Jak péct čevabčiči v troubě?

Čevabčiči z trouby: šťavnaté a bez starostí s grilováním

Léto je v plném proudu a chuť na grilované čevabčiči je neodolatelná. Co ale dělat, když nemáte gril, nebo počasí grilování nepřeje? Řešení je jednoduché – upečte si je v troubě! Tento recept vám ukáže, jak připravit šťavnaté a chutné čevabčiči bez zbytečných starostí s rozděláváním ohně a kouře. Výsledek vás mile překvapí – maso bude křehké a plné chuti.

Tajemství šťavnatosti: Na rozdíl od klasického grilování, kde čevabčiči často vyschnou, pečení v troubě zaručuje, že maso zůstane krásně šťavnaté. Triky pro dosažení maximální šťavnatosti jsou dva: za prvé, maso promícháme s jemně osmahnutou cibulkou, která do směsi uvolní svou vlhkost. Za druhé, čevabčiči pečeme v lázni z vývaru a sójové omáčky, která je bude během pečení zvlhčovat a dodá jim intenzivnější chuť.

Ingredience:

• 500 g mletého hovězího masa (ideálně směs hovězího a vepřového)
• 1 větší cibule, jemně nakrájená a osmahnutá dozlatova
• 2 lžíce sladké mleté papriky
• 1 lžička mletého černého pepře
• 1 lžička soli
• 1 lžíce worcesterské omáčky
• 200 ml hovězího vývaru (případně i zeleninového)
• 1 lžíce sójové omáčky

Postup:

1. V míse smíchejte mleté maso s osmahnutou cibulí, sladkou paprikou, pepřem, solí a worcesterskou omáčkou. Důkladně promíchejte.
2. Navlhčete si ruce vodou a z masové směsi tvarujte válečky o délce cca 8-10 cm a tloušťce 2-3 cm.
3. Válečky uložte do pekáče.
4. V menší misce smíchejte hovězí vývar se sójovou omáčkou a touto směsí podlijte čevabčiči v pekáči.
5. Předehřejte troubu na 200 °C.
6. Pekáč s čevabčiči vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 30 minut, nebo dokud maso není propečené a šťavnaté. Během pečení můžete čevabčiči párkrát přelít výpekem z pekáče.

Tipy pro servírování:

• Čevabčiči podávejte s klasickými přílohami, jako je ajvar, kajmak, cibule, pita chléb nebo hranolky.
• Pro svěžejší variantu je můžete doplnit o salát z rajčat, okurek a cibule.
• Skvěle chutnají také s pečenými bramborami nebo rýží.

Experimentujte s chutí:

• Do masové směsi můžete přidat i další koření, například chilli, mletý kmín nebo prolisovaný česnek.
• Pro pikantnější chuť přidejte do vývaru lžičku pálivé papriky.

Přejeme dobrou chuť!