esenciální živina, kterou si naše tělo neumí samo vyrobit, a proto ji musíme přijímat potravou. Hraje klíčovou roli v mnoha tělesných procesech, od udržení zdravého zraku a imunitního systému až po růst buněk a reprodukci. Ačkoliv se často zmiňuje v souvislosti s mrkví a zdravým zrakem, spektrum jeho působení je mnohem širší. Kde tedy najdeme nejvíce tohoto důležitého vitamínu?

Nejbohatším zdrojem vitamínu A v živočišné říši jsou bezesporu játra, ať už hovězí, vepřová či drůbeží. Obsahují retinol, aktivní formu vitamínu A, kterou tělo dokáže přímo využít. Důležité je však konzumovat játra s mírou, kvůli vysokému obsahu cholesterolu a dalších látek.

Dalšími významnými zdroji retinolu jsou vejce, konkrétně jejich žloutky, tučné ryby jako losos, tuňák a makrela, a také mléčné výrobky s vyšším obsahem tuku, například plnotučné mléko, sýry a máslo.

Kromě retinolu existují i tzv. provitaminy A, z nichž nejznámější je beta-karoten. Náš organismus si z beta-karotenu dokáže vitamín A vytvořit dle potřeby. Na beta-karoten je bohatá především barevná zelenina a ovoce. Myslete na oranžovou mrkev, dýni a batáty, červenou papriku a rajčata, žlutou kukuřici a mango, ale i tmavě zelenou listovou zeleninu, jako je špenát, kapusta a brokolice. Zajímavostí je, že čím sytější barva, tím více beta-karotenu plodina obvykle obsahuje.

Pro optimální využití beta-karotenu je vhodné konzumovat ho s trochou tuku, například s olivovým olejem nebo ořechy. Tuk totiž zlepšuje jeho vstřebávání v těle.

Pestrá a vyvážená strava, zahrnující jak živočišné, tak rostlinné zdroje, je nejlepším způsobem, jak si zajistit dostatečný příjem vitamínu A a podpořit tak své celkové zdraví. V případě podezření na nedostatek vitamínu A je vhodné konzultovat s lékařem či nutričním terapeutem, který doporučí optimální postup. Nezapomínejme, že i s vitamíny to lze přehánět, proto je důležité dodržovat doporučené denní dávky a vyhýbat se nadměrné konzumaci doplňků stravy bez konzultace s odborníkem.

#Ovoce #Vitamín A #Zelenina